Hummus Kaful / フムス カフル / חומוס כפול

Hummus Kaful
フムス カフル
חומוס כפול

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

When we're walking Shuk HaCarmel in Tel Aviv, we stopped by at Hummus Kaful to have a light lunch.

Over "Hummus," it says Kosher (כשר) in Hebrew.

In the restaurant.

I got Sprite Zero.

Pickles and spicy green paste in a sliver tin.
The pickles were lightly sour and they didn't have herbal scent like dill.

We had Sabich (hummus with fried eggplants and boiled egg), Israeli salad and falafels.

Israeli salad was served with sour cream on the top, which was new to me, but other than that, nothing to note but it's a bowl of chopped tomatoes, cucumbers, onions and parsley.

Sabich was served with fried potatoes in the middle covered in sour cream, that is also unusual to me, and under those toppings, there're tahini.
Eggplants were soft and juicy inside, fries were crispy outside, boiled egg was subtly brown and I wonder if they cooked in tea.
Hummus was smooth and plain without too much garlic or onion scent.

Falafels are ground chickpea croquet, and they're fried to perfect golden brown.

It's smooth and wet inside, but I like chunkier and rougher texture so that it's too soft for me.
It had great balance of garlic, onions and seasoning.

Hummus Kaful / フムス カフル
Nahalat Binyamin 2, Tel Aviv-Yafo, 65161, Israel

Sun - Thu: 11:30 AM ~ 0 AM
Fri: 11:30 AM ~ 8 PM
Closed on Saturdays.

テルアビブのシュック ハカメル（市場）を歩いていた時、フムス カフルというお店で
軽くお昼ご飯を食べた。
「フムス」の上にはヘブライ語でコーシャーと書かれていた。

私はスプライト ゼロを頼んだ。
ピクルスと緑色の辛いペーストが銀色の器に入って出された。
ピクルスは適度な酸味があるもので、ディルなどのハーブの香りはしなかった。

サビッチ（揚げナス、ゆで卵を添えたフムス）とイスラエルサラダ、ファラフェルを
食べた。

サワークリームが乗ったイスラエルサラダは初めて見たけれど、それを除けば特記事項の
ないトマト、キュウリ、タマネギ、パセリの入ったサラダだった。

サビッチはフライドポテトが入り、サワークリームがかかっていて、これも普段は見かけ
ないスタイルで提供された。
これらのトッピングの下にはタヒーニ（白ゴマペースト）が入っていた。
ナスの内側は柔らかくジューシーで、ポテトの外側はサクッとし、ゆで卵はお茶に浸けた
のか少し茶色がかっていた。
フムスはニンニクやタマネギの香りが強くなく、滑らかでプレーンなものだった。

ファラフェルは挽いたひよこ豆のコロッケで、綺麗なきつね色に揚げてあった。
中は水っぽく滑らかで、ゴロッとした粗いヒヨコ豆が好きな私には柔らか過ぎた。
ただ、ニンニク、タマネギ、調味料のバランスはとても良かった。