2/08/2015

Brunch At Petrossian
ペトロシアンでブランチ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

We went to have brunch at Petrossian with friends.
I've seen many people taking photos of the entrance before, but it's my first time to step in.

Though the atmosphere was chic, they're easy to talk to.

Brunch menu.
We decided to get Prix Fixe on the right page which let us choose an appetizer, an entree, a dessert and tea or coffee.

After we ordered each item, they brought rolls to each of us.

The bread was chewy inside and the outside was a bit touch and crispy like a French baguette.

Appetizer: Pain Perdu (French Toast)

It's served with stewed peaches, apple smoked bacons and roasted pecans.


There's no syrup poured or served.
The outside was crispy but it's dried inside, besides I just saw a regular piece of bread without appaleil (egg wash).
When I had the bread with peach comport, it became slightly moister.

The bacon strips were crunchy, and when I lifted one piece on a fork, it didn't bend but stayed straight and still.
Though it's apple smoked bacon, I didn't smell any apple.

Entree: Scrambled Eggs

I could choose smoked salmon or black truffles, and I chose truffles.

When this plate was served, I could already smell the rich and dense truffle scent without cutting the eggs.
And in the fluffy and chewy eggs, there're multiple slices of truffles and they're soft yet crunchy, but I always feel like I'm eating something I'm not supposed to, like sliced woods.
The flavor was so strong that I even felt a bit sick afterwards.


The eggs were served with Cèpes (ceps) and potatoes.
The texture of the ceps were similar to pleurotus eryngii and much firmer than regular mushrooms.


The dressing on the leaf salad had a little sourness.

Desserts: Homemade Sorbets and Ice Creams

They're vanilla with vanilla beans, milk chocolate and raspberry sorbet.
2 ice creams were creamy and smooth, and the sorbet was fine without icy or rocky parts, and it had really rich raspberry flavor.

Tea pot was metal and the handle and the lid were super hot besides the body.
Regarding service, everyone there was very helpful and accommodated some requests from us without showing annoyance, which were excellent.
For food, I didn't really like the dried french toast I had and I wished there'd been more options to choose from, especially on the non-prix fixe items.

Prix Fixe: 38 dollars (before tax and tip)


Petrossian / ペトロシアン
182 West 58th Street, New York, NY 10019

Open

Sun - Thu: 11:30 AM ~ 3 PM, 5 PM ~ 11 PM
Fri & Sat: 11:30 AM ~ 3 PM, 5:30 PM ~ 11 PM

French Toast I've reviewed is the following.
Souffle Pancake and French Toast at Hoshino Coffee
Orchid Room in Hotel Okura Tokyo
Cafe Aaliya's French Toast
Sarabeth's on Park Avenue South
Sucre Et Sucre Rich Brioche French Toast
French Toast From Katagiri

French Toast With Red Wine Sauce From Lawson
French Toast With Soy Milk From Seven Eleven
French Toast Sticks From Burger King
Apple Stuffed Danish French Toast From Denny's



今日は友達とペトロシアンでブランチをしてきた。入り口で写真を撮っている人を沢山見たことがあるけれど、中に入るのは今回が初めて。
シックな内装だったけれど、店員は親しみやすい雰囲気だった。

メニューの右側に載っていたプリフィックスにし、アペタイザー、アントレ(メイン)、デザート、紅茶かコーヒーからそれぞれ1種類ずつ選んだ。

各料理を選んだ後、ロールパンが1人1個出された。
このパンはフランスパンのように中がもちっとし、外側は少し固くパリッとしていた。

アペタイザー: フレンチトースト
ピーチコンポート、リンゴの木でスモークしたベーコン、ローストしたピーカンナッツが
添えられていた。
シロップはかかっておらず、別添えでもなかった。
外側はサクサクしていたけれど内側は乾いていて、中を見ると普通のパンにしか見えず、
アパレイユ(卵液)が全然染みていなかった。
ピーチコンポートと一緒に食べると、少ししっとりした。
ベーコンはカリカリで、フォークに乗せてもまっすぐなままで折れることはなかった。
アップルスモークと記載されていたけれど、リンゴの香りはしなかった。

メイン: スクランブルエッグ
スモークサーモンかブラックトリュフを選べたので、トリュフにした。
料理が出された時、卵にナイフを入れなくてもトリュフの濃厚な香りがしていた。
柔らかくぷりっとした卵の中には何枚ものスライストリュフが入っていて、柔らかさと
コリッとした食感があった。
いつもトリュフを食べる度に、薄く削られた木材のように食べてはいけないものを食べて
いる気がしてしまう。
かなり香りが強く、後から気持ちが悪くなったほど。
スクランブルエッグにはヤマドリタケ、ジャガイモ、サラダが添えられていた。
ヤマドリタケはエリンギに似た食感で、普通のマッシュルームよりも歯応えがあった。
葉っぱのサラダには酸味のあるドレッシングがかかっていた。

デザート: 自家製シャーベット、アイスクリーム
器にはバニラビーンズ入りのバニラアイス、ミルクチョコレートアイス、ラズベリー
シャーベットが入っていた。
2種類のアイスクリームはクリーミーで滑らかで、シャーベットはシャリシャリした氷の
部分がなくとてもきめ細かくラズベリーの味が濃かった。

紅茶のポットは金属製だったので、本体に加えて取手も蓋も熱かった。

接客に関してはどの店員も気が利き、お願いごとがあった時も嫌な顔をせずに対応して
くれてとても良かった。
料理については、私はパサパサのフレンチトーストがあまり美味しいとは思えなかった
のと、単品メニューにもう少し選択肢があれば良かったと思った。

プリフィックス: 38ドル(税抜、チップ抜)

これまでに書いたフレンチトーストは以下。
星乃珈琲店のスフレパンケーキとフレンチトースト
ホテルオークラ オーキッドルーム
カフェ アリヤのフレンチトースト
サラベス パークアヴェニューサウス店舗
シュクレシュクレ 濃厚ブリオッシュのフレンチトースト
カタギリのフレンチトースト
ローソンのフレンチトースト 赤ワインソース
セブンイレブンの豆乳仕立てのフレンチトースト
バーガーキングのフレンチトーストスティック
デニーズのアップルデニッシュスタッフ フレンチトースト

クリントンストリート ベイキングカンパニー(表参道)のブリオーシュ フレンチトースト

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