Karaka Spicy New York From Ippudo
一風堂のからかスパイシーニューヨーク
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Several days ago, I read Ippudo New York would launch new items on October 31, 2016 on Eater, and I planned to try the new vegetarian ramen called "Karaka Spicy New York" on the launch day.
Ippudo in East Village has served "Wasabi Shoyu Ramen" which uses vegetable-based soup for a long time, but the newest ramen is trying to copy the creamy Tonkotsu (pork broth) soup by using sesame-based soup.
Also, they substitute pork char siu with tofu char siu.
I went to Ippudo Westside at 10:45 AM today, 15 minutes prior to the opening hour and luckily there's no one before me.
At 10:58 AM, 5-6 people came after me and we're waiting by the door.
The lights inside were on but as there's still "closed" sign, I was being polite not to go in, but a dickhead cut the line and he went inside as if we, I and other people waiting in the line, were dumb.
However, his girlfriend was ashamed or sincere so that she was staying in the back of the line and as Ippudo lets you seat only if everyone in the group/pair is present, hence I walked to the receptionist and said, "One (person)," while he's waiting for his girlfriend and shouting at her, "Why don't you come here!?" and I was seated first.
The guy shouldn't have cut the line to begin with, but also one of the staffs could have come outside and welcomed customers as it's visible that there're people waiting outside.
Right after the entrance door, there's a bar on the left and the counter seats are straight ahead.
Then, towards the left back, there're tables.
Counter seats were bright with the paper lanterns.
Behind the counter tables, spoons for the ramen were stored.
It's Halloween today and some staffs were in costumes and wearing makeup.
Chopsticks and paper napkin were set on the table.
Soon, cold water was brought.
Menu
It's a weekday lunch menu so that the varieties may vary on the dinner and weekend lunch menu.
There're vegetarian ramen under Nirvana Ramen, and I got "Karaka Spicy New York" that was featured in the article.
It's ready in about 3 minutes, so it's very quick.
A silky, rich sesame soup with thin noodles topped with Ippudo's special blend of spices, tofu chashu, cabbage, sesame, kikurage mushrooms, scallions, and fragrant garlic oil.
I'm not really sure if there was any sesame as I couldn't see any.
The soup looked like Tonkotsu, cream-beige color, but the texture was much lighter.
Blackened garlic oil was fragrant and appetizing.
Cabbage was crunchy.
This is the special blend of the spices, and it had garlic, scallion and red pepper taste.
Not fiery spicy but it had a nice heat.
Kikurage mushrooms (wood ear mushrooms) had a mixed texture of chewiness, softness and crunchiness.
Tofu chashu was grilled on the surface and they're fragrant, and the tofu was seasoned very well unexpectedly.
The noodles were the famous skinny and white noodles used in Tonkotsu ramen.
They're silky and went well with sesame soup, too.
When I mixed the spice blend with soup, it became reddish beige and the spiciness spread evenly.
When I read the ingredients, I thought it'd be similar to Dandan Noodles but this soup was rich in flavor yet light in texture, and it's not too heavy or tiring to eat.
My bowl had lots of ramen and I could have gotten "Kaedama (替え玉)," that is an extra serving of noodles, but I personally prefer dumping white rice into the soup than having another serving of noodles, and I wish they had "white rice" on the menu.
When I researched, Japan served "Karaka Men (からか麺)" but it's Tonkotsu (pork bone broth) with spicy miso with minced meat that you can choose the heat from 5 levels.
As you can see, obviously it's not vegetarian so that if you see the same name in Japan, please be careful.
Karaka Spicy New York: 15 dollars (before tax)
Ippudo / 一風堂
一風堂のからかスパイシーニューヨーク
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Several days ago, I read Ippudo New York would launch new items on October 31, 2016 on Eater, and I planned to try the new vegetarian ramen called "Karaka Spicy New York" on the launch day.
Ippudo in East Village has served "Wasabi Shoyu Ramen" which uses vegetable-based soup for a long time, but the newest ramen is trying to copy the creamy Tonkotsu (pork broth) soup by using sesame-based soup.
Also, they substitute pork char siu with tofu char siu.
I went to Ippudo Westside at 10:45 AM today, 15 minutes prior to the opening hour and luckily there's no one before me.
The lights inside were on but as there's still "closed" sign, I was being polite not to go in, but a dickhead cut the line and he went inside as if we, I and other people waiting in the line, were dumb.
However, his girlfriend was ashamed or sincere so that she was staying in the back of the line and as Ippudo lets you seat only if everyone in the group/pair is present, hence I walked to the receptionist and said, "One (person)," while he's waiting for his girlfriend and shouting at her, "Why don't you come here!?" and I was seated first.
The guy shouldn't have cut the line to begin with, but also one of the staffs could have come outside and welcomed customers as it's visible that there're people waiting outside.
Right after the entrance door, there's a bar on the left and the counter seats are straight ahead.
Then, towards the left back, there're tables.
Counter seats were bright with the paper lanterns.
Behind the counter tables, spoons for the ramen were stored.
Chopsticks and paper napkin were set on the table.
Soon, cold water was brought.
Menu
It's a weekday lunch menu so that the varieties may vary on the dinner and weekend lunch menu.
There're vegetarian ramen under Nirvana Ramen, and I got "Karaka Spicy New York" that was featured in the article.
It's ready in about 3 minutes, so it's very quick.
A silky, rich sesame soup with thin noodles topped with Ippudo's special blend of spices, tofu chashu, cabbage, sesame, kikurage mushrooms, scallions, and fragrant garlic oil.
I'm not really sure if there was any sesame as I couldn't see any.
The soup looked like Tonkotsu, cream-beige color, but the texture was much lighter.
Blackened garlic oil was fragrant and appetizing.
Cabbage was crunchy.
This is the special blend of the spices, and it had garlic, scallion and red pepper taste.
Not fiery spicy but it had a nice heat.
Kikurage mushrooms (wood ear mushrooms) had a mixed texture of chewiness, softness and crunchiness.
Tofu chashu was grilled on the surface and they're fragrant, and the tofu was seasoned very well unexpectedly.
The noodles were the famous skinny and white noodles used in Tonkotsu ramen.
They're silky and went well with sesame soup, too.
When I mixed the spice blend with soup, it became reddish beige and the spiciness spread evenly.
When I read the ingredients, I thought it'd be similar to Dandan Noodles but this soup was rich in flavor yet light in texture, and it's not too heavy or tiring to eat.
When I researched, Japan served "Karaka Men (からか麺)" but it's Tonkotsu (pork bone broth) with spicy miso with minced meat that you can choose the heat from 5 levels.
As you can see, obviously it's not vegetarian so that if you see the same name in Japan, please be careful.
Karaka Spicy New York: 15 dollars (before tax)
Ippudo / 一風堂
321 W 51st St, New York, NY 10019
(Between 8th and 9th Avenue)
Open
Mon - Thu: 11 AM ~ 3:30 PM, 5 PM ~ 11:30 PM
Friday: 11 AM ~ 3:30 PM, 5 PM ~ 0:30 AM
Sat: 11 AM ~ 11:30 PM
Sun: 11 AM ~ 10:30 PM
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
Totto Curry Ramen From Totto
Wafu Ramen From Men'ya Hyottoko
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
Totto Curry Ramen From Totto
Wafu Ramen From Men'ya Hyottoko
ラーメンを2016年10月31日に新発売すると読んだので、発売日に食べに行くことにした。
イーストビレッジの一風堂では「山葵醤油ラーメン」という、野菜を使ったスープの
ラーメンが以前からあったけれど、今回の新商品は一風堂＝博多 とんこつラーメンの
特徴であるクリーミーなスープにするためゴマをベースにし、チャーシューの代わりに
「豆腐チャーシュー」がトッピングされている。
一風堂ウエストサイドの店舗に開店の15分前である10時45分に着くと、まだ誰も待って
いなかった。
10時58分には5〜6人が私の後ろに来て、皆でドアの近くで並んでいた。
店内の照明は点いたものの窓には「閉店」の看板がかかっていたので、勝手に入らずに
待っていたのだけれど、ここで非常識な男性がまるで待っている私たちが無知であるかの
ように列を飛ばして入店した。
ただ、この男性の彼女は彼の行動が恥ずかしかったのか分別がある人なのか、ちゃんと
列に並んだままで列に横入りすることはなかった。
一風堂ではグループ全員がその場にいないと着席はできないため、この男性が彼女に対し
「なんで入って来ないんだよ？」と叫んでいる横で、私は受付係りに「1人です」と伝えて
1番に着席。
そもそもこの男性に常識があればこんなことは起こらなかったのだけれど、強いて言う
ならば一風堂のスタッフも列ができているのだからドアを開けて「いらっしゃいませ」と
開店を知らせるべきだと思う。
入ってすぐ左手にはバーがあり、その奥にカウンター席、そしてさらにその左手側に
テーブル席があった。
カウンター席は提灯がかかっていて明るかった。
この日はハロウィンなので、仮想やメイクをした店員がいた。
お箸と紙ナプキンがセットしてあった。
すぐに水が出された。
メニュー
平日のランチメニューなので、ディナーや週末ランチとは異なる可能性あり。
Nirvana Ramen（ニルヴァーナ ラーメン）の下にベジタリアン向けのメニューがあり、
私は記事に載っていた「からかスパイシーニューヨーク」を注文した。
3分程度で出され、とても早かった。
滑らかで濃厚なゴマのスープに細麺、一風堂のスペシャルスパイスブレンド、豆腐チャー
シュー、キャベツ、ゴマ、キクラゲ、ネギ、香ばしいニンニク油が入っている。
ゴマは見えなかったので、本当に入っていたかは不明。
これがスペシャルブレンドスパイスで、ニンニク、ネギ、唐辛子の味がした。
激辛ではないものの、ピリッとした辛味があった。
キクラゲは少し柔らかめでコリコリしていた。
豆腐チャーシューは表面が直火で焼いてあったので香ばしく、豆腐に予想以上にしっかり
味が付いていた。
麺は豚骨ラーメンと同じ細く白い麺で、ゴマのスープと良く合っていた。
スパイスブレンドをスープと混ぜると、全体的に赤いベージュになり、辛さも均一に
回った。
材料を見て担々麺のような濃厚さを想像していたけれど、これは味がしっかりしつつも
サラサラのスープで飽きずに食べやすかった。
スープがかなり余ってしまったので替え玉も十分できたけれど、私は麺を2杯食べるよりも
白米を入れて食べたいので、メニューに白米があったら良かった。
調べてみると日本で「からか麺」が販売されているものの、これは豚骨スープに辛さが
5段階から選べる肉味噌が乗っているため、ベジタリアンではないので要注意。
からかスパイシーニューヨーク： 15ドル（税抜）
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
鳥人の鳥人カレーラーメン
麺屋ひょっとこの和風柳麺
イーストビレッジの一風堂では「山葵醤油ラーメン」という、野菜を使ったスープの
ラーメンが以前からあったけれど、今回の新商品は一風堂＝博多 とんこつラーメンの
特徴であるクリーミーなスープにするためゴマをベースにし、チャーシューの代わりに
「豆腐チャーシュー」がトッピングされている。
一風堂ウエストサイドの店舗に開店の15分前である10時45分に着くと、まだ誰も待って
いなかった。
店内の照明は点いたものの窓には「閉店」の看板がかかっていたので、勝手に入らずに
待っていたのだけれど、ここで非常識な男性がまるで待っている私たちが無知であるかの
ように列を飛ばして入店した。
ただ、この男性の彼女は彼の行動が恥ずかしかったのか分別がある人なのか、ちゃんと
列に並んだままで列に横入りすることはなかった。
一風堂ではグループ全員がその場にいないと着席はできないため、この男性が彼女に対し
「なんで入って来ないんだよ？」と叫んでいる横で、私は受付係りに「1人です」と伝えて
1番に着席。
そもそもこの男性に常識があればこんなことは起こらなかったのだけれど、強いて言う
ならば一風堂のスタッフも列ができているのだからドアを開けて「いらっしゃいませ」と
開店を知らせるべきだと思う。
入ってすぐ左手にはバーがあり、その奥にカウンター席、そしてさらにその左手側に
テーブル席があった。
カウンター席は提灯がかかっていて明るかった。
カウンターの裏にはラーメン用のレンゲが用意されていた。
お箸と紙ナプキンがセットしてあった。
すぐに水が出された。
メニュー
平日のランチメニューなので、ディナーや週末ランチとは異なる可能性あり。
Nirvana Ramen（ニルヴァーナ ラーメン）の下にベジタリアン向けのメニューがあり、
私は記事に載っていた「からかスパイシーニューヨーク」を注文した。
3分程度で出され、とても早かった。
滑らかで濃厚なゴマのスープに細麺、一風堂のスペシャルスパイスブレンド、豆腐チャー
シュー、キャベツ、ゴマ、キクラゲ、ネギ、香ばしいニンニク油が入っている。
ゴマは見えなかったので、本当に入っていたかは不明。
スープは豚骨に似たクリームベージュだったけれど、これはもっとサラッとしていた。
焦がしたニンニク油は香ばしく、食欲をそそった。
キャベツはパリッとしていた。
これがスペシャルブレンドスパイスで、ニンニク、ネギ、唐辛子の味がした。
激辛ではないものの、ピリッとした辛味があった。
キクラゲは少し柔らかめでコリコリしていた。
豆腐チャーシューは表面が直火で焼いてあったので香ばしく、豆腐に予想以上にしっかり
味が付いていた。
麺は豚骨ラーメンと同じ細く白い麺で、ゴマのスープと良く合っていた。
スパイスブレンドをスープと混ぜると、全体的に赤いベージュになり、辛さも均一に
回った。
材料を見て担々麺のような濃厚さを想像していたけれど、これは味がしっかりしつつも
サラサラのスープで飽きずに食べやすかった。
白米を入れて食べたいので、メニューに白米があったら良かった。
調べてみると日本で「からか麺」が販売されているものの、これは豚骨スープに辛さが
5段階から選べる肉味噌が乗っているため、ベジタリアンではないので要注意。
からかスパイシーニューヨーク： 15ドル（税抜）
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
鳥人の鳥人カレーラーメン
麺屋ひょっとこの和風柳麺
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