D.O.C Pizza From Salvatore Cuomo
サルヴァトーレ・クオモのドック ピッツァ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
At Mitsui Outlet Park Hokuriku Oyabe, there's a pizza restaurant called "Salvatore Cuomo" and this is the first branch in Hokuriku region.
Hokuriku region includes Niigata, Toyama, Ishikawa and Fukui, or sometimes the rest of the 3 prefectures except Niigata.
As it's a famous chain and first-ever in Hokuriku area, there're usually long waiting lines I heard.
Despite the information, we could be seated in about 10 minutes since it had just opened at 11 AM and we're there around 11:10 AM.
On this side, there's a special pizza called "D.O.C" that won the first prize at Pizza Fest, which is the biggest pizza festival in the world.
Regular lunch menu was 1,580 yen before tax and this special D.O.C was 2,300 yen.
The waitress said this pizza uses better ingredients than other pizzas on the back page, so we decided to try this pricier pizza.
* D.O.C is pronounced as "dock."
The other side was a list of main dishes to choose from; pizza, pasta and today's meat cuisine.
We got a pasta, (E); L'amatriciana with onions from Tonami city and bacon.
サルヴァトーレ・クオモのドック ピッツァ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
At Mitsui Outlet Park Hokuriku Oyabe, there's a pizza restaurant called "Salvatore Cuomo" and this is the first branch in Hokuriku region.
Hokuriku region includes Niigata, Toyama, Ishikawa and Fukui, or sometimes the rest of the 3 prefectures except Niigata.
For lunch time only, they serve main dish of your choice with buffet, which is for 90 minutes.
To-go menu
Despite the information, we could be seated in about 10 minutes since it had just opened at 11 AM and we're there around 11:10 AM.
On this side, there's a special pizza called "D.O.C" that won the first prize at Pizza Fest, which is the biggest pizza festival in the world.
Regular lunch menu was 1,580 yen before tax and this special D.O.C was 2,300 yen.
The waitress said this pizza uses better ingredients than other pizzas on the back page, so we decided to try this pricier pizza.
* D.O.C is pronounced as "dock."
The other side was a list of main dishes to choose from; pizza, pasta and today's meat cuisine.
We got a pasta, (E); L'amatriciana with onions from Tonami city and bacon.
Usually l'amatriciana uses guanciale, an Italian cured meat of pork jowl or cheeks, but instead, this one uses bacon.
This branch has its own menus using ingredients and specialties from Toyama.
Behind the salad bar, there's a wood-fired oven.
Drinks were also included in the buffet; coffee, orange juice, oolong tea, vegetable juice and so on.
At a dessert section, there's chocolate fountain with fruits and baked goods.
There're about 10 kinds of vegetables for salad, and dressing and toppings had 3 kinds each.
Also, there're some other dishes like sweet potatoes cooked with lemon and ball shaped chewy bread.
L'amatriciana
It seemed very small, especially when it's served with a large bowl.
Pasta was cooked al dente, or even firmer than that, but I like hard pasta so that it worked for me.
Onions were large pieces and the sweetness went well with sour tomato sauce and salty bacons.
I like crispy bacons but not these chunks as they have flabby fatty parts, but as long as I cut those fat off, the bacon had some sweet meaty flavor.
Though the portion was little, the flavor was fulfilling.
D.O.C Pizza
It's cherry tomatoes which were prepared to be sweetened, basil and mozzarella cheese without any sauce.
There seemed to be more tomatoes than the image. Yay!
The edge was risen tall and browned while the center stayed thin.
I was afraid the tomatoes would fall, but they were stable and attached to the cheese well.
The dough was thin and soft so that the center wasn't stable and sort of bowing and bending down when I picked a slice by the edge.
The tomatoes were sweet as the waitress had described, basil had refreshing and subtly bitter herbal scent and mozzarella cheese was stringy.
As it's Neapolitan pizza, there's some oil on the top.
The bottom was dried and crispy as they bake pizzas directly in the oven.
The edge was chewy inside and crispy outside, and the center was thin but had some chewy texture which was weaker than the edge.
D.O.C was so simple that I could enjoy the each ingredient's flavor.
Both salad bar and dessert bar were constantly added so that they were never empty.
And there's no fixed waiter or waitress to your table at this casual restaurant, thus, every server took the plates away and served freshly made dishes.
The service was quick and courteous though the place was really busy.
Around 11:30 AM, the waiting line was quite long and it'll be better to be at the restaurant right after they open or go off-peak time, like 2 PM, to avoid the long wait.
D.O.C + Buffet: 2,300 yen
L'amatriciana + Buffet: 1,580 yen
* Both before tax.
Salvatore Cuomo / サルヴァトーレ・クオモ
1F, Mitsui Outlet Park Hokuriku Oyabe
972-1, Nishi-Nakano, Oyabe, Toyama
Other pizzas I've reviewed.
Konopizza
Benisica
Domino's "It's My Wonderful Pizza!" (ChiPizza)
Poutine Pizza From Pizza Hut
Domino's Wisconsin 6 Cheese Pizza
Napule
Morinaga Milk Caramel & Marshmallow Pizza From Pizza Hut
Domino's Pepperoni And Green Pepper & Olive Pizza
Cheese Pizza from Village Haus Restaurant in Disneyland
Pizza From Bevo Bar + Pizzeria
Shibuya Cheese Stand
Hope Pizza Restaurant
Neapolitan Express
Papa John's (Fritos Chili Pizza)
Papa John's (Philly Cheesesteak)
Hot Oil Pizza From Colony Grill
Pizza Slice
Grilled Cheese Beef Pepperoni Pizza
Joe's Pizza
Papa John's Bacon Cheeseburger Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Koronet Pizza
Bacon Wrapped Crust DEEP! DEEP! Dish Pizza From Little Caesars
Di Fara Pizza
Behind the salad bar, there's a wood-fired oven.
Drinks were also included in the buffet; coffee, orange juice, oolong tea, vegetable juice and so on.
At a dessert section, there's chocolate fountain with fruits and baked goods.
There're about 10 kinds of vegetables for salad, and dressing and toppings had 3 kinds each.
Also, there're some other dishes like sweet potatoes cooked with lemon and ball shaped chewy bread.
L'amatriciana
It seemed very small, especially when it's served with a large bowl.
Pasta was cooked al dente, or even firmer than that, but I like hard pasta so that it worked for me.
Onions were large pieces and the sweetness went well with sour tomato sauce and salty bacons.
I like crispy bacons but not these chunks as they have flabby fatty parts, but as long as I cut those fat off, the bacon had some sweet meaty flavor.
Though the portion was little, the flavor was fulfilling.
D.O.C Pizza
It's cherry tomatoes which were prepared to be sweetened, basil and mozzarella cheese without any sauce.
There seemed to be more tomatoes than the image. Yay!
The edge was risen tall and browned while the center stayed thin.
I was afraid the tomatoes would fall, but they were stable and attached to the cheese well.
The dough was thin and soft so that the center wasn't stable and sort of bowing and bending down when I picked a slice by the edge.
The tomatoes were sweet as the waitress had described, basil had refreshing and subtly bitter herbal scent and mozzarella cheese was stringy.
As it's Neapolitan pizza, there's some oil on the top.
The bottom was dried and crispy as they bake pizzas directly in the oven.
The edge was chewy inside and crispy outside, and the center was thin but had some chewy texture which was weaker than the edge.
D.O.C was so simple that I could enjoy the each ingredient's flavor.
Both salad bar and dessert bar were constantly added so that they were never empty.
And there's no fixed waiter or waitress to your table at this casual restaurant, thus, every server took the plates away and served freshly made dishes.
The service was quick and courteous though the place was really busy.
Around 11:30 AM, the waiting line was quite long and it'll be better to be at the restaurant right after they open or go off-peak time, like 2 PM, to avoid the long wait.
D.O.C + Buffet: 2,300 yen
L'amatriciana + Buffet: 1,580 yen
* Both before tax.
Salvatore Cuomo / サルヴァトーレ・クオモ
1F, Mitsui Outlet Park Hokuriku Oyabe
972-1, Nishi-Nakano, Oyabe, Toyama
Other pizzas I've reviewed.
Konopizza
Benisica
Domino's "It's My Wonderful Pizza!" (ChiPizza)
Poutine Pizza From Pizza Hut
Domino's Wisconsin 6 Cheese Pizza
Napule
Morinaga Milk Caramel & Marshmallow Pizza From Pizza Hut
Domino's Pepperoni And Green Pepper & Olive Pizza
Cheese Pizza from Village Haus Restaurant in Disneyland
Pizza From Bevo Bar + Pizzeria
Shibuya Cheese Stand
Hope Pizza Restaurant
Neapolitan Express
Papa John's (Fritos Chili Pizza)
Papa John's (Philly Cheesesteak)
Hot Oil Pizza From Colony Grill
Pizza Slice
Grilled Cheese Beef Pepperoni Pizza
Joe's Pizza
Papa John's Bacon Cheeseburger Pizza
Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Koronet Pizza
Bacon Wrapped Crust DEEP! DEEP! Dish Pizza From Little Caesars
Di Fara Pizza
三井アウトレットパーク 北陸小矢部には「サルヴァトーレ・クオモ」というピザの
レストランがあり、これは北陸地方で初の出店となる。
北陸地方は新潟、富山、石川、福井の4県、もしくは新潟を除いた3県を指す。
有名なチェーン且つ北陸で初出店ということもあり、いつもはかなり長い行列ができて
いるらしい。
私たちは11時開店すぐ後の11時10分頃にお店に行ったので、10分程度ですぐに座ることができた。
昼食限定で、好きなメインディッシュとバフェがセットになった90分のメニューがある。
メニューの片面には「D.O.C 〜ドック〜」という世界最高峰のピザの祭典「ピッツァ
フェスト」で最優秀賞に輝いたと載っていた。
通常のランチメニューは税抜1,580円で、これは2,300円だった。
ウェイトレスによると、このピザは裏面に載っているものよりも良質の素材を使っている
とのことで、せっかくなのでこの少し値段が高いピザを頼んでみた。
次のページには選べるメインディッシュ（ピザ、パスタ、今週のお肉料理）が載っていた。
この中からパスタ（E）；富山県砺波産玉ねぎとベーコンのアマトリチャーナにした。
通常アマトリチャーナはグアンチャーレ（guanciale)という豚の顎やほほ肉の塩漬けを
使うけれど、ここではベーコンが使われていた。
この店舗では、富山産の素材や特産物を使ったメニューがいくつかあった。
サラダバーの奥には薪釜があった。
飲み物もバフェに含まれていて、コーヒーやオレンジジュース、烏龍茶、野菜ジュース
などがあった。
デザートのコーナーにはチョコレート ファウンテインと果物、焼き菓子があった。
サラダ用の野菜は10種類ほどあり、ドレッシングとトッピングは3種類ずつあった。
さらにサツマイモのレモン煮や、もちもちした食感のボール状のものなどもあった。
アマトリチャーナ
大きなボウルで出されたので、とても量が少なく見えた。
パスタはアルデンテ、もしくはそれ以上に硬く茹でられていたけれど、私は硬めが好き
なので美味しいと思った。
大きめにカットされていたタマネギの甘味がトマトソースの酸味、ベーコンの塩気と良く
合っていた。
カリカリになったベーコンは好きだけれど、大きな塊はブヨブヨした脂身が気になり
あまり得意ではないのだけれど、脂身を取り除くとお肉の甘味があるベーコンだった。
量は少なかったものの、しっかりした味で満足いくものだった。
D.O.C 〜ドック〜 ピッツァ
これは甘味を引き出したミニトマト、バジル、モッツァレラチーズが使われていて、
ソースは入っていない。
写真で見たよりも沢山のトマトが乗っていたように見えた。
端はふっくらと盛り上がって茶色に焼き上がり、中心は薄いままだった。
持ち上げるとトマトが落ちるのではないかと心配だったけれど、チーズにしっかり付いて
いて固定されていた。
生地は薄く柔らかいので、耳を持つと下に向かって垂れていた。
トマトはウェイトレスの説明通り甘く、バジルはすっきりとした少し苦味のある香りが
あり、モッツァレラチーズは糸が引いていた。
ナポリスタイルのピザなんどえ、表面にはオイルがかかっていた。
釜に直に入れて焼くため、底はさらっとしていてサクサクしていた。
縁は内側がもちもちし、外側はパリッとしていて、中心は薄かったものの縁のような
もっちりした食感があった。
ドックはとてもシンプルだったので、それぞれの素材の味が楽しめた。
サラダバーもデザートコーナーも常に新しいものが追加されていたので、空になっている
ことは一度もなかった。
また、このカジュアルなレストランでは各テーブル担当のウェイターやウェイトレスが
固定ではないため、どの店員もお皿を下げてくれたり、出来立ての料理を出してくれたり
した。
店内はとても忙しかったものの、店員の対応は素早く丁寧だった。
11時半頃には席を待つ列がかなり長くなっていたので、待ち時間を短縮するのであれば
開店直後か昼食時間のピークが過ぎた14時頃に行くと良いかもしれない。
ドック ピッツァ＋バフェ： 2,300円
アマトリチャーナ パスタ＋バフェ： 1,580円
* ともに税抜
これまでに書いたピザは以下。
コーノピザ
紅鹿舎
ドミノピザ イッツマイ ワンダフル☆ピザ！ （チピッツァ）
ピザハットのプーティンピザ
ドミノピザのウィスコンシン 6 チーズピザ
ナプレ
ピザハットの森永ミルクキャラメル&マシュマロピザ
ドミノピザ ペパロニとピーマン&オリーブピザ
ビレッジ ハウス レストランのチーズピザ（ディズニーランド）
Bevo Bar + Pizzeria のピザ
渋谷チーズスタンド
ホープピザレストラン
ナポリタンエクスプレス
パパジョーンズ（フリートス チリピザ）
パパジョーンズ（フィリー チーズステーキピザ）
コロニーグリルのホットオイルピザ
ピザ スライス
グリルドチーズ ビーフペパロ二ピザ
ジョーズ ピザ
パパジョーンズのベーコンチーズバーガー ピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポレターナ
コロネット ピザ
リトル・シーザーズのベーコン ラップ クラスト ディープ! ディープ! ディッシュピザ
ディ・ファラ ピザ
99セント フレッシュ ピザ （ブロードウェイ57丁目）
ゴッサム ピザ
北陸地方は新潟、富山、石川、福井の4県、もしくは新潟を除いた3県を指す。
有名なチェーン且つ北陸で初出店ということもあり、いつもはかなり長い行列ができて
いるらしい。
私たちは11時開店すぐ後の11時10分頃にお店に行ったので、10分程度ですぐに座ることができた。
昼食限定で、好きなメインディッシュとバフェがセットになった90分のメニューがある。
メニューの片面には「D.O.C 〜ドック〜」という世界最高峰のピザの祭典「ピッツァ
フェスト」で最優秀賞に輝いたと載っていた。
通常のランチメニューは税抜1,580円で、これは2,300円だった。
ウェイトレスによると、このピザは裏面に載っているものよりも良質の素材を使っている
とのことで、せっかくなのでこの少し値段が高いピザを頼んでみた。
次のページには選べるメインディッシュ（ピザ、パスタ、今週のお肉料理）が載っていた。
この中からパスタ（E）；富山県砺波産玉ねぎとベーコンのアマトリチャーナにした。
通常アマトリチャーナはグアンチャーレ（guanciale)という豚の顎やほほ肉の塩漬けを
使うけれど、ここではベーコンが使われていた。
この店舗では、富山産の素材や特産物を使ったメニューがいくつかあった。
サラダバーの奥には薪釜があった。
飲み物もバフェに含まれていて、コーヒーやオレンジジュース、烏龍茶、野菜ジュース
などがあった。
デザートのコーナーにはチョコレート ファウンテインと果物、焼き菓子があった。
サラダ用の野菜は10種類ほどあり、ドレッシングとトッピングは3種類ずつあった。
さらにサツマイモのレモン煮や、もちもちした食感のボール状のものなどもあった。
アマトリチャーナ
大きなボウルで出されたので、とても量が少なく見えた。
パスタはアルデンテ、もしくはそれ以上に硬く茹でられていたけれど、私は硬めが好き
なので美味しいと思った。
大きめにカットされていたタマネギの甘味がトマトソースの酸味、ベーコンの塩気と良く
合っていた。
カリカリになったベーコンは好きだけれど、大きな塊はブヨブヨした脂身が気になり
あまり得意ではないのだけれど、脂身を取り除くとお肉の甘味があるベーコンだった。
量は少なかったものの、しっかりした味で満足いくものだった。
D.O.C 〜ドック〜 ピッツァ
これは甘味を引き出したミニトマト、バジル、モッツァレラチーズが使われていて、
ソースは入っていない。
写真で見たよりも沢山のトマトが乗っていたように見えた。
端はふっくらと盛り上がって茶色に焼き上がり、中心は薄いままだった。
持ち上げるとトマトが落ちるのではないかと心配だったけれど、チーズにしっかり付いて
いて固定されていた。
生地は薄く柔らかいので、耳を持つと下に向かって垂れていた。
トマトはウェイトレスの説明通り甘く、バジルはすっきりとした少し苦味のある香りが
あり、モッツァレラチーズは糸が引いていた。
ナポリスタイルのピザなんどえ、表面にはオイルがかかっていた。
釜に直に入れて焼くため、底はさらっとしていてサクサクしていた。
縁は内側がもちもちし、外側はパリッとしていて、中心は薄かったものの縁のような
もっちりした食感があった。
ドックはとてもシンプルだったので、それぞれの素材の味が楽しめた。
サラダバーもデザートコーナーも常に新しいものが追加されていたので、空になっている
ことは一度もなかった。
また、このカジュアルなレストランでは各テーブル担当のウェイターやウェイトレスが
固定ではないため、どの店員もお皿を下げてくれたり、出来立ての料理を出してくれたり
した。
店内はとても忙しかったものの、店員の対応は素早く丁寧だった。
11時半頃には席を待つ列がかなり長くなっていたので、待ち時間を短縮するのであれば
開店直後か昼食時間のピークが過ぎた14時頃に行くと良いかもしれない。
ドック ピッツァ＋バフェ： 2,300円
アマトリチャーナ パスタ＋バフェ： 1,580円
* ともに税抜
これまでに書いたピザは以下。
コーノピザ
紅鹿舎
ドミノピザ イッツマイ ワンダフル☆ピザ！ （チピッツァ）
ピザハットのプーティンピザ
ドミノピザのウィスコンシン 6 チーズピザ
ナプレ
ピザハットの森永ミルクキャラメル&マシュマロピザ
ドミノピザ ペパロニとピーマン&オリーブピザ
ビレッジ ハウス レストランのチーズピザ（ディズニーランド）
Bevo Bar + Pizzeria のピザ
渋谷チーズスタンド
ホープピザレストラン
ナポリタンエクスプレス
パパジョーンズ（フリートス チリピザ）
パパジョーンズ（フィリー チーズステーキピザ）
コロニーグリルのホットオイルピザ
ピザ スライス
グリルドチーズ ビーフペパロ二ピザ
ジョーズ ピザ
パパジョーンズのベーコンチーズバーガー ピザ
フランクペペ ピッツェリア ナポレターナ
コロネット ピザ
リトル・シーザーズのベーコン ラップ クラスト ディープ! ディープ! ディッシュピザ
ディ・ファラ ピザ
99セント フレッシュ ピザ （ブロードウェイ57丁目）
ゴッサム ピザ
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