Hiyashi Maze Men From Totto Ramen / 鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺

Hiyashi Maze Men From Totto
鳥人の冷やしまぜ麺

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

The other day, my husband saw some new menus at Totto near 10th Avenue.
Totto Ramen is quite strict about "complete group or no entry" policy, and even though the missing person was 10 steps away, they insisted no entry while the restaurant wasn't full.

When he's here before, he saw someone ordered a Hiyashi Chuka (冷やし中華, the literal translation is "Chilled Chinese" and it's a type of ramen served cold) with a lobster, and the cooks were taking photos and laughing at the bowl BEFORE serving to the customer.
And I didn't want it to happen to my bowl, so I got a Hiyashi Maze Men.

Hiyashi Maze Men (冷やしまぜ麺) is a Chilled Mixed Noodles.

* Maze (まぜ) is a form of Mazeru (混ぜる, mix) and it's not pronounced as [méiz] but similar to "Mars-eh" without "r."

It's not even close to full, we had to wait for minutes or more for ramen.

And I feel like they don't wipe the bowl before serving so that the bowl had sauce and oil on the outer side besides the inner part where no ingredients were touching.

In a bowl, there're roughly chopped cucumbers, tomatoes, Moromi Miso and seaweed over yellow thick noodles.

Moromi is the brownish objects underneath the seaweed, and it's a soft solid material of fermented ingredients when making miso.

As it's named Maze Men, I mixed the noodles and Moromi Miso well.
Underneath the noodles, there's some sauce made with soy sauce and vinegar.

Like Totto Cold Paitan Gelee Ramen, the noodles were chewy and tough as I had though.

Moromi Miso had a characteristic scent saltiness, cucumbers and tomatoes were cut large so that it's impossible to sip with noodles, but they made the dish refreshing.

Hiyashi Maze Men: 13.25 dollars (before tax)

Totto Ramen / 鳥人ラーメン

464 W 51st Street (off 10th Ave), New York, NY 10019 

Open
Mon: 5 PM ~ 11 PM
Tue - Sat: noon ~ 4 PM, 5 PM ~ 11 PM
Sun: 11:30 AM ~ 9 PM

Other reviews from Totto group.
Totto Spicy "Nibo" Ramen
Yakitori Totto
Vegetable Ramen
Totto Cold Paitan Gelee Ramen

I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen


旦那が10番通り近くの鳥人ラーメンで新メニューを見たようで、この前行ってきた。
鳥人ラーメンは「グループ全員が揃っていなければ入店不可」のポリシーが厳しく、
10歩離れた場所にいるにもかかわらず入店を断られた。（店内は満席ではなかった）

この前旦那が来た時、店員がロブスターを乗せた冷やし中華をお客さんに出す前に写真を
撮ったり商品を見て大笑いしたりしていたのを見た。
なので、興味はあったものの、同じことが私のラーメンに起こってほしくなかったので
「冷やしまぜ麺」を選んだ。

空席も沢山あったけれど、この日は遅く商品が出されるまでに10分かそれ以上かかった。
器を拭かずに商品が出されるようで、テーブルに置かれた時点でボウルの外側や内側の
食べ物が触れていない部分が既にソースや油がついていた。

黄色い太麺に乱切りのキュウリ、トマト、もろみ、刻み海苔が乗っていた。
麺の下には醤油とお酢を混ぜたようなタレが入っていた。
まぜ麺と名前が付いているので、麺ともろみ味噌をよく混ぜてから食べた。
想像通り、鳥人冷やし白湯ジュレラーメンのように黄色い麺はコシがあった。
もろみ味噌は独特の香りと塩気があり、キュウリ、トマトは大きめにカットされていた
ので麺と一緒にすするのは不可能だったけれど、まぜ麺をあっさりした味にしていた。

冷やしまぜ麺： 13.25ドル（税抜）

鳥人系列のレビューは以下。
鳥人辛にぼラーメン
焼き鳥 鳥人
旬菜ベジタブルラーメン
鳥人冷やし白湯ジュレラーメン

これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン