Daigaku-Imo / 大学いも

Daigaku-Imo

大学いも

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

My son's daycare had a Thanksgiving potluck event, and I was thinking to bring something easy like brownies, but they asked to bring something that represents my culture, so I started thinking what's good for everyone for unique but also easy to cook and nutritious.

It's fall, I love sweet potatoes, and I decided to make Daigaku-Imo.

Daigaku-Imo is deep fried sweet potatoes coated with sweet syrup, and it can be a snack or side dish.

The literal translation of Daigaku-Imo is “University Potato,” and there’re several alleged origins but the 3 following stories are most famous ones.

1. College students enjoyed eating them from 1910s in Kanda area in Tokyo that has many universities.

2. Early in 1930s, Tokyo University students started selling them to cover school expenses.

3. There’s a baked sweet potato shop called Mikawaya in front of Tokyo University, and their potatoes smothered in syrup became very famous among students in early 1910s.

Recipe --- No deep fry recipe.

<Ingredients>

Sweet potato --- 10 oz.

Vegetable oil --- 3 Tbsp

★Granulated sugar --- 2 Tbsp

★Soy sauce --- 1 Tsp

★Honey --- 2 Tbsp

★Water --- 1 Tbsp

Black sesame to garnish.

<Directions>

1. Wash sweet potatoes, chop them into chunks, put in water for 5 minutes.

   (It's to remove harsh taste before cooking.)

2. Drain and put them in a bowl, cover with a plastic wrap, and microwave for 5 minutes.

3. Heat a pan with vegetable oil, put the sweet potatoes and fry them until they’re golden and crispy on the outside over medium heat.

(Leave the potatoes alone for 2-3 minutes and flip to maintain the shape.)

4. Combine ★ and bring it to a boil in a pan, then add fried sweet potatoes and gently toss them.

5. Garnish with black sesame.

息子のデイケアで感謝祭のイベントがり、家から料理を持ち寄る「ポットラック」が

あった。

最初はブラウニーなど簡単なものを作ろうと思っていたのだけれど、私の文化を表す

料理が良いとのことだったので、誰もが好きで、簡単に作ることができ、さらに栄養価の

高いものを考えてみた。

秋＝サツマイモということで、大学いもを作ることにした。

大学いもは揚げたサツマイモに甘い蜜を絡めたもので、おやつや副菜として食べられる。

大学いもの由来は色々がるけれど、以下の3つが有力と言われている。

1. 東京の神田エリアに大学が多く、1910年代から大学生が好んで食べていた

2. 1930年代に東京大学の生徒が学費をまかなうために売り始めた

3. 東京大学の前に三河屋というふかし芋のお店があり、ふかし芋に甘い蜜をからめた

   ものが1910年代に学生の間で人気となった

レシピ --- 今回は揚げ焼きにしたサツマイモで作った。

＜材料＞

サツマイモ --- 300g

植物油 --- 大さじ3

★砂糖 --- 大さじ2

★醤油 --- 小さじ1

★はちみつ --- 大さじ2

★水 --- 大さじ1

黒ごま --- 飾り用

＜作り方＞

1. サツマイモを洗い、乱切りにし、水に5分ほどさらす（アク抜き）

2. 水を捨て、サツマイモをボウルに移してラップをし、電子レンジで5分加熱

3. フライパンに植物油を熱し、中火でサツマイモを入れて表面がきつね色になるまで

   カリッと揚げる

（崩れないようにするため、触らずに2〜3分程焼き、ひっくり返す）

4. ★を合わせフライパンに入れ、揚げたサツマイモを入れてゆっくり混ぜる

5. 黒ごまをかける

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Niu Pot 牛火锅 / ニウポット 牛火鍋

Niu Pot 牛火锅
ニウポット 牛火鍋

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

A couple of days ago, I read an article that there's a hot pot restaurant serving meat over Barbie dolls, and as it's in Queens, we went to try the spot with friends.

It's called Niu Pot 牛火锅, and I think Niu in this case means beef, and the last 3 Chinese characters means beef hot pot.
As it's seen a lot on various sites, we made a reservation on Saturday, and as it's still early, the restaurant had another group besides us.

Menu

Besides hot pot, they had grilled items like meat and vegetables on skewers, too.

We got a large pot of Yuan Yang Broth for 4 people.

It's a USDA Prime Short Ribs, and this is the only kind that comes with the Barbie doll I assume.

The Barbie had a carnation and she had a silver bag on the right hand.

Each shoulder had a slice of meat and a meat was wrapping around the waste, and it really looked like an actual dress as the layers of meat were beautifully places.

I felt in a way perverted by taking off the meat because it's technically undressing the doll.

Video

The Barbie doll without meat dress.

Vegetables and Mushrooms Combination (small)
There're lotus, pumpkins, daikon radish, corns, shiitake mushrooms, trumpet mushrooms, enoki mushrooms, Chinese cabbage and lettuce.
They're all fresh and I didn't find any black or dried parts, and I think they cut them to order.

Lamb

Besides these, we ordered Prime Rib Eye, House Fried Tofu, Prime Chuck Roll, Watercress, Tofu, Taiwan Noodles and Green Tea Ice Cream.
Fried Tofu was rolled pieces, and they're to put in the hot pot to let them absorb the soup.
(My husband ate it as is, and he said, "It's definitely NOT to eat without putting in the pot.)
Green Tea Ice Cream was listed as "Japanese Ice Cream," but it tasted like one of those matcha ice cream sold in the states.

The outside, inside, dipping sauce station, bathroom and furnitures were all clean, and I thought the portion for the price was pretty good, and so was the flavor.
Especially the spicy broth was really good, and the meat had good portion of red and fat, the latter of which melted nicely in the pot.
And the vegetables were fresh, too, and it's a small size (18 dollars, versus 39 dollars for large) but as we had 3-4 plates of meat, it's perfect to share among 4 adults.
Overall, I was very happy about this place.

Niu Pot 牛火锅 / ニウポット 牛火鍋
42-35 Main St, Flushing, NY 11355


数日前、火鍋のお店がお肉をバービーに着せて出していると読み、クイーンズにある
ので、早速友達を誘って行ってきた。

お店はニウポット 牛火鍋と呼ばれ、多分最初のニウ（Niu）は中国語で牛という意味。

色々なサイトでこのお店のことを見たので、土曜日に予約をしてから行った。

予約時間が早かったからか、到着時は店内にもう1グループがいるだけだった。

メニュー

火鍋の他に、焼き鳥などの焼き物もあった。

4人だったので、鴛鴦（エンオウ）鍋 / Yuan Yang Brothの大を頼んだ。

これはUSDA プライム ショートリブで、このお肉のみがバービーに巻かれて出てくるよう
だった。

バービーはカーネーションが飾ってあり、右手には銀色のバッグを持っていた。

それぞれの肩にお肉が1枚ずつかかっていて、ウエストにお肉が巻かれ、本物のドレスの
ように綺麗にお肉が乗せられていた。

お肉を取るたびに素肌が見えてくるので、少し微妙な気分ではあった。

動画

お肉を全部取った後のバービー。

野菜の盛り合わせ（小）にはレンコン、かぼちゃ、だいこん、とうもろこし、しいたけ、

エリンギ、えのき、白菜、レタスが入っていた。

野菜はどれも新鮮で、黒ずんだり乾いたりした部分がなかったので、注文を受けてから

切っていると思う。

ラム（羊肉）

これらに加えて、プライムリブアイ、自家製揚げ豆腐、プライムチャックロール、
クレソン、豆腐、台湾麺、抹茶アイスクリームを頼んだ。
揚げ豆腐はちくわのような形をしていて、鍋に入れてふやかして食べるものだった。
（旦那が鍋に入れずに食べてみて、「そのまま食べるものではない味」と言っていた）
抹茶アイスクリームは「日本のアイス」という部分に載っていたけれど、アメリカの抹茶
アイスの味だった。

外観、店内、つけダレを自分で取る場所、お手洗い、家具も綺麗で、値段に対して量も
多く、美味しかった。
特にマーラースープが美味しく、お肉に脂身が適度にあり、茹でている間に溶けた。
野菜は小サイズ（18ドル、大は39ドル）だったけれど、4皿ほどお肉を頼んだので、大人
4人で分けるのにちょうど良かった。
初めて行った場所だったけれど、とても満足。

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