I'm Made of Sugar! - Chihiro's food blog: brown sugar

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11/21/2019

Daigaku-Imo / 大学いも

11/21/2019 15:00 by chobiro47 No comments

Daigaku-Imo

大学いも

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

My son's daycare had a Thanksgiving potluck event, and I was thinking to bring something easy like brownies, but they asked to bring something that represents my culture, so I started thinking what's good for everyone for unique but also easy to cook and nutritious.

It's fall, I love sweet potatoes, and I decided to make Daigaku-Imo.

Daigaku-Imo is deep fried sweet potatoes coated with sweet syrup, and it can be a snack or side dish.

The literal translation of Daigaku-Imo is “University Potato,” and there’re several alleged origins but the 3 following stories are most famous ones.

1. College students enjoyed eating them from 1910s in Kanda area in Tokyo that has many universities.

2. Early in 1930s, Tokyo University students started selling them to cover school expenses.

3. There’s a baked sweet potato shop called Mikawaya in front of Tokyo University, and their potatoes smothered in syrup became very famous among students in early 1910s.

Recipe --- No deep fry recipe.

Sweet potato --- 10 oz.

Vegetable oil --- 3 Tbsp

★Granulated sugar --- 2 Tbsp

★Soy sauce --- 1 Tsp

★Honey --- 2 Tbsp

★Water --- 1 Tbsp

Black sesame to garnish.

1. Wash sweet potatoes, chop them into chunks, put in water for 5 minutes.

(It's to remove harsh taste before cooking.)

2. Drain and put them in a bowl, cover with a plastic wrap, and microwave for 5 minutes.

3. Heat a pan with vegetable oil, put the sweet potatoes and fry them until they’re golden and crispy on the outside over medium heat.

(Leave the potatoes alone for 2-3 minutes and flip to maintain the shape.)

4. Combine ★ and bring it to a boil in a pan, then add fried sweet potatoes and gently toss them.

5. Garnish with black sesame.

息子のデイケアで感謝祭のイベントがり、家から料理を持ち寄る「ポットラック」が

あった。

最初はブラウニーなど簡単なものを作ろうと思っていたのだけれど、私の文化を表す

料理が良いとのことだったので、誰もが好きで、簡単に作ることができ、さらに栄養価の

高いものを考えてみた。

秋＝サツマイモということで、大学いもを作ることにした。

大学いもは揚げたサツマイモに甘い蜜を絡めたもので、おやつや副菜として食べられる。

大学いもの由来は色々がるけれど、以下の3つが有力と言われている。

1. 東京の神田エリアに大学が多く、1910年代から大学生が好んで食べていた

2. 1930年代に東京大学の生徒が学費をまかなうために売り始めた

3. 東京大学の前に三河屋というふかし芋のお店があり、ふかし芋に甘い蜜をからめた

ものが1910年代に学生の間で人気となった

レシピ --- 今回は揚げ焼きにしたサツマイモで作った。

＜材料＞

サツマイモ --- 300g

植物油 --- 大さじ3

★砂糖 --- 大さじ2

★醤油 --- 小さじ1

★はちみつ --- 大さじ2

★水 --- 大さじ1

黒ごま --- 飾り用

＜作り方＞

1. サツマイモを洗い、乱切りにし、水に5分ほどさらす（アク抜き）

2. 水を捨て、サツマイモをボウルに移してラップをし、電子レンジで5分加熱

3. フライパンに植物油を熱し、中火でサツマイモを入れて表面がきつね色になるまで

カリッと揚げる

（崩れないようにするため、触らずに2〜3分程焼き、ひっくり返す）

4. ★を合わせフライパンに入れ、揚げたサツマイモを入れてゆっくり混ぜる

5. 黒ごまをかける

Opry City Stage / オプリーシティーステージ

5/15/2018 18:29 by chobiro47 No comments

Opry City Stage
オプリーシティーステージ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

We went to Opry City Stage back in February after seeing photos of good looking biscuits on the flags of Restaurant Week.
Opry City Stage is a multiple-story restaurant with live country music, located in Time Square.

First, we checked in at the first floor and took an elevator since we had a stroller but there's stairs, too.
And on the second floor, there's another reception.
As we made a reservation, we're led to the table fast and also we mentioned our stroller beforehand, things went smoothly.
(We're allowed to bring the detached seating section, but the base with wheels had to stay behind the reception desk.)

When there's no live performance, they're playing country music with videos.
My son, about 7 months, really enjoyed the live performance a lot.

Plate

Biscuit Basket
It's served with cinnamon butter and honey.

They smelled so good and heavenly.

The top and bottom were flaky and fragrant, and the inside was so moist and fluffy.

The biscuit was even better with sweet cinnamon butter & honey.
We ordered 3 dishes including this Biscuit Basket, and this is the best among them and I'd love to get this next time, too.

Edgehill Poutine
Tater tots, smoked sausage & pimento cheese.

I knew it wouldn't a real poutine from the description but we ordered one.
There're tater tots, small red potatoes, sliced jalapeños and sausage, topped with onions.

Between tater tots and potatoes, there's melty pimento cheese, but there's no cheese curds of course.

The BBQ sauce at the bottom was very rich and salty, and all those ingredients having absorbed the sauce tasted only BBQ sauce and made me very thirsty.
I wish the sauce had been less and this dish had more real poutine aspect like the name.

It's my 190th poutine.
Here is the list of the poutines I've had: A List Of Poutines I Have Had

Hot Chicken & Waffles
Brown sugar & cayenne.

The waffles were slightly burnt but batter of the fried chicken was very crunchy and crispy.
The brown sugar & cayenne was quite spicy and when I accidentally poured most of it, I regretted a lot.
The fried chicken had one of the best batter but it's mostly thigh and neither of us likes dark meat... I wished the menu had indicted it's thigh or had an option for breast meat.

The atmosphere and the live music were good, but the service was sow and the food was just ok.

Opry City Stage / オプリーシティーステージ
1604 Broadway, New York, NY 10019
(Between 48th & 49th)

レストランウィークの旗に美味しそうなビスケットの写真が載っていて、その味が気に
なり2月にオプリーシティーステージに行った。
オプリーシティーステージはタイムズスクエアにあり、数フロアある大きなレストラン
で、カントリーミュージックのライブ演奏がある。

まず1階の受付に行き、ベビーカーで行ったのでエレベーターで上がった。（階段あり）
そして、2階の受付で再度名前を伝えた。
予約をして行くと早く席に案内してもらえ、予めベビーカーで行くと伝えていたので
スムーズだった。
（ベビーカーの座席部分は席に持ち込めたけれど、車輪の部分は受付に置くよう指示が
あった）

ライブ演奏がない間はカントリーミュージックとビデオが流れていた。
当時7ヶ月ほどの息子は、生演奏をとても楽しんでいた。

メニュー

お皿

ビスケットバスケット
シナモンバター＆ハニーが添えられていた。

ビスケットの上下は香ばしくサクッとしていた。

内側はしっとり、ふんわりし、バターミルクの軽い酸味があった。

甘いシナモンバター＆ハニーを付けて食べても美味しかった。
3つの料理を頼んだけれど、このビスケットが1番美味しく、次も絶対に食べたいもの
だった。

エッジヒルプーティン
テイタートッツ、スモークソーセージ、ピメントチーズ。

説明を読んでプーティンではないと分かっていたけれど、とりあえず注文した。
テイタートッツ、小さな赤いジャガイモ、スライスしたハラペーニョとソーセジ、ネギが
入っていた。

テイタートッツとジャガイモの間に溶けたピメントチーズがあったけれど、もちろん
チーズカードは入っていなかった。

底にあったBBQソースの味がととても濃く、塩辛くて、このソースを吸った具材を食べる

と、どれもBBQソースの味しかせず、喉がとても乾いた。

もっとソースの量が少なく、プーティンという名の通りもっとプーティンらしさがあれば

良かった。

今回のプーティンは190個目。

これまでに食べたプーティン：これまでに食べたプーティンのリスト

ホットチキン＆ワッフルブラウンシュガー＆カイエン

ワッフルは少し焦げていたけれど、フライドチキンの衣はサクサク、カリカリだった。
ブラウンシュガー＆カイエンはかなり辛く、間違ってほぼ全てかけてしまい、かなり後悔
した。
フライドチキンの衣は今まで食べた中で1番とも言える食感だったけれど、ほぼモモ肉。
旦那も私もモモ肉が苦手なので、あまり食べなかった。
メニューにモモ肉であることが記載されているか、胸肉にできるオプションがあれば
良かった。

雰囲気、ライブ演奏は良かったけれど、サービスが遅く、料理は可もなく不可もなく
だった。

Kickin' Honey Garlic From Buffalo Wild Wings / バッファローワイルドウィングスのキッキンハニーガーリック

11/03/2016 14:12 by chobiro47 No comments

Kickin' Honey Garlic From Buffalo Wild Wings
バッファローワイルドウィングスのキッキンハニーガーリック

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

I saw Buffalo Wild Wings now has Kickin' Honey Garlic sauce for a limited time the other day.
Today, we went to Times Square location for lunch and tried the sauce and a new burger, Cheese Curd Bacon Burger.

Kickin' Honey Garlic was available since October 31, and the flavor is:
Looking to add a little more kick to kickoff? Then try this hot but sweet sauce that combines the flavors of garlic, brown sugar, honey, vinegar, molasses and habanero.

Lunch Menu
I've been interested in the soup, but I was told they no longer serves it.

It took them 30 minutes to bring out food, and it's needless to say too long.

When Kickin' Honey Garlic was served, it had very sweet honey scent and I couldn't even think of anything spicy from the rich flavor.

It's a light and watery sauce, and same as the scent, it's way too sweet like Zesty Citrus with brown sugar added honey-sweet.

Later, it had a bit of garlic and hot pepper spiciness, but it's not anything close to hot habanero and the sauce was just "sweet."

It didn't taste that good and I hope Havana Heat, which starts from December 12, will be better.

Kickin' Honey Garlic: 9.29 dollars (before tax)

Other review of Buffalo Wild Wings.
Mozzarella Sticks
Smoldering Santa Fe
Mango Habanero
Slammers
Cinnamon Squares
Buttery Maple
Cheeseburger Slammers And Potato Wedges
Chili Con Queso Dip
Asian Zing
Chipotle BBQ Kettle Chips
Jammin' Jalapeño
Moroccan Fire
Spicy Cuban Chicken Sandwich
Spinach Artichoke Dip
Ghost Pepper
Walking Taco
Mayan Midnight Mole
Zesty Citrus
Mumbai Masala
Ultimate Cheese Sampler
Rising Sun
Summer Shandy
Spicy Strawberry Sriracha
Blue Moon BBQ Sauce
Loaded Potato Wedges

Screamin' Nacho Burger

Music City Fire

バッファローワイルドウィングスが期間限定のキッキンハニーガーリックというソースを

販売していると知り、今日のお昼にタイムズスクエアの店舗にこのソースと新メニューの
チーズカードベーコンバーガーを食べに行った。

キッキンハニーガーリックは10月31日に発売されたらしい。
キックオフに合わせてピリッとした味を足したい？そうであれば、ニンニク、ブラウン
シュガー、はちみつ、酢、糖蜜、ハバネロが混ざった辛くて甘いこのソースを試して
みて下さい。

ランチメニュー
ずっとスープに興味があったけれど、もう販売されていないとのことだった。