Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
鳥人ラーメンの鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
We went to Totto Ramen the other night for dinner, and I found a new item called "Totto Cold Paitan Gelee Ramen" on a fence and the menu book.
* Paitan is a chicken-bone based creamy soup.
We got there at 6:05 PM and I wrote down my name, thinking the waiting would be about 20 minutes or so as there're about 7 people by the entrance.
However, none was complete group so we're taken to inside in about 5 minutes. (Yay!)
* If you'd like to wait short, you may not wanna go there as a large group as the space is limited and if you do, always be sure to have all the members or you won't be seated till every single person in the group is with you.
I ordered the Cold Ramen with Chicken instead of Pork and chose Sesame over Regular sauce.
Also I added mianma (bamboo shoots) as recommended.
I've been always interested in the Pork Bun, and as they had 1 piece besides 2-piece set, I got one without mayonnaise.
Char Siu Pork Bun
Between fluffy steamed bun there're a thick sliced char siu, lettuce and teriyaki sauce.
The Char Siu Pork had fatty parts, but when I ate it, I didn't really mind the fattiness, and it was fragile like pulled pork with sweet and salty flavor.
Teriyaki sauce was sweet and starchy, and lettuce was crunchy and made the dish light.
I hate mayonnaise so that I got it without mayo, but it's so tasty as it was.
Totto Cold Paitan Gele Ramen
It looked like Hiyashi Chuka (冷やし中華), which consists of chilled ramen noodles with various toppings and mainly served in summer.
It's served with julienne cucumber, pickled red ginger, shredded egg, tomatoes, shredded chicken and mianma/bamboo shoots which I added, topped with seaweed and white sesame seeds.
However, they didn't put bean sprouts as it's introduced on the menu.
I saw a colander of cooked bean sprouts hanging in the kitchen, so I think they failed to put them on mine.
Shredded chickens were dried and it's harder than chicken char siu.
There're several mini ice cubes.
Near the ice cubes, there're gelee nubs that are made from their Paitan soup.
They're flabby but much softer than Jello and didn't really have any taste.
The noodles were different from other Totto ramen I had that used white skinny noodles, but this dish used yellow, wavy, and thick ramen noodles that I see in Hiyashi Chuka.
I think Regular Sauce would have been soy sauce based which is common in the chilled ramen dish.
Sesame Sauce I chose was creamy and flavorful, but the amount they put was very little so that I ended up eating half the noodles without sauce.
I wish they poured more, at least double the quantity they gave me.
Every time I eat chilled ramen, I get really full from the chewy and thick noodles and a lot of toppings, and so did I this time.
Totto Cold Paitan Gelee Ramen: 13.50 dollars
Mianma/Bamboo Shoots (Extra Topping): 1dollar
Char Siu Pork Bun: 3.25 dollars
* All before tax.
Totto Ramen / 鳥人
366 West 52nd Street (between 8th & 9th Ave), New York, NY 10019
Open
Mon - Sat: for lunch, noon ~ 4:30 PM, for dinner, 5:30 PM ~ 0:00 (midnight)
Sun: 4:00 PM ~ 11:00 PM
<<CASH ONLY>>
<<現金のみ>>
Other reviews from Totto group.
Totto Spicy "Nibo" Ramen
Yakitori Totto
Vegetable Ramen
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
鳥人冷やし白湯ジュレラーメン： 13.50ドル
メンマ（追加トッピング）： １ドル
チャーシューバン： 3.25ドル
* 全て税抜
鳥人系列のレビューは以下。
鳥人辛にぼラーメン
焼き鳥 鳥人
旬菜ベジタブルラーメン
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人ラーメンの鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
We went to Totto Ramen the other night for dinner, and I found a new item called "Totto Cold Paitan Gelee Ramen" on a fence and the menu book.
* Paitan is a chicken-bone based creamy soup.
However, none was complete group so we're taken to inside in about 5 minutes. (Yay!)
* If you'd like to wait short, you may not wanna go there as a large group as the space is limited and if you do, always be sure to have all the members or you won't be seated till every single person in the group is with you.
I ordered the Cold Ramen with Chicken instead of Pork and chose Sesame over Regular sauce.
Also I added mianma (bamboo shoots) as recommended.
I've been always interested in the Pork Bun, and as they had 1 piece besides 2-piece set, I got one without mayonnaise.
Char Siu Pork Bun
The Char Siu Pork had fatty parts, but when I ate it, I didn't really mind the fattiness, and it was fragile like pulled pork with sweet and salty flavor.
Teriyaki sauce was sweet and starchy, and lettuce was crunchy and made the dish light.
I hate mayonnaise so that I got it without mayo, but it's so tasty as it was.
Totto Cold Paitan Gele Ramen
It looked like Hiyashi Chuka (冷やし中華), which consists of chilled ramen noodles with various toppings and mainly served in summer.
It's served with julienne cucumber, pickled red ginger, shredded egg, tomatoes, shredded chicken and mianma/bamboo shoots which I added, topped with seaweed and white sesame seeds.
However, they didn't put bean sprouts as it's introduced on the menu.
I saw a colander of cooked bean sprouts hanging in the kitchen, so I think they failed to put them on mine.
There're several mini ice cubes.
Near the ice cubes, there're gelee nubs that are made from their Paitan soup.
They're flabby but much softer than Jello and didn't really have any taste.
The noodles were different from other Totto ramen I had that used white skinny noodles, but this dish used yellow, wavy, and thick ramen noodles that I see in Hiyashi Chuka.
Sesame Sauce I chose was creamy and flavorful, but the amount they put was very little so that I ended up eating half the noodles without sauce.
I wish they poured more, at least double the quantity they gave me.
Every time I eat chilled ramen, I get really full from the chewy and thick noodles and a lot of toppings, and so did I this time.
Totto Cold Paitan Gelee Ramen: 13.50 dollars
Mianma/Bamboo Shoots (Extra Topping): 1dollar
Char Siu Pork Bun: 3.25 dollars
* All before tax.
Totto Ramen / 鳥人
366 West 52nd Street (between 8th & 9th Ave), New York, NY 10019
Open
Mon - Sat: for lunch, noon ~ 4:30 PM, for dinner, 5:30 PM ~ 0:00 (midnight)
Sun: 4:00 PM ~ 11:00 PM
<<CASH ONLY>>
<<現金のみ>>
Other reviews from Totto group.
Totto Spicy "Nibo" Ramen
Yakitori Totto
Vegetable Ramen
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
鳥人ラーメンに夕飯を食べに行った時、新商品「鳥人冷やし白湯ジュレラーメン」が
フェンスやメニューで紹介されていた。
18時05分に着いて名前を書き、入り口近くに7人程度いたので待ち時間は20分位だろうと
思っていた。
すると、私たち2人だけが全員揃った状態で待っていたので、5分ほどしか待たずに座る
ことができた。
* 長時間待ちたくないのであれば、大きな店内ではないので大人数のグループで行くのは
お勧めできない。
ただ、もし大人数で行く場合は全員揃って行くのが必須で、1人でも欠けている場合は先に
店内に座って待つことはできない。
冷やしラーメンを鶏肉（豚肉も選択可）で、胡麻ダレ（レギュラーソースも選択可）で
頼んだ。
お勧めのメンマも追加トッピングに選んだ。
ずっとチャーシューバンが気になっていて、2個セットに加えてバラ売りもされていたので
マヨネーズ抜きで1つ頼んだ。
チャーシューバン
ふんわりした蒸しパンの開いたに、厚いスライスのチャーシュー、レタス、テリヤキ
ソースが挟まれていた。
チャーシューは脂身があったけれど、食べてみるとあまり気にならず、プルドポークの
ようにホロホロとほどけて、甘辛い味がした。
テリヤキソースは甘くとろみがあり、レタスがシャキシャキした食感を足してさっぱり
させていた。
マヨネーズが嫌いなので抜きで頼んだけれど、マヨネーズがなくても美味しかった。
鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
見た目は冷やし中華にそっくりで、キュウリの千切り、紅ショウガ、錦糸卵、トマト、
細く切った鶏肉、追加トッピングのメンマが乗っていて、さらに海苔、白胡麻がかけて
あった。
ただ、メニューに載っていたモヤシは入っていなかった。
調理場にはモヤシが入ったザルがあったので、入れ忘れたのだと思う。
細切りの鶏肉は乾燥していて、鶏チャーシューよりも硬かった。
小さな氷が数個あり、その側には白湯スープから出来たジュレ（＝ゼラチン）の塊が
入っていた。
ジュレはぷるぷるしていてジェロー（ゼリーの種類）よりもずっと柔らかく、特に味は
なかった。
麺はこれまでに食べた鳥人ラーメンの白く細いものとは異なり、冷やし中華に使われる
波打った黄色い太麺だった。
レギュラーソースは冷やし中華によく使われる醤油ベースのものだったと思う。
私が選んだ胡麻ダレはクリーミーで香ばしかったのだけれど、かかっていた量がかなり
少なく、麺の半分はタレなしで食べなければならなかった。
もう少し、できれば今回の倍以上の量が入っていれば良かった。
冷やし中華を食べる度、噛みごたえのある太麺と様々な具材でお腹がいっぱいになる
のだけれど、今回もそれは同じだった。
18時05分に着いて名前を書き、入り口近くに7人程度いたので待ち時間は20分位だろうと
思っていた。
すると、私たち2人だけが全員揃った状態で待っていたので、5分ほどしか待たずに座る
ことができた。
* 長時間待ちたくないのであれば、大きな店内ではないので大人数のグループで行くのは
お勧めできない。
ただ、もし大人数で行く場合は全員揃って行くのが必須で、1人でも欠けている場合は先に
店内に座って待つことはできない。
冷やしラーメンを鶏肉（豚肉も選択可）で、胡麻ダレ（レギュラーソースも選択可）で
頼んだ。
お勧めのメンマも追加トッピングに選んだ。
ずっとチャーシューバンが気になっていて、2個セットに加えてバラ売りもされていたので
マヨネーズ抜きで1つ頼んだ。
チャーシューバン
ふんわりした蒸しパンの開いたに、厚いスライスのチャーシュー、レタス、テリヤキ
ソースが挟まれていた。
チャーシューは脂身があったけれど、食べてみるとあまり気にならず、プルドポークの
ようにホロホロとほどけて、甘辛い味がした。
テリヤキソースは甘くとろみがあり、レタスがシャキシャキした食感を足してさっぱり
させていた。
マヨネーズが嫌いなので抜きで頼んだけれど、マヨネーズがなくても美味しかった。
鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
見た目は冷やし中華にそっくりで、キュウリの千切り、紅ショウガ、錦糸卵、トマト、
細く切った鶏肉、追加トッピングのメンマが乗っていて、さらに海苔、白胡麻がかけて
あった。
ただ、メニューに載っていたモヤシは入っていなかった。
調理場にはモヤシが入ったザルがあったので、入れ忘れたのだと思う。
細切りの鶏肉は乾燥していて、鶏チャーシューよりも硬かった。
小さな氷が数個あり、その側には白湯スープから出来たジュレ（＝ゼラチン）の塊が
入っていた。
ジュレはぷるぷるしていてジェロー（ゼリーの種類）よりもずっと柔らかく、特に味は
なかった。
麺はこれまでに食べた鳥人ラーメンの白く細いものとは異なり、冷やし中華に使われる
波打った黄色い太麺だった。
レギュラーソースは冷やし中華によく使われる醤油ベースのものだったと思う。
私が選んだ胡麻ダレはクリーミーで香ばしかったのだけれど、かかっていた量がかなり
少なく、麺の半分はタレなしで食べなければならなかった。
もう少し、できれば今回の倍以上の量が入っていれば良かった。
冷やし中華を食べる度、噛みごたえのある太麺と様々な具材でお腹がいっぱいになる
のだけれど、今回もそれは同じだった。
鳥人冷やし白湯ジュレラーメン： 13.50ドル
メンマ（追加トッピング）： １ドル
チャーシューバン： 3.25ドル
* 全て税抜
鳥人系列のレビューは以下。
鳥人辛にぼラーメン
焼き鳥 鳥人
旬菜ベジタブルラーメン
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
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