Ns2 From Xi'an Famous Foods
シーアン フェイマス フーズのNs2
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
The other day, I went to XI'an Famous Foods (西安名吃) which is famous for hand-ripped noodles.
It first opened in the Golden Shopping Mall in Queens, in 2005, and they say that they're the first restaurant which introduced rarely-known Xi'an cuisine to the U.S.
Currently, there're many locations in Manhattan (9), Queens (2) and Brooklyn (1) as of December 16, 2016.
It's a serf-service style chain so that I ordered and paid at the counter first.
The menu was hung on the wall and all I had to do was to tell the alphabetical name with number, in this case, "Ns2" that is Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup.
(The HP has all the menus with photos, and it's easier to look through them beforehand.)
After a couple of customers, I placed my order at 1:26 PM on a weekday.
I was told my food would be ready in Kitchen B, which is in the back of the shop with chairs and counter tables all facing the walls.
Also there's Kitchen A, which is next to the cash register and there're about 10 people waiting for their food for to-go.
I thought the dish would be ready shortly, but actually it's quite slow and to get a bowl of noodle took 10 minutes.
The wait wasn't only the problem but also finding a seat was hard, too.
It's a shack with skinny counter tables with little chairs, and it's a tacit agreement that once you're done, you leave and give the seat to other people, however, like other places, there're people who slowly eat, chitchat and never leave.
I was alone so that it's a bit easy to grab a chair, but it's hard to dine in even after 1:30 PM on a weekday.
Ns2: Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup
Our biangbiang wide, hand-ripped noodles, topped with chunks of lean beef, with a spicy and tingly (because of Sichuan peppercorns) lamb/beef broth.
The plastic bowl was about 15cm (5.9 inch) in diameter, and the inner circle which holds food was 2cm (0.78 inch) smaller.
Maybe it's 10cm (3.93 inch) deep.
The red soup was light, and there's a thick layer of oil on the top.
It had tingly spininess and there's no odor of lamb.
I also tasted sansho pepper, and it could have made me cough if I had inhaled it into wrong tube.
The flat noodles were subtly wavy, and the unevenly flattened noodles were chewy, silky, and smooth.
Though it's flatter than ramen noodles, they had equivalent chewiness and also softness.
Both the soup and the noodles were good, but they're not outstanding.
There're around 5 beef chunks in the soup.
They're very soft and juicy but had some stickiness similar to lamb.
Celery
Cabbage
The wait was 10 minutes, it's not easy to find a seat, it tasted ok, and I thought it's a bit pricy for 9.75 dollars (before tax).
Ns2 Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup: 9.75 dollars (before tax)
Xi'an Famous Foods / シーアン フェイマス フーズ
37 W. 54th Street, New York, NY 10019
(Between 5th & 6th Avenue)
Open every day: 11 AM ~ 8:30 PM
先日、シーアン フェイマス フーズ（西安名吃）という手で裂いた麺が有名なお店に
行った。
2005年にクイーンズのゴールデン ショッピングモールに第1店舗がオープンし、当時は
まだあまり知られていなかった西安料理をアメリカに初めて導入したらしい。
2016年12月16日現在、マンハッタン（9）、クイーンズ（2）、ブルックリン（1）で展開
している。
セルフサービスのチェーンなので、最初にカウンターで注文と支払いをする。
壁にメニューが掛かっていて、各料理に振られているアルファベットと数字の名前を
伝えて注文する。
私はスパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープという料理の
「Ns2」にした。
（HPにはメニューが全て載っているので、事前に見ておくと注文がスムーズだと思う。）
数人のお客さんが前にいて、私は平日の13:26に注文をした。
キッチンBから料理が出されると伝えられ、この小窓はお店の後ろ側にあり、その空間は
カウンターテーブルが全て壁に面して設置してある。
また、キッチンAはレジの横にあり、ここにはテイクアウトの人が10人並んでいた。
すぐに料理が出来上がると思ったけれど、10分後になってやっと器が渡された。
難点は待ち時間だけでなく、席を見つけることも同じだった。
幅の狭いカウンターテーブルと椅子がある小さなお店なので、食べたら他の人に席を譲る
のが暗黙の了解だけれど、ダラダラ食べたり話したりして全然席を立たない人もいた。
私は1人だったので比較的簡単に椅子を取ることができたものの、平日の13時半過ぎで
あっても座って食べるのは難しい。
Ns2： スパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープ
手で裂いた幅広のビャンビャン麺、牛の赤身肉、四川唐辛子の辛くてピリピリする羊肉／
シーアン フェイマス フーズのNs2
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
The other day, I went to XI'an Famous Foods (西安名吃) which is famous for hand-ripped noodles.
It first opened in the Golden Shopping Mall in Queens, in 2005, and they say that they're the first restaurant which introduced rarely-known Xi'an cuisine to the U.S.
Currently, there're many locations in Manhattan (9), Queens (2) and Brooklyn (1) as of December 16, 2016.
The menu was hung on the wall and all I had to do was to tell the alphabetical name with number, in this case, "Ns2" that is Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup.
(The HP has all the menus with photos, and it's easier to look through them beforehand.)
After a couple of customers, I placed my order at 1:26 PM on a weekday.
I was told my food would be ready in Kitchen B, which is in the back of the shop with chairs and counter tables all facing the walls.
Also there's Kitchen A, which is next to the cash register and there're about 10 people waiting for their food for to-go.
The wait wasn't only the problem but also finding a seat was hard, too.
It's a shack with skinny counter tables with little chairs, and it's a tacit agreement that once you're done, you leave and give the seat to other people, however, like other places, there're people who slowly eat, chitchat and never leave.
I was alone so that it's a bit easy to grab a chair, but it's hard to dine in even after 1:30 PM on a weekday.
Ns2: Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup
Our biangbiang wide, hand-ripped noodles, topped with chunks of lean beef, with a spicy and tingly (because of Sichuan peppercorns) lamb/beef broth.
The plastic bowl was about 15cm (5.9 inch) in diameter, and the inner circle which holds food was 2cm (0.78 inch) smaller.
Maybe it's 10cm (3.93 inch) deep.
The red soup was light, and there's a thick layer of oil on the top.
It had tingly spininess and there's no odor of lamb.
I also tasted sansho pepper, and it could have made me cough if I had inhaled it into wrong tube.
The flat noodles were subtly wavy, and the unevenly flattened noodles were chewy, silky, and smooth.
Though it's flatter than ramen noodles, they had equivalent chewiness and also softness.
Both the soup and the noodles were good, but they're not outstanding.
There're around 5 beef chunks in the soup.
They're very soft and juicy but had some stickiness similar to lamb.
Celery
Cabbage
Ns2 Spicy & Tingly Beef Hand-Ripped Noodles in Soup: 9.75 dollars (before tax)
Xi'an Famous Foods / シーアン フェイマス フーズ
37 W. 54th Street, New York, NY 10019
(Between 5th & 6th Avenue)
Open every day: 11 AM ~ 8:30 PM
先日、シーアン フェイマス フーズ（西安名吃）という手で裂いた麺が有名なお店に
行った。
2005年にクイーンズのゴールデン ショッピングモールに第1店舗がオープンし、当時は
まだあまり知られていなかった西安料理をアメリカに初めて導入したらしい。
2016年12月16日現在、マンハッタン（9）、クイーンズ（2）、ブルックリン（1）で展開
している。
壁にメニューが掛かっていて、各料理に振られているアルファベットと数字の名前を
伝えて注文する。
私はスパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープという料理の
「Ns2」にした。
（HPにはメニューが全て載っているので、事前に見ておくと注文がスムーズだと思う。）
数人のお客さんが前にいて、私は平日の13:26に注文をした。
キッチンBから料理が出されると伝えられ、この小窓はお店の後ろ側にあり、その空間は
カウンターテーブルが全て壁に面して設置してある。
また、キッチンAはレジの横にあり、ここにはテイクアウトの人が10人並んでいた。
難点は待ち時間だけでなく、席を見つけることも同じだった。
幅の狭いカウンターテーブルと椅子がある小さなお店なので、食べたら他の人に席を譲る
のが暗黙の了解だけれど、ダラダラ食べたり話したりして全然席を立たない人もいた。
私は1人だったので比較的簡単に椅子を取ることができたものの、平日の13時半過ぎで
あっても座って食べるのは難しい。
Ns2： スパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープ
手で裂いた幅広のビャンビャン麺、牛の赤身肉、四川唐辛子の辛くてピリピリする羊肉／
牛肉の出汁。
ブラスチックの器の直径は15センチ程度で、食べ物が入っている部分の直径は2センチ程
小さかった。
深さは約10センチ。
赤いスープはさらっとし、上部に油の厚い層が浮いていた。
ピリッとした辛さがあり、羊の臭みはなく意外とあっさりしていた。
山椒のような香りがし、変に吸い込むと咳が出そうだった。
平たい麺はわずかに波打っていて、不均一な薄さの麺はもちもちした食感があり、滑らか
だった
ラーメンよりも薄い麺だったけれど、同じようなもっちり食感とつるっとしていた。
スープも麺も美味しかったけれど、突出して美味しいわけではない。
ゴロゴロとした牛肉の塊が5個前後入っていた。
とても柔らかくジューシーなお肉だったけれど、なぜかラムのような臭みがあった。
セロリ
キャベツ
待ち時間10分、席を探すのが簡単ではない、味は普通、税抜き9.75ドルは少々割高に
感じた。
Ns2： スパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープ：
9.75ドル（税抜）
ブラスチックの器の直径は15センチ程度で、食べ物が入っている部分の直径は2センチ程
小さかった。
深さは約10センチ。
赤いスープはさらっとし、上部に油の厚い層が浮いていた。
ピリッとした辛さがあり、羊の臭みはなく意外とあっさりしていた。
山椒のような香りがし、変に吸い込むと咳が出そうだった。
平たい麺はわずかに波打っていて、不均一な薄さの麺はもちもちした食感があり、滑らか
だった
ラーメンよりも薄い麺だったけれど、同じようなもっちり食感とつるっとしていた。
スープも麺も美味しかったけれど、突出して美味しいわけではない。
ゴロゴロとした牛肉の塊が5個前後入っていた。
とても柔らかくジューシーなお肉だったけれど、なぜかラムのような臭みがあった。
セロリ
キャベツ
感じた。
Ns2： スパイシー＆ティングリー ビーフ ハンドリップ ヌードルズ イン スープ：
9.75ドル（税抜）
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