2/01/2017

La Big Easy From Pub BreWskey
パブ ブリュースキーのラ ビッグイージー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

One of my annual must-visit events is La Poutine Week in Canada, mainly I go to restaurants in Montreal.
It's from February 1st to 7th, 2017, and I flew in the morning on the day it's started.
Last year, I went to Pub BreWskey for the first time and I happened to be the first customer who tried their La Bisonnière, and this year, I scheduled to be there when they open so that I could be the first person to order it again.

I wasn't sure if they remembered me, but as soon as I said hi, they recognized me and knew why I was there for the opening hour; to be the first person to order the special poutine, La Big Easy.
It's been a year so that we're chatting for a bit, then the staff said, "Ok, let's get it started!" even before I ordered the poutine and the kitchen started making it.


Poutine inspired by the south of the United States. Butter milk fried chicken, cheese curds, smoked corn, peas, Fresno peppers, pickled tomatoes, sour cream, beef stock and beer sauce on a mix of Yukon Gold and sweet potato fires, served with a house jalapeno cornbread.

La Big Easy
Same as the last year, or the portion of this poutine was even more.

There're 3 pieces of fried chicken, one cornbread, and colorful corns, peas and tomatoes were over the fries.

There're fresno chili and leeks.

Fries were crispy outside and soft inside.
Yukon gold was smooth and the sweet potatoes were richer and much sweeter, especially when I had them with the creamy sour cream.

There're many small vegetables and they're sweet, and time to time the heat of fresno chili peppers appeared.
House cornbread was fragile, as cornbread should be, and though jalapeño wasn't spicy to me, it still reminded me the cornbread I had in Texas that had jalapeño in it.

Fried chickens were all white meat and fried to crisp.
They had nice firm texture and were moist and tasty.
The gravy was rich in flavor but the aftertaste was light, and they said that the new beer they created with cacao and vanilla (it might have been caramel) was added to the sauce.

They came up with various poutines for La Poutine Week and have "several recipes good for the next few years."
I hope to be the first person to oder their new poutine next year again.

La Big Easy: 18 CND dollars (before tax)

Pub BreWskey / パブ ブリュースキー
380 Rue Saint-Paul Est, Montreal, QC, H2Y 1H3
It's my 160th poutine.
Here is the list of the poutines I've had: A List Of Poutines I Have Had

Open
Mon: 3 PM ~ 0 AM
Tue: 4 PM ~ 3 AM
Wed - Fri: 11 AM ~ 3 AM
Sat: noon ~ 3 AM
Sun: noon ~ 0 AM


毎年必ず参加するイベントの1つが、カナダで行われているプーティン ウィークで、私は
モントリオールにあるお店に行くことがほとんど。
2017年2月1~7日まで開催されていて、開催日の今朝モントリオールに飛行機で来た。
昨年は初めてパブ ブリュースキーに行き、そこでLa Bisonnièreを最初に食べたお客が
私だったようで、今年も誰よりも先に注文できるよう、開店時間に合わせて行った。

お店の人が私のことを覚えているか分からなかったけれど、こんにちはと言うと私に気が
つき、今年のプーティン「ラ ビッグイージー」をお店で最初に食べるために開店時間に
来たのだと分かっていた。
1年振りなので近況を話しつつ、注文は聞かれないまま「じゃ、今年も始めようか!」と
言って既にキッチンでは調理が始まった。

アメリカ南部からイメージを得たプーティン。バターミルク フライドチキン、チーズ
カード、スモークドコーン、グリーンピース、フレズノ赤唐辛子、トマトのピクルス、
サワークリーム、牛出汁とビールのグレービーソース、ユーコンゴールドとサツマイモの
ポテト、自家製ハラペーニョ コーンブレッド。

ラ ビッグイージー
昨年と同じく、もしくは今年はさらにボリューム満点。

フライドチキンが3個、コーンブレッドが1個、コーンやグリーンピース、トマトなど
色鮮やかな野菜がポテトの上に沢山乗っていた。

フレズノ赤唐辛子とネギも乗っていた。

ポテトの外側はサクサクし、内側は柔らかかった。
ユーコンゴールドは滑らかで、サツマイモは味が濃く、クリーミーなサワークリームと
一緒に食べるとより甘さが感じられた。

小さな野菜が沢山入っていて甘みが感じられ、時々フレズノ赤唐辛子のピリッとした味が
現れた。
自家製コーンブレッドはコーンブレッド特有のホロホロともろい食感で、ハラペーニョは
私には辛くなかったけれど、テキサスで食べたハラペーニョ入りコーンブレッドを思い
出した。

フライドチキンは衣がサクッと揚がっていて、全て胸肉だった。
適度な噛み応えがあり、しっとりしていて美味しかった。
グレービーは濃厚だけれど後味はあっさりしていて、新しく作ったカカオとバニラ
(もしくはキャラメル)の香りを加えたビールを混ぜてあるとのことだった。

プーティンウィーク用に色々なプーティンを考えていたので、「数年先までのレシピが
あるよ」と言っていた。
また来年も1番乗りできるようにしたい。

ラ ビッグイージー: 18カナダドル(税抜)

今回のプーティンは160個目。
これまでに食べたプーティン: これまでに食べたプーティンのリスト

#LaPoutineWeek #SemaineDeLaPoutine

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2 件のコメント :

  1. Congrats for being the first again!! drooling over here :'O

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    1. Hoping to be the first one next year again :) This time I did 2 poutines a day and I wish I had several stomachs to consume more LOL

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