Aka-Obi From Kuro-Obi
黒帯の赤帯
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Kuro-Obi is operated by Ippudo, and it's a quick-service ramen bar serving chicken Paitan (creamy soup) only.
They use skinny ramen noodles used in regular Tonkotsu (pork bone broth) soup, and I got this ramen in about 2 minutes after I ordered.
Same to the shop's name, the cup had Kuro-Obi, black belt.
Aka-Obi
Creamy chicken soup ramen, with springy "Zuzutto" noodles, and a well-balanced spicy miso paste.
The soup was muddy and creamy, but as it's not pork bone broth, it didn't have any odor but great flavor.
It's rich but the aftertaste was light.
The smooth and skinny noodles were al dente and had some nice bite to it.
They're straight noodles and they're cooking them for a certain duration with a timer.
There're 2 thinly sliced char siu slices, Jew's ear mushrooms and leeks.
The char siu was quite fatty.
When the Spicy Miso Paste was dissolved, the soup became red and added spiciness of hot pepper.
The portion was small but it's convenient to be able to grab some ramen without standing and waiting for a long time.
Aka-Obi: 12 dollars
Kuro-Obi / 黒帯
230 Park Avenue, New York, NY 10169
(UrbanSpace Vanderbilt)
Open
Mon - Fri: 6:30 AM ~ 9 PM
Sat & Sun: 9 AM ~ 5 PM
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
Totto Curry Ramen From Totto
Wafu Ramen From Men'ya Hyottoko
Kung Fu Little Steam Buns Ramen
Karaka Spicy New York From Ippudo
黒帯の赤帯
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Kuro-Obi is operated by Ippudo, and it's a quick-service ramen bar serving chicken Paitan (creamy soup) only.
Menu
They use skinny ramen noodles used in regular Tonkotsu (pork bone broth) soup, and I got this ramen in about 2 minutes after I ordered.
Same to the shop's name, the cup had Kuro-Obi, black belt.
No Ramen No Life
Know Ramen Know Life
Aka-Obi
Creamy chicken soup ramen, with springy "Zuzutto" noodles, and a well-balanced spicy miso paste.
The soup was muddy and creamy, but as it's not pork bone broth, it didn't have any odor but great flavor.
It's rich but the aftertaste was light.
The smooth and skinny noodles were al dente and had some nice bite to it.
They're straight noodles and they're cooking them for a certain duration with a timer.
There're 2 thinly sliced char siu slices, Jew's ear mushrooms and leeks.
The char siu was quite fatty.
When the Spicy Miso Paste was dissolved, the soup became red and added spiciness of hot pepper.
Aka-Obi: 12 dollars
Kuro-Obi / 黒帯
230 Park Avenue, New York, NY 10169
(UrbanSpace Vanderbilt)
Open
Mon - Fri: 6:30 AM ~ 9 PM
Sat & Sun: 9 AM ~ 5 PM
I've reviewed the following Ramen shops.
Won-Ton Ramen From Hayashimaru
Tenshinmen From Kotobuki
Fu-unji
Tohakkei
Nagi
Godaime Keisuke
Tsukemen Gachi
Men-ya Kaijin
Hentai Kamen
Toyama Black From Menya Iroha
Ivan Ramen Slurp Shop
Ramen-ya Rock 'N' Roll One
Men-ya Ikkaku
Taiyo No Tomato Men
Totto Ramen
Mouko Tanmen Nakamoto
Shrimp Ramen From Shinjuku Momonga
Umakara Ramen Hyouri
Vegetable Ramen From Totto Ramen
Ebi-Kuri From Taiyo No Tomato Men
Shiromaru Hakata Classic From Ippudo
Totto Cold Paitan Gelee Ramen From Totto Ramen
Hiyashi Maze Men From Totto Ramen
Momofuku Noodle Bar
Totto Curry Ramen From Totto
Wafu Ramen From Men'ya Hyottoko
Kung Fu Little Steam Buns Ramen
Karaka Spicy New York From Ippudo
提供している。
メニュー
とんこつスープに使われているものと同じ細麺だったので、注文してから2分程度で商品が
渡された。
店名通り黒帯を巻いたデザインのカップ。
赤帯
クリーミーなチキンスープラーメンにコシのある「ずずっと」麺、バランスのとれた
スパイシー 味噌ペースト。
濁ったスープはクリーミーで、とんこつスープとは違って臭みがなく、良い風味だけが
あった。
濃厚だけれど後味はすっきりしていた。
つるつるした細麺は芯が少しあり、コシもあった。
まっすぐな麺で、タイマーを使って決まった時間茹でられていた。
薄いチャーシューが2枚、キクラゲ、ネギが入っていた。
チャーシューは脂身が多め。
スパイシー 味噌ペーストを溶かすとスープは真っ赤になり、唐辛子のピリッとした香りと
味が加わった。
量は少なめだったけれど、長い間立って行列に並ばずにラーメンが食べられるのは良いと
思う。
赤帯： 12ドル
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
鳥人の鳥人カレーラーメン
麺屋ひょっとこの和風柳麺
カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
一風堂のからかスパイシーニューヨーク
メニュー
とんこつスープに使われているものと同じ細麺だったので、注文してから2分程度で商品が
渡された。
店名通り黒帯を巻いたデザインのカップ。
ラーメン無くして人生無し
ラーメンを知って人生を知る
赤帯
クリーミーなチキンスープラーメンにコシのある「ずずっと」麺、バランスのとれた
スパイシー 味噌ペースト。
濁ったスープはクリーミーで、とんこつスープとは違って臭みがなく、良い風味だけが
あった。
濃厚だけれど後味はすっきりしていた。
つるつるした細麺は芯が少しあり、コシもあった。
まっすぐな麺で、タイマーを使って決まった時間茹でられていた。
薄いチャーシューが2枚、キクラゲ、ネギが入っていた。
チャーシューは脂身が多め。
スパイシー 味噌ペーストを溶かすとスープは真っ赤になり、唐辛子のピリッとした香りと
味が加わった。
思う。
赤帯： 12ドル
これまでに書いたラーメン店は以下。
「はやしまる」のわんたんめん
「ことぶき」の天津麺
風雲児
唐八景
凪
五代目 けいすけ
つけめん ガチ
麺屋 海神
変態仮麺
麺家いろは「富山ブラック」
アイバンラーメン スラープショップ
らぁめん家 ロックンロールワン
麺家 一鶴
太陽のトマト麺
鳥人
蒙古タンメン中本
新宿モモンガの海老らーめん
旨辛ラーメン表裏
鳥人 旬菜ベジタブルラーメン
太陽のトマト麺のエビクリ
一風堂の白丸元味
鳥人 鳥人冷やし白湯ジュレラーメン
鳥人ラーメンの冷やしまぜ麺
モモフク ヌードルバー
鳥人の鳥人カレーラーメン
麺屋ひょっとこの和風柳麺
カンフー リトル スチーム バンズ ラーメン
一風堂のからかスパイシーニューヨーク
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