星乃珈琲店の宇治金時のスフレパンケーキ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
From June, 2017, Hoshino Coffee Shop has been serving pancakes, Uji Kintoki Souffle Pancakes for a limited time.
We mixed Uji Mathca into the batter and the pancakes have rich matcha flavor.
The pancakes are topped with matcha ice cream, and please enjoy the full of matcha flavored pancakes.
They use matcha from Kamitsujien, a long-established business specialized in tea in Kyoto.
Same as other souffle pancakes, they bake the pancakes in the oven to order and it's ready in about 20 minutes.
Over the pancake, there're matcha ice cream, 2 dumplings, red bean jam and cream.
On the plate, there's a line of matcha powder.
The pancake was dusted with white powder sugar.
The pancake had beautiful matcha color, and it's light-crispy on the outside and moist inside, and it's sweet and had subtle matcha scent.
Matcha ice cream had more vivid and stronger matcha flavor with bitterness.
Dumpling were soft and chewy.
Red bean jam was quite sweet and I didn't use the syrup that was served.
The white dome tasted like firm peak whipped cream.
Uji Kintoki Souffle Pancakes (Single): 880 yen (tax incl.)
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2017年6月から、星乃珈琲店で宇治金時のスフレパンケーキが提供されている。
宇治抹茶を生地に混ぜ込み、抹茶の風味豊かに仕上げました。
さらに抹茶アイスをのせ、抹茶づくしのパンケーキをお召し上がりください。
京都にある老舗、上辻園の抹茶を使っているとのこと。
他のスフレパンケーキ同様、注文を受けてからオーブンで焼くので20分ほどかかった。
パンケーキの上に抹茶アイス、白玉2個、つぶあん、クリームが乗っていた。
お皿に抹茶パウダーがかかっていた。
パンケーキの表面に、粉砂糖がかかっていた。
パンケーキは綺麗な抹茶色で、外はさっくり、中はしっとりした生地に甘みがあり、
ほんのりと抹茶の香りがした。
抹茶アイスの方がよりはっきりとした抹茶の香りと苦味があった。
白玉は柔らかく、もちもちしていた。
つぶあんがかなり甘かったので、添えられていたシロップは不要だった。
白いものは固めに立てた生クリームだったと思う。
宇治金時のスフレパンケーキ(シングル): 880円(税込)
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