3/29/2014

Afternoon Tea At Birks Cafe In A Jewelry Store
宝石店の中にあるBirks Cafeでアフタヌーンティー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Our 5th afternoon tea in Montreal was at Birks Cafe, which is located on the 2nd floor of a jewelry store called Birks.
Birks Group is a designer and retailer of jewelry, silverware and gifts in Canada and the United States.
The headquarter is in Montreal and it's founded by Henry Birks in 1879.

The other places we've been to are below.
Fairmont The Queen Elizabeth
Ritz-Carlton
Gryphon d'Or
Noocchi

We made a reservation for 3:00 PM so that we could sit when we got there.

Menu
Tea Menu
Afternoon tea comes with one tea pot and you can choose from Mariage Freres.
I chose "Wedding Imperial" and the definition of the flavor is "Gorgeous blend of golden Assam leaves with chocolate and caramel."
My husband ordered "Ratnapura Of Ceylon."

When tea pots were brought, a staff brought a sand clock, which had 3 different timers.
Depending on how strong you'd like, you can let the tea steam for 3 minutes to 5 minutes.
This is my first time to see this tea timer!

Wedding Imperial
When I poured the tea, it smelled very sweet like caramel.
The tea itself was Assam tea but 4 minutes steaming (for medium) might have been a little bit too long as the tea was bitter.
The tea pots were heavy as they're made of iron so that they kept the tea very warm.
And the patterns on the pots were different; maybe there're some more designs.

Afternoon Tea for 2 persons were not placed on a high tea stand but on a long skinny plate with scones on a separate plate.

Petit Canapes

Petit Club Sandwich

Devonshire Cream and Homemade Jam

Petit Desserts

Scones

<Petit Canapes>

Cucumber and Shrimps
All the canapes were using circle-cut bread.
This one had a slice of cucumber with 2 boiled shrimps topped with an edible flower petal.
Shrimps were succulent and cucumber was crisp and fresh.

Duck Foie Gras and Chutney
Most of the time foie gras is too heavy and rich for me, but with sweet chutney, I didn't really taste the thinly sliced foie gras. 

Smoked Salmon and Caviar
A strip of cream cheese with several caviar on a slice of smoked salon.
Smoked salmon had a perfect saltiness and cream cheese reduced the distinguished flavor of caviar.

<Petit Club Sandwich>
Tomatoes, lettuce, chicken breasts, cheese and crispy prosciutto between rye breads.
Prosciutto was very crispy, white meat was moist, and this sandwich was very refreshing.
プロシュートがカリカリで、鶏胸肉はしっとりし、あっさりしていて美味しかった。

<Scone>
Plain scones were a little bit doughy inside though the outside was crispy.
2 scones for per person and both were plain so it's a little bit boring.
Devonshire cream (clotted cream) was rich and tough, and homemade jam had citrus flavor.
When I asked what kind of jam it was, she went to the kitchen to make sure and came back to us and said it's called "exotic fruits" made with mango, pineapples, and other fruits.
If there had been 2 kinds of jams, it'd have been more enjoyable to have 2 plain scones.

<Petit Desserts>
Blue Macaron
Inside of the blue macaron, there's white chocolate cream and chocolate cream in the center.
The macaron was very fragile and it's all crispy and not much chewy texture that we prefer.

Yellow Macaron
This macaron contained Nutella cream, or at least some sort of hazelnuts paste.
The maracon was very delicate and light like blue one.

Chocolate
A silver colored semi-sweet chocolate contained sweet ganache inside.

Pannacotta with Raspberry Sauce
Over smooth pannacotta, sweet and sour raspberry sauce was poured topped with a fresh blueberry.
First I thought the raspberry sauce wouldn't be enough, but it's so rich and flavorful that the ratio was perfect.

Chocolate Mousse
Milk chocolate mousse and pistachio cream with dark chocolate sauce topped with gold leaves.
Chocolate mousse and pistachio cream were soft and airy, and the chocolate sauce on the top was very thick and had bitter flavor.

A bag of sweets to take home
When we asked for a check, a waitress brought us a bag for each of us to take home with.
This mini gift is also included in the afternoon tea menu.
It's baked meringues.

When they took our order, they asked us if we had any food allergy so my husband said no pork, and they prepared the club sandwich without pork (prosciutto).
And just in case, I asked if there's any item using mayo and there's none used.

When we visited this place one of the weekdays without reservation, it's full though so I highly recommend you make a reservation in advance not only for weekend but also for weekday.


Afternoon Tea
26.50 per person x 2 sets = 53.00 + 2 kinds of tax = 60.94 + tip (15%) = 70.08 CND dollars


Birks Cafe
1240 Phillips-Square, Montreal, QC, H3B 3H4

Open every day (brunch, lunch and afternoon tea time differ).



Birks という宝石店の2階にあるBirks Cafe で、モントリオールで5回目のアフタヌーンティーに
行ってきた。
Birks Group はカナダとアメリカで宝石、銀食器、ギフトのデザインや小売販売をしている。
本社はモントリオールにあり、1879年にヘンリー・バークス氏によって設立された。

これまでにモントリオールで行ったアフタヌーンティーは以下。
フェアモント クイーンエリザベス
リッツカールトン
グリフィンドール

Nocochi15時予約をしていたので、お店に着いてすぐに座ることができた。

アフタヌーンティーメニューには紅茶が付いていて、マリアージュ・フレールの茶葉から1種類
選ぶことができる。
私は「ウェディング インペリアル」という、アッサムティーにチョコレートとキャラメルがブレンド
された紅茶を選び、旦那は「ラプナトラ セイロン」を選んだ。

ポットが運ばれてきた時に出された砂時計は、初めて見たデザインだった。
この砂時計には3つの時間があり、好みのお茶の濃さによって蒸らし時間が3~5分になっていた。

ウェディング インペリアルは、注いだ時にキャラメルの甘い香りがした。
味はアッサムティーだったけれど、4分間(中間の濃さ)は長かったのか苦味が強かった。

ポットは銅器で重たく、保温性が高かった。
また、ポットの柄は違っていたので数種類あるのだと思う。

アフタヌーンティーはハイティースタンドではなく、細長いプレートに乗って運ばれてきた。
スコーンは別のお皿に乗っていた。

<プチ カナッペ>
エビときゅうり
カナッペは全て円形の食パンが使われていて、これはきゅうりのスライスの上に小エビのボイルが
2尾乗り、食用花の花弁が1枚飾られていた。
エビはぷりっとし、きゅうりはシャキシャキしていた。

アヒルのフォアグラとチャツネ
フォアグラは脂肪の塊で濃厚すぎるので普段はあまり食べないけれど、極薄のフォアグラだった
ので、チャツネの甘さで油っぽさをあまり感じずに食べられた。

スモークサーモンとキャビア
スモークサーモンに細いクリームチーズ、キャビアが乗っていた。
サーモンに適度な塩気があり、クリームチーズでキャビア独特の香りが和らいでいた。

<プチクラブサンドイッチ>
トマト、レタス、鶏胸肉、チーズ、クリスピープロシュートがライ麦パンに挟まれていた。
プロシュートがカリカリで、鶏胸肉はしっとりし、あっさりしていて美味しかった。

<スコーン>
スコーンの外側はサクッとしていたけれど、中身は生焼けのような「しっとりし過ぎ」な食感だった。
1人に2個ずつのスコーンが出ていたけれど、両方ともプレーンスコーンでつまらない印象。
デボンシャークリーム(クロテッドクリーム)は固めで、ホームメードジャムは柑橘系の味。
店員に聞くとキッチンに確認しに行ってくれて、「エキゾチックフルーツ」のジャムで、マンゴー、
パイナップルなどが入っていると教えてくれた。
ジャムが2種類あればプレーンスコーン2個でも味のバリエーションが増えたと思う。

<プチデザート>
ブルーマカロン
青色のマカロンの中には、ホワイトチョコレートが挟まれていて、中心にはチョコレートクリームが
入っていた。
マカロン生地はサクサクで壊れやすく、私たちが好きな食感(ねっとりしていない)だった。

イエローマカロン
このマカロンはヌッテラクリーム(もしくはヘーゼルナッツペースト)が挟まれていた。
マカロンはブルーのマカロンと同じでとても繊細で軽い食感だった。

チョコレート
銀色のセミスイートチョコレートには甘いガナッシュが入っていた。

パンナコッタとラズベリーソース
滑らかなパンナコッタの上には甘酸っぱいラズベリーソースがかかっていて、ブルーベリーが
1粒飾られていた。
最初に見た時はラズベリーソースが少ないように思ったけれど、味も香りも濃かったので、
ちょうど良い割合だった。

チョコレートムース
ミルクチョコレートムースとピスタチオクリームの上に、ダークチョコレートソースと金箔が
乗っていた。
チョコレートムースとピスタチオクリームは柔らかくふわっとしていて、チョコレートソースは濃厚で
苦味があった。

持ち帰り用のお菓子
お会計を頼むと、持ち帰り用のお菓子がもらえた。
これもアフタヌーンティーセットに含まれているもので、メレンゲの焼き菓子だった。


注文した時にアレルギー食品があるか聞かれたので、旦那は豚肉抜きでお願いしたため、
クラブサンドイッチには豚肉(プロシュート)が入っていなかった。
また、念のためマヨネーズが使われている食べ物が入っているか聞いたところ、マヨネーズを
使っているものは無いとのことだった。

先日予約をせずに立ち寄ってみたところ、平日でも満席だったため、平日・週末に関わらず
席の予約をするのがお勧め。

アフタヌーンティー
26.50 (1人) x 2セット = 53.00 + 税金2種類 = 60.94 + チップ (15%) = 70.08 カナダドル

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