Karaka Spicy New York From Ippudo / 一風堂のからかスパイシーニューヨーク

Karaka Spicy New York From Ippudo
一風堂のからかスパイシーニューヨーク

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Several days ago, I read Ippudo New York would launch new items on October 31, 2016 on Eater, and I planned to try the new vegetarian ramen called "Karaka Spicy New York" on the launch day.
Ippudo in East Village has served "Wasabi Shoyu Ramen" which uses vegetable-based soup for a long time, but the newest ramen is trying to copy the creamy Tonkotsu (pork broth) soup by using sesame-based soup.
Also, they substitute pork char siu with tofu char siu.

I went to Ippudo Westside at 10:45 AM today, 15 minutes prior to the opening hour and luckily there's no one before me.

At 10:58 AM, 5-6 people came after me and we're waiting by the door.
The lights inside were on but as there's still "closed" sign, I was being polite not to go in, but a dickhead cut the line and he went inside as if we, I and other people waiting in the line, were dumb.
However, his girlfriend was ashamed or sincere so that she was staying in the back of the line and as Ippudo lets you seat only if everyone in the group/pair is present, hence I walked to the receptionist and said, "One (person)," while he's waiting for his girlfriend and shouting at her, "Why don't you come here!?" and I was seated first.
The guy shouldn't have cut the line to begin with, but also one of the staffs could have come outside and welcomed customers as it's visible that there're people waiting outside.

Right after the entrance door, there's a bar on the left and the counter seats are straight ahead.
Then, towards the left back, there're tables.

Counter seats were bright with the paper lanterns.

Behind the counter tables, spoons for the ramen were stored.

It's Halloween today and some staffs were in costumes and wearing makeup.

Chopsticks and paper napkin were set on the table.

Soon, cold water was brought.

Menu
It's a weekday lunch menu so that the varieties may vary on the dinner and weekend lunch menu.

There're vegetarian ramen under Nirvana Ramen, and I got "Karaka Spicy New York" that was featured in the article.
It's ready in about 3 minutes, so it's very quick.

A silky, rich sesame soup with thin noodles topped with Ippudo's special blend of spices, tofu chashu, cabbage, sesame, kikurage mushrooms, scallions, and fragrant garlic oil.

I'm not really sure if there was any sesame as I couldn't see any.

The soup looked like Tonkotsu, cream-beige color, but the texture was much lighter.
Blackened garlic oil was fragrant and appetizing.
Cabbage was crunchy.

This is the special blend of the spices, and it had garlic, scallion and red pepper taste.
Not fiery spicy but it had a nice heat.

Kikurage mushrooms (wood ear mushrooms) had a mixed texture of chewiness, softness and crunchiness.

Tofu chashu was grilled on the surface and they're fragrant, and the tofu was seasoned very well unexpectedly.

The noodles were the famous skinny and white noodles used in Tonkotsu ramen.
They're silky and went well with sesame soup, too.

When I mixed the spice blend with soup, it became reddish beige and the spiciness spread evenly.
When I read the ingredients, I thought it'd be similar to Dandan Noodles but this soup was rich in flavor yet light in texture, and it's not too heavy or tiring to eat.

My bowl had lots of ramen and I could have gotten "Kaedama (替え玉)," that is an extra serving of noodles, but I personally prefer dumping white rice into the soup than having another serving of noodles, and I wish they had "white rice" on the menu.

When I researched, Japan served "Karaka Men (からか麺)" but it's Tonkotsu (pork bone broth) with spicy miso with minced meat that you can choose the heat from 5 levels.
As you can see, obviously it's not vegetarian so that if you see the same name in Japan, please be careful.

Karaka Spicy New York: 15 dollars (before tax)

Ippudo / 一風堂

321 W 51st St, New York, NY 10019

(Between 8th and 9th Avenue)

Open

Mon - Thu: 11 AM ~ 3:30 PM, 5 PM ~ 11:30 PM

Friday: 11 AM ~ 3:30 PM, 5 PM ~ 0:30 AM

Sat: 11 AM ~ 11:30 PM

Sun: 11 AM ~ 10:30 PM

I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
Totto Curry Ramen From Totto
Wafu Ramen From Men'ya Hyottoko

Kung Fu Little Steam Buns Ramen

数日前、イーターというサイトでニューヨークの一風堂がベジタリアンラーメン向けの

ラーメンを2016年10月31日に新発売すると読んだので、発売日に食べに行くことにした。
イーストビレッジの一風堂では「山葵醤油ラーメン」という、野菜を使ったスープの
ラーメンが以前からあったけれど、今回の新商品は一風堂＝博多 とんこつラーメンの
特徴であるクリーミーなスープにするためゴマをベースにし、チャーシューの代わりに
「豆腐チャーシュー」がトッピングされている。

一風堂ウエストサイドの店舗に開店の15分前である10時45分に着くと、まだ誰も待って
いなかった。

10時58分には5〜6人が私の後ろに来て、皆でドアの近くで並んでいた。
店内の照明は点いたものの窓には「閉店」の看板がかかっていたので、勝手に入らずに
待っていたのだけれど、ここで非常識な男性がまるで待っている私たちが無知であるかの
ように列を飛ばして入店した。
ただ、この男性の彼女は彼の行動が恥ずかしかったのか分別がある人なのか、ちゃんと
列に並んだままで列に横入りすることはなかった。
一風堂ではグループ全員がその場にいないと着席はできないため、この男性が彼女に対し
「なんで入って来ないんだよ？」と叫んでいる横で、私は受付係りに「1人です」と伝えて
1番に着席。
そもそもこの男性に常識があればこんなことは起こらなかったのだけれど、強いて言う
ならば一風堂のスタッフも列ができているのだからドアを開けて「いらっしゃいませ」と
開店を知らせるべきだと思う。

入ってすぐ左手にはバーがあり、その奥にカウンター席、そしてさらにその左手側に
テーブル席があった。

カウンター席は提灯がかかっていて明るかった。

カウンターの裏にはラーメン用のレンゲが用意されていた。

この日はハロウィンなので、仮想やメイクをした店員がいた。

お箸と紙ナプキンがセットしてあった。

すぐに水が出された。

メニュー
平日のランチメニューなので、ディナーや週末ランチとは異なる可能性あり。

Nirvana Ramen（ニルヴァーナ ラーメン）の下にベジタリアン向けのメニューがあり、
私は記事に載っていた「からかスパイシーニューヨーク」を注文した。
3分程度で出され、とても早かった。

滑らかで濃厚なゴマのスープに細麺、一風堂のスペシャルスパイスブレンド、豆腐チャー
シュー、キャベツ、ゴマ、キクラゲ、ネギ、香ばしいニンニク油が入っている。

ゴマは見えなかったので、本当に入っていたかは不明。

スープは豚骨に似たクリームベージュだったけれど、これはもっとサラッとしていた。

焦がしたニンニク油は香ばしく、食欲をそそった。

キャベツはパリッとしていた。

これがスペシャルブレンドスパイスで、ニンニク、ネギ、唐辛子の味がした。
激辛ではないものの、ピリッとした辛味があった。

キクラゲは少し柔らかめでコリコリしていた。

豆腐チャーシューは表面が直火で焼いてあったので香ばしく、豆腐に予想以上にしっかり
味が付いていた。

麺は豚骨ラーメンと同じ細く白い麺で、ゴマのスープと良く合っていた。

スパイスブレンドをスープと混ぜると、全体的に赤いベージュになり、辛さも均一に
回った。
材料を見て担々麺のような濃厚さを想像していたけれど、これは味がしっかりしつつも
サラサラのスープで飽きずに食べやすかった。

スープがかなり余ってしまったので替え玉も十分できたけれど、私は麺を2杯食べるよりも
白米を入れて食べたいので、メニューに白米があったら良かった。

調べてみると日本で「からか麺」が販売されているものの、これは豚骨スープに辛さが
5段階から選べる肉味噌が乗っているため、ベジタリアンではないので要注意。

からかスパイシーニューヨーク： 15ドル（税抜）

これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
鳥人の鳥人カレーラーメン
麺屋ひょっとこの和風柳麺

カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン

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Afternoon Tea At The Peak Lounge / ピークラウンジのアフタヌーンティー

Afternoon Tea At The Peak Lounge
ピークラウンジのアフタヌーンティー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

The Peak Lounge at Park Hyatt Tokyo started providing a reasonable afternoon tea set from noon to 2 PM on weekdays.
Though it's 2,000 JPY (before tax and service charge), it comes with a 3-tier stand with unlimited tea refills that you can change teas and coffee but you don't get platter service, that is actually my favorite part.
* Regular afternoon tea set is 4,000 JPY which comes with platter service.

Today, typhoon No. 9 was hitting Tokyo and I was looking for things to do because my flight was canceled, and when I called them at 10:50 AM, the operator said that she didn't have any information about The Peak Lounge's vacancy so that she suggested I should call them after 11 AM, when the lounge opens.
The staff said there're enough seats and maybe because of the vacancy, she didn't ask if I wanted to reserve a table.

I got there around 11:45 AM and asked about the afternoon tea and was told to be back there at noon.
Till then, I was killing time by taking photos outside (cloudy sky), then the front staff let me sit at a table even though it's not noon yet.

Soon they set the table.

Time to time it's invisible outside due to the clouds.

It's a weekday, besides the typhoon was hitting, for a while the lounge was empty.

Though it's about 10 minutes to noon, they offered to take drink order and said the afternoon tea set would be served after 12.

Kabuse-cha (straight green tea)
It's lightly bitter and grassy.

Afternoon Tea Set

Top

Middle

Bottom

Beef Pastrami, Emmental Cheese Sandwich
It had creamy texture and mayonnaisy flavor, and though there're mustard seeds, it didn't have spiciness.
As a mayo hater, I couldn't focus on other flavors.

Vegetable Tortilla Wrap
Red cabbage, carrots and Mitsuba (Japanse honewort), and there could have been onion dressing, too.

Shrimp, Avocado, Open Sandwich
Shrimp was chewy and unexpectedly, it didn't have strong mayonnaise flavor.
Avocado had onion, garlic and lemon flavors, too.

Darjeeling (Jungpana Garden, First Flash, 2016 India)
There're 2 kinds of darjeeling and when I asked the difference, the staff said First Flash is the leaves that are picked in spring so that the flavor is lighter compared with those harvested in autumn.

It's lightly tinted when it's poured and as she explained, it had subtle tea flavor.
The aftertaste was as light and refreshing as green tea.

Clotted Cream and Mixed Berry Jam for scones.
I love The Peak Lounge as they give a generous amount though I was a solo-diner.

This is a seasonal sauce and it's Passion Fruit.
It's fruity, sweet, and similar to mango puree.

Pineapple and Coconut Scone
It's topped with coconuts.

It had intense coconut scent, but passion fruit sauce helped it reduce a bit.
Pineapple added sweet-sour flavor but coconut was much stronger.

I added clotted cream and mixed berry jam, but somehow they enhanced the coconut flavor.

Plain Scone
Those afternoon teas we've had with platter service brought a warm plain scone later, but this simplified afternoon tea was served every thing together.

Left; clotted cream and mixed berry jam.
Right; clotted cream and passion fruit sauce.

18 minutes after they poured Darjeeling, First Flush, the color was richer but the flavor or scent haven't changed much.

Darjeeling (Jungpana Garden, Autumn 2015, India)
The difference of the color and scent was obvious, and it's rich in fragrant flavor and surprisingly, it only had mild bitterness.

Mango Mousse and Coconut Sable

Airy mango mousse was rich in flavor and the sable at the bottom was crispy.
Though the coconut was put a little, the tropical flavor was quite strong like the scone.

Pitaya Yogurt Cream

In a dark chocolate cup, there're sour yogurt topped with a cube pitaya, a.k.a. dragonfruit.
Maybe the pink jelly was also pitaya.

Framboise Financier
Moist and crumbly financier was topped with raspberry cream with chopped pistachio and a fresh raspberry.

Tsukigase Oolong Tea
It's a refreshing oolong tea and fine bitterness appeared only at the end.

Uva (Showlands Garden, Sri Lanka)

I ordered with cream.
When I had it as it was, it has some refreshing flavor similar to herb tea like chamomile.

Sometimes it got brighter.

Time-Lapse video of the sky.

I love finishing my afternoon tea with milk tea these days, and that's the reason I got Uva with cream.

I added brown sugar and cream, and finished my solo-afternoon tea.

I got to the lounge first and stayed till the end, but they still offered me more teas after 1:30 PM, and I could fully enjoy my time as they didn't rush me.
(Yet I paid around 1:50 PM.)

On the weekend, they tend to be very busy and full, especially the tables by the windows so that if you'd like to sit by the window, I'd highly recommend you book a table early.
Today, it's a weekday and the weather was pretty bad, and it's quiet in the lounge to relax and enjoy.
There're groups of males enjoying afternoon tea, too.
This afternoon tea served between noon and 2 PM on weekdays doesn't come with platter service, yet those who are interested in afternoon tea but the price is holding them back and those who would like to enjoy light meal with dessert may find this a good opportunity to come here.

It's a painting before The Library and this changes every season.

The Library; if you stay at Park Hyatt Hotel, you can borrow books.

Girandole, a French restaurant always has flower and green display.

Weekday Afternoon Tea: 2,000 JPY (before tax and service fee 15%)

A list of afternoon tea; A List Of Afternoon Tea I Have Been To

Other reviews of restaurants in Park Hyatt Tokyo.
DelicatessenPastry Boutique
New York Grill
Peak Lounge (August, 2013)
Peak Lounge (September, 2013)
Peak Lounge (October, 2013)
Kozue (November, 2013)
Peak Lounge (December, 2013)
Girandole (April, 2014)
Peak Lounge (April, 2014)
Peak Lounge (August, 2014)
Kozue (August, 2014)
Peak Lounge (January, 2015)
New York Bar (May, 2015)

Peak Lounge (September, 2015)
Peak Lounge (March, 2016)

パークハイアット東京のピークラウンジでは、平日の正午〜14時までの間にお手頃価格で

アフタヌーンティーが楽しめる。
2,000円（税別、サービス料別）でありながら、いつもの3段のティースタンドで提供され
お茶やコーヒーの種類も変えられる。
ただ、このアフタヌーンティーにはプラッターサービスがない。（個人的にはこれが1番の
お気に入りポイント）
* 通常のアフタヌーンティーは4,000円で、プラッターサービスを含む。

今日は台風9号が東京を直撃し、飛行機がキャンセルとなったので、何をしようか考えて
いた。
10時50分に電話をかけると、「ピークラウンジの性格な空き状況は不明」とのことで、
説明を受けた通りにラウンジがオープンする11時に電話をかけ空席について確認した。
まだ席に余裕があるためか、予約をするかは聞かれなかった。

11時45分に到着してアフタヌーンティーについて聞くと、正午に戻ってくるようにとの
ことだったので、外（曇り空）を撮影して時間を潰していたら、正午前にもかかわらず
同じスタッフが席へ案内してくれた。

すぐにテーブルがセットされた。

時々雲に覆われて、何も見えなくなった。

平日、しかも台風直撃ということもあり、しばらくガラガラだった。

正午まで10分ほどあったけれど、飲み物の注文はでき、アフタヌーンティーセットは12時
以降に提供できると説明があった。

かぶせ煎茶
軽い苦味があり、草のような香り。

アフタヌーンティーセット

上段

中段

下段

ビーフパストラミとエメンタールチーズのサンドウィッチ
クリーミーな質感とマヨネーズに似た味がし、マヨ嫌いなので他の味は分からなかった。
マスタードの粒が見えたけれど、辛さはなかった。

ベジタブルトルティーヤロール
赤キャベツ、ニンジン、ミツバが入っていて、タマネギのドレッシングが使われていたと
思う。

海老とアボカドのオープンサンドウィッチ
上に乗っていた海老はプリプリで、思ったほどマヨネーズの味は気にならなかった。
アボカドはタマネギ、ニンニク、レモンの味がした。

ダージリン（ジュンパナ茶園、2016年春積み、インド）
ダージリンが2種類あったので違いを聞くと、春摘みは秋摘みに比べて香りが軽いとの
ことだった。

注がれた時のお茶は淡い色で、紅茶の香りが少しあった。
後味はすっきりして軽く、少し緑茶に似ていた。

スコーン用のクロテッドクリームとミックスベリージャム
ピークラウンジでは1人で行ってもたっぷりの量を出してもらえて嬉しい。

季節のソースはパッションフルーツ。
甘くフルーティーで、マンゴーピューレのようだった。

パイナップルとココナッツのスコーン
上にココナッツが飾られていた。

ココナッツの香りが強かったけれど、パッションフルーツのソースを付けて食べると
独特の香りが和らいだ。
パイナップルの甘酸っぱさはあったけれど、ココナッツが強かった。

クロテッドクリームとミックスベリージャムを付けたところ、なぜかココナッツの香りが
強調されてしまった。

プレーンスコーン
これまでのアフタヌーンティー（プラッターサービス付き）では、プレーンスコーンは
後から温かい状態で出されたけれど、この時間は全て同時に出された。

左； クロテッドクリームとミックスベリージャム
右： クロテッドクリームとパッションフルーツソース

最初に注がれてから18分後の春積みダージリンは色が濃くなったものの、味や香りに
大差はなかった。

ダージリン（ジュンパナ茶園、2015年秋摘み、インド）
色と香りの違いは歴然で、香ばしい香りがしっかりとあり、意外と渋みが少なかった。

マンゴームースとココナッツのサブレ

ふんわりしたマンゴームースは濃厚で、底のサブレはサクサクだった。
ココナッツは少量だけれど、これもスコーン同様ココナッツの味が強かった。

ピタヤとヨーグルトクリーム

ダークチョコレートのカップに酸味のあるヨーグルトが入っていて、ドラゴンフルーツと
して知られるピタヤが飾ってあった。
ピンクのゼリーもピタヤだったのかもしれない。

フランボワーズのフィナンシェ
しっとり、ホロホロした食感のフィナンシェにラズベリークリーム、ピスタチオ、生の
ラズベリーが乗っていた。

月ヶ瀬烏龍茶
すっきりとした烏龍茶で、後味にのみ軽い苦味があった。

ウバ（ショーランズ茶園、スリランカ）

ミルクと一緒に頼んだ。
そのままで飲むとカモミールティーのようなハーブに似たすっきりした香りがあった。

時々空が明るくなった。

タイムラスプで撮影した空の様子。

最近はアフタヌーンティーの最後にミルクティーで締めるのが好きなので、ミルクと
一緒にウバを頼んでいた。

ブラウンシュガーとミルクを入れ、1人アフタヌーンティーの終了。

ラウンジに最初に来て最後までいたけれど、13:30を回ってからも飲み物を聞いてもらえ、

急かされることがなくてありがたかった。
（13:50頃には会計を済ませた)

週末は予約でいっぱいのことが多く、特に窓際の席は案内が難しいこともあるので、窓際

席を希望する場合は早めに予約するのがお勧め。

今日は平日の悪天候だったので、静かでゆっくり過ごせて良かった。

周りにアフタヌーンティーを楽しんでいる男性グループもいた。

平日正午〜14時までの間は食べ放題のプラッターサービスが付いていないけれど、

「アフタヌーンティーに興味があるけれど、値段が張るので手が出しにくい」と思って

いる人にも、軽い食事とデザートを楽しみたい人にも良さそう。

ライブラリーに続く廊下にあるこの絵は、季節ごとに変わる。

ライブラリー； ホテルに宿泊するとこの本を借りられる。

フレンチレストランのジランドールでは、いつも花や緑が飾ってある。

平日アフタヌーンティー： 2,000円（税抜き、サービス料15％抜き）

アフタヌーンティーのリスト：これまでに行ったアフタヌーンティー

パークハイアット東京にある他のレストラン記事。
デリカテッセン
ペストリー ブティック
ニューヨーク グリル
ピークラウンジ（2013年8月）
ピークラウンジ（2013年9月）
ピークラウンジ（2013年10月）
梢（2013年11月）
ピークラウンジ（2013年12月）
ジランドール（2014年4月）
ピークラウンジ（2014年4月）
ピークラウンジ（2014年8月）
梢（2014年8月）
ピークラウンジ（2015年1月）
ニューヨークバー（2015年5月）
ピークラウンジ（2015年9月）

ピークラウンジ（2016年3月)

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