Mouko Tanmen From Mouko Tanmen Nakamoto / 蒙古タンメン中本の蒙古タンメン

Mouko Tanmen From Mouko Tanmen Nakamoto
蒙古タンメン中本の蒙古タンメン

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

A friend of mine and I went to a ramen shop which neither of us has been to.
It's called "Mouko Tanmen Makamoto" and the chain is known for serving spicy ramen bowls.

Tanmen is a type of ramen; stir-fried meat and vegetables over noodles, and most famous flavor is salt followed by Miso, fermented soy bean paste.
This Mouko Tanmen Nakamoto has many varieties of Tanmen with Miso, but they also have salt flavor.

So far, I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll OneMen-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen

There's a vending machine to buy ticket in the shop, but as it's our first visit without researching the menu well in advance, we had trouble understanding which one to choose as there's no photo but the names of items.

One of the employees was standing by the machine and he explained some details and he's really helpful.
I bought Mouko Tamen, which is the most famous ramen of this chain.

It's bright and clean inside and we many single customers eating at the counters.

All the employees were energetic and greeting to every single customer with "Welcome!" and "Thank you!"

Some items differ from branches to branches, but the ones on the left half are available at any branch I think.

The walls were filled with autographs and one of the poster was drawn by a famous comic artist Kazuo Umezu.

Mouko Tanmen I ordered was served in 5 minutes or so.

Mouko Tanmen has vegetables boiled in soup and pork cooked with red pepper, and Mapo Tofu paste which doesn't contain ground meat and contains more starch than regular Mapo Tofu to have more consistency as it's meant to put over noodles and soup.

The soup was muddy but partially I could see through some part of Chinese spoon.
It's a fragrant soup with Miso paste and had some spiciness.

The soup itself wasn't that spicy but when it's mixed with the Mapo Tofu, it becomes spicier.
I like hot food and this level didn't hurt me at all.


In the soup, there're a lot of vegetables; cabbage, garlic chive, green leek, Jew's-ear and possibly some other veggies.
The vegetables were so sweet that the spiciness of the soup became more bold.

Mapo Tofu paste was very starchy and contained powdered red peppers.
As it's very thick and covered the soup and noodles, it kept the ramen very hot for a long time.

Noodles were almost straight, pretty thick, and cooked al dente, and they caught the starchy soup very well.

I'm not a big fan of thick noodles and they made me really full.
All the vegetables and more than half of the soup were in my stomach, but I left maybe 1/3 of the noodles.

I really liked the spicy and flavorful soup with sweet vegetables.
Next time I'd try spicier menu and asked for less noodles.


Mouko Tanmen: 800 yen (tax incl.)


Mouko Tanmen Nakamoto / 蒙古タンメン中本
B1F, 7-8-11, Nishi-Shinjuku, Shinjuku, Tokyo
東京都新宿区西新宿7-8-11　美笠ビルB1Ｆ

Open
Sun - Thur: 9:00 AM ~ 2:30 AM
Fri & Sat: 9:00 AM ~ 5:30 AM


友達も私も行ったことがないラーメン屋「蒙古タンメン中本」へ行ってきた。
このチェーンは辛いラーメンを出すことで有名。
タンメンは塩味が主流だけれど、蒙古タンメン中本のタンメンは味噌味が多い。
（塩味もあり）

これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人

店内には食券を購入する自動販売機があったけれど、行く前にメニューをよく確認せずに
行ったので、商品名だけが載った自動販売機を買うのは難しかった。
ただ、近くに立っていた店員が色々と説明をしてくれた。
チェーンで1番人気の「蒙古タンメン」を注文した。

店内は明るく清潔で、1人で来店してカウンターで食べている人を多く見た。
店員は全員元気いっぱいでお客さん1人人に「いらっしゃいませ！」「ありがとうござい
ました！」と言っていた。
メニューは店舗によって異なるけれど、蒙古タンメンを含む有名な種類は全店舗で提供
されていると思う。
壁はサインが沢山飾ってあり、ポスターの1枚は漫画家 楳図かずおの「まことちゃん」が
有名なフレーズ「ぐわし！」ではなく、「からし！」と言っている画だった。

注文した蒙古タンメンは5分ほどで出来上がった。
蒙古タンメンにはスープで煮た野菜と唐辛子で味付けされた豚肉、ひき肉が入っていない
麻婆豆腐が乗っている。
ただし、この麻婆豆腐は麺とスープの上に乗せることを前提としているため、通常の
麻婆豆腐よりも片栗粉の量が多くねっとりしていた。

スープは濁っていたけれど、多少レンゲが透けて見えた。
味噌の香りがよく、少し辛さがあった。
スープ自体はそれほど辛くなかったけれど、麻婆豆腐と混ぜると辛さが増した。
私は辛い料理が好きなこともあり、この程度の辛さは全く問題なく楽しめた。

スープの中には野菜が沢山入っていて、キャベツ、ニラ、ネギ、キクラゲ以外にも数種類
入っていたかも。
野菜が甘かったので、スープの辛さが引き立っていた。
麻婆豆腐の餡はかなり粘度があり、赤唐辛子の粉が入っていた。
餡はねっとりしていてスープと麺を覆っていたため、ラーメンはずっと温かかった。
ほぼまっすぐな太麺は固めの茹で具合で、とろみのあるスープとよく絡んだ。

私は太麺が好きではなく、食べている途中でお腹がいっぱいになった。
野菜は全部食べ、スープも半分ほど飲んだけれど、麺は3分の1ほど残してしまった。

辛く香りの良いスープと甘い野菜がとても美味しかった。
次回は更に辛いメニューを「麺少なめ」で注文予定。

蒙古タンメン： 800円（税込）