Kung Fu Little Steam Buns Ramen
カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Kung Fu Little Steam Buns Ramen is a little Chinese restaurant, voted for New York's best xiao long bao (soup dumpling), and I've seen many people were lining up during lunch time and also on the weekends.
Today, we went to Hell's Kitchen location close to 2 PM and we could sit immediately and there're some vacant seats, too.
Menu
Both stir-fried and ramen use hand-pulled noodles, and you can upgrade the noodles to Dao Xiao noodles (hand-cut noodles) for extra 1 dollar.
I got House Special Ramen with hand-cut noodles and my husband got Beef Ramen with regular noodles.
While waiting, I saw a staff started stretching the noodles and I could videotape it after getting a permission.
House Special Ramen
There're shrimp, beef, egg and bok choy, and also chopped cilantro and onions were sprinkled.
It had much more soup than the photo in the menu.
The soup was light and simple, and I have no idea what the base was, but not seasoned much.
The hand-cut noodles had the characteristic frills on the sides and the center was mountain shaped and thicker.
I've had hand-cut noodles before and they're cooked to chewy and al dente, but this noodles were much softer and some even broke off when I picked up with chopsticks.
The egg white was brown as it's seasoned with Chinese spices.
I don't like star anise that much or egg yolk, so I only had a bite and gave it to my husband.
Thinly sliced beef had star anise and soy sauce like the egg, and the gristles were a bit tough.
Though it's different from fat, but gristles has similar texture to cartilage so that some likes it while others don't.
This is regular (hand-pulled) noodles, and they're silky and lightly chewy.
There're bottles of Sriracha, soy sauce and vinegar, and I added Sriracha sauce to make the soup spicy.
I thought the flavor wasn't that exquisite but ok, and the price was decent.
Ramen was served in about 5 minutes, they cleared the tables soon after customers left and placed chopsticks, and unless customers linger around, the wait wouldn't be that long.
Next time, I'll try stir-fried noodles and also the famous xiao long bao.
House Special Ramen: 11.50 dollars
Hand-Cut Noodles: 1 dollar
Beer Ramen: 9.75 dollars
* All before tax.
Kung Fu Little Steam Buns Ramen / カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
811 8th Avenue, New York, NY, 10019
(Corner of 49th Street)
Open
Sun - Thur; 10:30 AM ~ 10:30 PM
Fri & Sat; 10:30 AM ~ 11 PM
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Kung Fu Little Steam Buns Ramen is a little Chinese restaurant, voted for New York's best xiao long bao (soup dumpling), and I've seen many people were lining up during lunch time and also on the weekends.
Today, we went to Hell's Kitchen location close to 2 PM and we could sit immediately and there're some vacant seats, too.
Menu
I got House Special Ramen with hand-cut noodles and my husband got Beef Ramen with regular noodles.
While waiting, I saw a staff started stretching the noodles and I could videotape it after getting a permission.
House Special Ramen
There're shrimp, beef, egg and bok choy, and also chopped cilantro and onions were sprinkled.
The soup was light and simple, and I have no idea what the base was, but not seasoned much.
The hand-cut noodles had the characteristic frills on the sides and the center was mountain shaped and thicker.
I've had hand-cut noodles before and they're cooked to chewy and al dente, but this noodles were much softer and some even broke off when I picked up with chopsticks.
I added some Sriracha so that the soup looks orange now.
The egg white was brown as it's seasoned with Chinese spices.
I don't like star anise that much or egg yolk, so I only had a bite and gave it to my husband.
Thinly sliced beef had star anise and soy sauce like the egg, and the gristles were a bit tough.
Though it's different from fat, but gristles has similar texture to cartilage so that some likes it while others don't.
This is regular (hand-pulled) noodles, and they're silky and lightly chewy.
There're bottles of Sriracha, soy sauce and vinegar, and I added Sriracha sauce to make the soup spicy.
Ramen was served in about 5 minutes, they cleared the tables soon after customers left and placed chopsticks, and unless customers linger around, the wait wouldn't be that long.
Next time, I'll try stir-fried noodles and also the famous xiao long bao.
House Special Ramen: 11.50 dollars
Hand-Cut Noodles: 1 dollar
Beer Ramen: 9.75 dollars
* All before tax.
Kung Fu Little Steam Buns Ramen / カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
811 8th Avenue, New York, NY, 10019
(Corner of 49th Street)
Open
Sun - Thur; 10:30 AM ~ 10:30 PM
Fri & Sat; 10:30 AM ~ 11 PM
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
カンフー リトル スチーム バンズ ラーメンという、ニューヨークで1番美味しい小籠包に
選ばれたことがある小さな中華料理のお店があり、お昼ご飯の時間や週末に行列ができて
いるのを見た。
今日ヘルズキッチンの店舗に14時頃行くと、すぐに座ることができて空席もあった。
メニュー
炒めた麺、ラーメンともに手で伸ばした麺（Hand-Pulled Noodles）が使われていて、
1ドル追加すると刀削麺（Dao Xiao noodles）にできた。
私はハウス スペシャル ラーメンを刀削麺で頼み、旦那はビーフラーメンを普通の麺で
注文した。
男性スタッフが麺を伸ばし始めたので、許可を得てからその様子をビデオで撮影した。
ハウス スペシャル ラーメン
エビ、牛肉、卵、チンゲン菜が入っていて、刻んだパクチーとネギもかかっていた。
写真で見たよりもスープの量がずっと多かった。
スープはさらっとしてシンプルで、何がベースになっていたのかは分からないけれど、
あまり味がなかった。
刀削麺独特の縮れた両端に、中心は山形になって厚みがあった。
これまでに食べた刀削麺はアルデンテのような、もちもちした食感があるものが多かった
けれど、これは柔らかめでお箸で持つとちぎれてしまうものもあった。
中国の香辛料で味付けした卵で、白身は茶色になっていた。
私は八角があまり好きではなく、黄身も最近は食べないので、一口食べて旦那に渡した。
牛肉は卵と同じような八角や醤油の味がし、すじが少し硬かった。
脂肪とは異なるものの、すじは軟骨のような好き嫌いはあるかもしれない。
ものすごく美味しいというわけではなく、まぁまぁという印象で、値段は良心的。
ラーメンは5分ほどで出てきて、お客さんが帰るとすぐにテーブルを片付けてお箸などを
セットしていたので、お客さんが長居しないかぎり待ち時間もそれほど長くはなさそう。
次回は炒めた麺、有名な小籠包も食べてみたいと思う。
ハウス スペシャル ラーメン： 11.50ドル
刀削麺： 1ドル
ビーフ ラーメン： 9.75ドル
* 全て税抜
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
いるのを見た。
今日ヘルズキッチンの店舗に14時頃行くと、すぐに座ることができて空席もあった。
メニュー
1ドル追加すると刀削麺（Dao Xiao noodles）にできた。
私はハウス スペシャル ラーメンを刀削麺で頼み、旦那はビーフラーメンを普通の麺で
注文した。
男性スタッフが麺を伸ばし始めたので、許可を得てからその様子をビデオで撮影した。
ハウス スペシャル ラーメン
エビ、牛肉、卵、チンゲン菜が入っていて、刻んだパクチーとネギもかかっていた。
スープはさらっとしてシンプルで、何がベースになっていたのかは分からないけれど、
あまり味がなかった。
刀削麺独特の縮れた両端に、中心は山形になって厚みがあった。
これまでに食べた刀削麺はアルデンテのような、もちもちした食感があるものが多かった
けれど、これは柔らかめでお箸で持つとちぎれてしまうものもあった。
シラチャを足したので、スープがオレンジ色になっている。
中国の香辛料で味付けした卵で、白身は茶色になっていた。
私は八角があまり好きではなく、黄身も最近は食べないので、一口食べて旦那に渡した。
牛肉は卵と同じような八角や醤油の味がし、すじが少し硬かった。
脂肪とは異なるものの、すじは軟骨のような好き嫌いはあるかもしれない。
これは普通の麺（手で伸ばしたもの）で、この麺はつるっとして少しもっちりした食感
だった。
テーブルにはシラチャソース、醤油、お酢があったので、スープにシラチャソースを足し
辛くして食べた。
ラーメンは5分ほどで出てきて、お客さんが帰るとすぐにテーブルを片付けてお箸などを
セットしていたので、お客さんが長居しないかぎり待ち時間もそれほど長くはなさそう。
次回は炒めた麺、有名な小籠包も食べてみたいと思う。
ハウス スペシャル ラーメン： 11.50ドル
刀削麺： 1ドル
ビーフ ラーメン： 9.75ドル
* 全て税抜
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
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