Patxi's Pizza
パッツィズ ピザ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
When I saw my friends in San Francisco, we went to Patxi's Pizza in Dublin and it's pronounced same as Patsy's.
It's known for Chicago style deep dish pizza but they also serve thin crust and customized pizzas called "Build Your Own."
When we got there around 7 PM, there's about 30-40 minutes wait so we killed some time near the restaurant as it's in a shopping area with Whole Foods, Ethan Allen, Williams Sonoma and etc.
It takes 20 minutes or so to bake deep dish pizzas and we decided to place our order beforehand, and we went back to the restaurant in about 30 minutes then the table was ready so that we could sit without any wait.
It seems to have taken longer to seat inside, but it's much faster as we chose outside seating.
Also, there're tall heaters near the tables and it's comfortable despite a night in March.
Menu
For deep dish, we got a plain base (tomato sauce and mozzarella) and added spinach and mushrooms for half.
For thin crust, we got Margherita.
Margherita (Thin Crust)
The crust is made with extra fine "00" flour and baked in 900-degree oven.
00 is a finely ground white flour and the larger the number gets, the rougher and browner the flour gets, to put it simple.
Mozzarella cheese and tomato sauce was about half & half and there're chopped basil leaves.
Also, there're dried oregano on top.
The crust was crispy for sure but it's dried like rusk I thought.
I'm used to New York style pizza dough, that is crispy yet lightly chewy so that it can be folded into half, and also Neapolitan style, the chewy and soft dough, but this pizza was quite different as it's really crunchy all the way.
The sauce was sweet, sour, and rich in tomato flavor, mozzarella cheese was chewy and melty.
Half Plain & Half Spinach and Mushrooms (Deep Dish)
The edge was about 5cm (1.96 inch) tall and it's baked to golden.
The mozzarella cheese under the homemade tomato sauce was very gooey and stringy when we pulled a slice from the pie.
The tomato sauce seemed thicker than the one used for the thin crust, and it's not too watery so that the sauce stayed in place except some on the ends.
I enjoyed the cheesy mozzarella and the chunky tomato sauce with doughy crust.
The crust tasted similar to buttermilk biscuit, and it's light outside and the inside was subtly soft and moist.
The plain was tasty but I enjoyed with spinach and fragrant mushroom side, also.
I was wondering why each table had crushed red pepper, hot oil (oil with crushed red pepper) and a bottle of HONEY.
Then my friends said it's to put on the deep dish crust.
I've had deep dish pizzas before but it's my first time to eat the thick and tall crust with honey at the end, and surprisingly it's enjoyable and instantly it became a small dessert.
To fully enjoy the sweet and nutty honey flavor, I consumed the parts covered with tomato sauce, and it tasted like buttermilk biscuit with honey.
Patxi's Pizza / パッツィズ ピザ
5130 Dublin Boulevard, Dublin, CA 94568
Open
Sun - Thu: 11 AM ~ 10 PM
Fri & Sat: 11 AM ~ 11 PM
Other pizzas I've reviewed.
Konopizza
Benisica
Domino's "It's My Wonderful Pizza!" (ChiPizza)
Poutine Pizza From Pizza Hut
Domino's Wisconsin 6 Cheese Pizza
Napule
Morinaga Milk Caramel & Marshmallow Pizza From Pizza Hut
Domino's Pepperoni And Green Pepper & Olive Pizza
Cheese Pizza from Village Haus Restaurant in Disneyland
Pizza From Bevo Bar + Pizzeria
Shibuya Cheese Stand
Hope Pizza Restaurant
Neapolitan Express
Papa John's (Fritos Chili Pizza)
Papa John's (Philly Cheesesteak)
Hot Oil Pizza From Colony Grill
Pizza Slice
Grilled Cheese Beef Pepperoni Pizza
Joe's Pizza
Papa John's Bacon Cheeseburger Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Koronet Pizza
Bacon Wrapped Crust DEEP! DEEP! Dish Pizza From Little Caesars
Di Fara Pizza
99¢ Fresh Pizza (57th & Broadway)
Gotham Pizza
D.O.C Pizza From Salvatore Cuomo
Remo's Brick Oven Pizza Company
Peperoni Pizza From World Premiere Food Court, Disney's All-Star Movies Resort
Ivy Place
Fresco's Pizzeria
Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven)
Sally's Apizza
Pizza Margherita From Nob Hill Cafe
John's Of Bleecker Street
Pappas Pizzeria
Post Corner Pizza
Coalhouse Pizza
Ridgeway Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana (White Clam Pizza)
Obicà Mozzarella Bar Pizza e Cucina
Margherita From Don Antonio
Fortina Stamford
Athens Pizza
Plain Pizza From Colony Grill
Riko's Pizza
Table 104
Papa John's Pepperoni Rolls
パッツィズ ピザ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
When I saw my friends in San Francisco, we went to Patxi's Pizza in Dublin and it's pronounced same as Patsy's.
It's known for Chicago style deep dish pizza but they also serve thin crust and customized pizzas called "Build Your Own."
It takes 20 minutes or so to bake deep dish pizzas and we decided to place our order beforehand, and we went back to the restaurant in about 30 minutes then the table was ready so that we could sit without any wait.
It seems to have taken longer to seat inside, but it's much faster as we chose outside seating.
Also, there're tall heaters near the tables and it's comfortable despite a night in March.
Menu
For thin crust, we got Margherita.
Margherita (Thin Crust)
The crust is made with extra fine "00" flour and baked in 900-degree oven.
00 is a finely ground white flour and the larger the number gets, the rougher and browner the flour gets, to put it simple.
Mozzarella cheese and tomato sauce was about half & half and there're chopped basil leaves.
Also, there're dried oregano on top.
The crust was crispy for sure but it's dried like rusk I thought.
I'm used to New York style pizza dough, that is crispy yet lightly chewy so that it can be folded into half, and also Neapolitan style, the chewy and soft dough, but this pizza was quite different as it's really crunchy all the way.
The sauce was sweet, sour, and rich in tomato flavor, mozzarella cheese was chewy and melty.
Half Plain & Half Spinach and Mushrooms (Deep Dish)
The edge was about 5cm (1.96 inch) tall and it's baked to golden.
The mozzarella cheese under the homemade tomato sauce was very gooey and stringy when we pulled a slice from the pie.
The tomato sauce seemed thicker than the one used for the thin crust, and it's not too watery so that the sauce stayed in place except some on the ends.
I enjoyed the cheesy mozzarella and the chunky tomato sauce with doughy crust.
The crust tasted similar to buttermilk biscuit, and it's light outside and the inside was subtly soft and moist.
The plain was tasty but I enjoyed with spinach and fragrant mushroom side, also.
I was wondering why each table had crushed red pepper, hot oil (oil with crushed red pepper) and a bottle of HONEY.
Then my friends said it's to put on the deep dish crust.
I've had deep dish pizzas before but it's my first time to eat the thick and tall crust with honey at the end, and surprisingly it's enjoyable and instantly it became a small dessert.
To fully enjoy the sweet and nutty honey flavor, I consumed the parts covered with tomato sauce, and it tasted like buttermilk biscuit with honey.
Patxi's Pizza / パッツィズ ピザ
5130 Dublin Boulevard, Dublin, CA 94568
Open
Sun - Thu: 11 AM ~ 10 PM
Fri & Sat: 11 AM ~ 11 PM
Other pizzas I've reviewed.
Konopizza
Benisica
Domino's "It's My Wonderful Pizza!" (ChiPizza)
Poutine Pizza From Pizza Hut
Domino's Wisconsin 6 Cheese Pizza
Napule
Morinaga Milk Caramel & Marshmallow Pizza From Pizza Hut
Domino's Pepperoni And Green Pepper & Olive Pizza
Cheese Pizza from Village Haus Restaurant in Disneyland
Pizza From Bevo Bar + Pizzeria
Shibuya Cheese Stand
Hope Pizza Restaurant
Neapolitan Express
Papa John's (Fritos Chili Pizza)
Papa John's (Philly Cheesesteak)
Hot Oil Pizza From Colony Grill
Pizza Slice
Grilled Cheese Beef Pepperoni Pizza
Joe's Pizza
Papa John's Bacon Cheeseburger Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Koronet Pizza
Bacon Wrapped Crust DEEP! DEEP! Dish Pizza From Little Caesars
Di Fara Pizza
99¢ Fresh Pizza (57th & Broadway)
Gotham Pizza
D.O.C Pizza From Salvatore Cuomo
Remo's Brick Oven Pizza Company
Peperoni Pizza From World Premiere Food Court, Disney's All-Star Movies Resort
Ivy Place
Fresco's Pizzeria
Frank Pepe Pizzeria Napoletana (New Haven)
Sally's Apizza
Pizza Margherita From Nob Hill Cafe
John's Of Bleecker Street
Pappas Pizzeria
Post Corner Pizza
Coalhouse Pizza
Ridgeway Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana (White Clam Pizza)
Obicà Mozzarella Bar Pizza e Cucina
Margherita From Don Antonio
Fortina Stamford
Athens Pizza
Plain Pizza From Colony Grill
Riko's Pizza
Table 104
Papa John's Pepperoni Rolls
サンフランシスコで友達に会った時、ダブリンにあるパッツィズ ピザに行った。
シカゴスタイルのディープディッシュピザを出すお店で、薄い生地のピザや自分好みに
組み合わせるメニューもある。
19時頃に着くと30〜40分待ちだったので、ショッピングエリアにあるホールフーズや
イーサン・アレン（家具屋）、ウィリアムズ・ソノマ（キッチン用品店）に行って時間を
潰した。
ディープディッシュピザは焼くのに20分ほどかかるので、先に注文をしておこうと思い
お店に30分ほどしてから戻ると、席が用意できたとのことですぐに座れた。
店内に座る場合はもっと待ち時間が長そうだったので、外を選んで良かった。
また、席の近くに背の高いヒーターがあり、3月の夜でも暖かく快適だった。
メニュー
ディープディッシュはプレーン（トマトソース、モッツァレラ）の半分にホウレンソウと
マッシュルームを追加した。
薄い生地はマルゲリータを選んだ。
マルゲリータ（薄い生地）
クラスとは00番の小麦粉が使われ、900度のオーブンで焼かれているとのこと。
簡単に言うと00は細かく引いた白い小麦で、番号が大きくなるごとに荒く、色も茶色く
なっていくらしい。
モッツァレラチーズとトマトソースの割合は半々で、刻んだバジルが上に乗っていた。
また、オレガノもかかっていた。
クラストは確かにサクサクしていたけれど、ラスクのように乾燥していると思った。
ニューヨークスタイル（カリッとしつつ、半分に折り畳んで持てるもっちり感もある）や
ナポリタンスタイル（もっちりと柔らかい生地）に慣れているためか、このピザ生地は
それらとはかなり違ったもので、全体的にパリパリしていた。
ソースは甘酸っぱく、トマトの味が濃く、モッツァレラチーズはぷにっとして伸びた。
ハーフプレーン＆ハーフ ホウレンソウとマッシュルーム（ディープディッシュ）
5センチほどある縁はこんがりと焼けていた。
自家製トマトソースの下に入っていたモッツァレラチーズはとろっと溶けていて、パイ
から1スライスを取ると糸を引いた。
トマトソースは薄い生地のソースよりも硬さがあるように感じ、サラサラと水っぽすぎ
なかったので、端の部分を除いてほとんどが同じ場所に留まっていた。
たっぷりと入ったモッツァレラチーズとゴロゴロしたトマトソース、パンのような生地で
美味しかった。
クラストはバターミルクビスケットに似た味で、外側は軽く、内側は少し柔らかさと
しっとりした食感だった。
プレーンのままでも美味しく、ホウレンソウと良い香りのマッシュルームを追加した方も
良かった。
各テーブルに砕いた赤唐辛子、ホットオイル（オイルに砕いた唐辛子を入れたもの）に
加えてハチミツが置いてあった。
友達に聞くと、ディープディッシュのクラストに付けて食べるために置いてあるとのこと
だった。
これまでにディープディッシュピザを食べたことはあるけれど、背の高く厚みのある耳に
ハチミツを付けて食べるのは今回が初めてで、あっという間にクラストがデザートに
なったような味だった。
ハチミツの甘さとナッツのような香りを最大限楽しむため、トマトソースが付いた部分を
全て食べてからハチミツを付けると、バターミルクビスケットにハチミツをかけたような
味だった。
紅鹿舎
ドミノピザ イッツマイ ワンダフル☆ピザ！ （チピッツァ）
ピザハットのプーティンピザ
ドミノピザのウィスコンシン 6 チーズピザ
ナプレ
ピザハットの森永ミルクキャラメル&マシュマロピザ
ドミノピザ ペパロニとピーマン&オリーブピザ
ビレッジ ハウス レストランのチーズピザ（ディズニーランド）
Bevo Bar + Pizzeria のピザ
渋谷チーズスタンド
ホープピザレストラン
ナポリタンエクスプレス
パパジョーンズ（フリートス チリピザ）
パパジョーンズ（フィリー チーズステーキピザ）
コロニーグリルのホットオイルピザ
ピザ スライス
グリルドチーズ ビーフペパロ二ピザ
ジョーズ ピザ
パパジョーンズのベーコンチーズバーガー ピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポレターナ
コロネット ピザ
リトル・シーザーズのベーコン ラップ クラスト ディープ! ディープ! ディッシュピザ
ディ・ファラ ピザ
99セント フレッシュ ピザ （ブロードウェイ57丁目）
ゴッサム ピザ
サルヴァトーレ・クオモのドック ピッツァ
レモズ ブリックオーブン ピザ カンパニー
ディズニー オールスタームービーズ リゾート ワールドプレミア フードコートのピザ
アイヴィープレイス
フレスコズ ピッツェリア
フランクペペ ピッツェリア ナポリターナ（ニューへイヴン）
サリーズ アピッツァ
ノブヒル カフェのマルゲリータ ピザ
ジョーンズ オブ ブリーカーストリート
パパス ピッツェリア
ポストコーナーピザ
コールハウス ピザ
リッジウェイピザのプレーンピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポリターナ（ホワイトクラムピザ）
オービカ モッツァレラバー ピッツァ エ クッチーナ
ドン アントニオのマルゲリータ
フォルティナ スタンフォード
アテネ ピザ
コロニーグリルのプレーンピザ
リコス ピザ
テーブル104
パパジョーンズのペパロニロール
組み合わせるメニューもある。
イーサン・アレン（家具屋）、ウィリアムズ・ソノマ（キッチン用品店）に行って時間を
潰した。
ディープディッシュピザは焼くのに20分ほどかかるので、先に注文をしておこうと思い
お店に30分ほどしてから戻ると、席が用意できたとのことですぐに座れた。
店内に座る場合はもっと待ち時間が長そうだったので、外を選んで良かった。
また、席の近くに背の高いヒーターがあり、3月の夜でも暖かく快適だった。
メニュー
マッシュルームを追加した。
薄い生地はマルゲリータを選んだ。
マルゲリータ（薄い生地）
クラスとは00番の小麦粉が使われ、900度のオーブンで焼かれているとのこと。
簡単に言うと00は細かく引いた白い小麦で、番号が大きくなるごとに荒く、色も茶色く
なっていくらしい。
モッツァレラチーズとトマトソースの割合は半々で、刻んだバジルが上に乗っていた。
また、オレガノもかかっていた。
クラストは確かにサクサクしていたけれど、ラスクのように乾燥していると思った。
ニューヨークスタイル（カリッとしつつ、半分に折り畳んで持てるもっちり感もある）や
ナポリタンスタイル（もっちりと柔らかい生地）に慣れているためか、このピザ生地は
それらとはかなり違ったもので、全体的にパリパリしていた。
ソースは甘酸っぱく、トマトの味が濃く、モッツァレラチーズはぷにっとして伸びた。
ハーフプレーン＆ハーフ ホウレンソウとマッシュルーム（ディープディッシュ）
5センチほどある縁はこんがりと焼けていた。
自家製トマトソースの下に入っていたモッツァレラチーズはとろっと溶けていて、パイ
から1スライスを取ると糸を引いた。
トマトソースは薄い生地のソースよりも硬さがあるように感じ、サラサラと水っぽすぎ
なかったので、端の部分を除いてほとんどが同じ場所に留まっていた。
たっぷりと入ったモッツァレラチーズとゴロゴロしたトマトソース、パンのような生地で
美味しかった。
クラストはバターミルクビスケットに似た味で、外側は軽く、内側は少し柔らかさと
しっとりした食感だった。
プレーンのままでも美味しく、ホウレンソウと良い香りのマッシュルームを追加した方も
良かった。
各テーブルに砕いた赤唐辛子、ホットオイル（オイルに砕いた唐辛子を入れたもの）に
加えてハチミツが置いてあった。
友達に聞くと、ディープディッシュのクラストに付けて食べるために置いてあるとのこと
だった。
これまでにディープディッシュピザを食べたことはあるけれど、背の高く厚みのある耳に
ハチミツを付けて食べるのは今回が初めてで、あっという間にクラストがデザートに
なったような味だった。
ハチミツの甘さとナッツのような香りを最大限楽しむため、トマトソースが付いた部分を
全て食べてからハチミツを付けると、バターミルクビスケットにハチミツをかけたような
味だった。
これまでに書いたピザは以下。
コーノピザ紅鹿舎
ドミノピザ イッツマイ ワンダフル☆ピザ！ （チピッツァ）
ピザハットのプーティンピザ
ドミノピザのウィスコンシン 6 チーズピザ
ナプレ
ピザハットの森永ミルクキャラメル&マシュマロピザ
ドミノピザ ペパロニとピーマン&オリーブピザ
ビレッジ ハウス レストランのチーズピザ（ディズニーランド）
Bevo Bar + Pizzeria のピザ
渋谷チーズスタンド
ホープピザレストラン
ナポリタンエクスプレス
パパジョーンズ（フリートス チリピザ）
パパジョーンズ（フィリー チーズステーキピザ）
コロニーグリルのホットオイルピザ
ピザ スライス
グリルドチーズ ビーフペパロ二ピザ
ジョーズ ピザ
パパジョーンズのベーコンチーズバーガー ピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポレターナ
コロネット ピザ
リトル・シーザーズのベーコン ラップ クラスト ディープ! ディープ! ディッシュピザ
ディ・ファラ ピザ
99セント フレッシュ ピザ （ブロードウェイ57丁目）
ゴッサム ピザ
サルヴァトーレ・クオモのドック ピッツァ
レモズ ブリックオーブン ピザ カンパニー
ディズニー オールスタームービーズ リゾート ワールドプレミア フードコートのピザ
アイヴィープレイス
フレスコズ ピッツェリア
フランクペペ ピッツェリア ナポリターナ（ニューへイヴン）
サリーズ アピッツァ
ノブヒル カフェのマルゲリータ ピザ
ジョーンズ オブ ブリーカーストリート
パパス ピッツェリア
ポストコーナーピザ
コールハウス ピザ
リッジウェイピザのプレーンピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポリターナ（ホワイトクラムピザ）
オービカ モッツァレラバー ピッツァ エ クッチーナ
ドン アントニオのマルゲリータ
フォルティナ スタンフォード
アテネ ピザ
コロニーグリルのプレーンピザ
リコス ピザ
テーブル104
パパジョーンズのペパロニロール
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