9/12/2016

Cheese Fondue At Taureau
トローのチーズフォンデュ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

In West Village, there's a fondue place called "Taureau" meaning bull in French.
One day we wanted fondue and my husband booked a table for us, and within less than 30 minutes, they called him to confirm the reservation.

The interior was chic.

Menu

A bottle of chilled water was brought, which I really appreciated as it's hot outside.

Each table had a built-in cookie heater.

There're a fork, a knife and a skewer for fondue.

From the menu, we chose "Full Village Prix Fixe."
The course consists of cheese fondue, broth or oil fondue and chocolate fondue.
For cheese fondue, there're 7 choices and we got "Old Swiss" that is the most traditional Swiss fondue and it's made with 180 days old cheese.

Cheese fondue comes with green salad and croutons and you can get them as long as the pot has cheese.

The cheese was melty, stringy and a bit peppery.
The croutons were seasoned with garlic, and they're crunchy instead of freshly cut bread so that it's a little bit hard to stab with the fondue skewer.
But as it's dried, the surface was a bit rough and it caught a lot of cheese.

When the cheese gone, broth/oil fondue was served.
Broth fondue is similar to shabu-shabu (a hot pot dish), and we got oil fondue with canola.

It came with carrots, onions and rosemary.

Popping sound of heated canola oil.

Per person could choose 1 kind of meat, and we got fillet mignon and chicken breast.

The dipping sauce was horseradish, peppercorn, tartar and 2 others.

Fillet

It's between rare and medium when I pulled it out from the pot as directed by the staff.

Chicken Breast

For chocolate fondue, there're 2 choices; dark or milk chocolate.
This is milk chocolate.

Seasonal fruits with white chocolate cake.

There're white chocolate cakes, black tea cakes, bananas, apples, pineapples, strawberries, grapes and marshmallows.
These are also free refill as long as the pot has chocolate.
When the chocolate fondue was served, spoons were brought, too, and I scooped some chocolate from the pot with the spoon and drank it.

When we paid, they brought us mini lollipops.
The staffs were talkative, attentive and serving plates at each table in a timely manner.
It's one of my favorite fondue places that we've been to.
The space wasn't that small but around 7 PM, most of the tables were occupied and I'd recommend to make a reservation.

Full Village Prix Fixe: 52 dollars per person (before tax)

Taureau / トロー
558 Broome Street, New York, NY 10013

Open
Sun & Mon: 5 PM ~ 10 PM
Tue & Wed: 5 PM ~ 11 PM
Thu: 5 PM ~ 11 PM
Fri & Sat: 5 PM ~ 0 AM

Other cheese fondue places I've reviewed.
La Fonderie
Issa
Kashkaval Garden
The Bourgeois Pig


ウエストビレッジに「トロー」というフォンデュのお店がある。
フォンデュが食べたくなり、旦那が席をネットで予約すると、30分も経たないうちに
確認の電話がかかってきた。

店内はシックな雰囲気だった。

メニュー

冷たい水が入ったボトルが出された。
暑い日だったので、冷たくて良かった。

各テーブルに埋め込み式のIHクッキングヒーターがあった。

フォーク、ナイフ、フォンデュ用の串がセットされていた。

メニューから「フルビレッジ プリフィックス」を選んだ。
これはチーズフォンデュ、出汁またはオイルのフォンデュ、チョコレートフォンデュの
コース。
チーズは7種類から選べ、「オールドスイス」という最も伝統的な180日熟成したチーズを
使ったものにした。

チーズフォンデュにはグリーンサラダ、クルトンが付いてきて、ポットにチーズが残って
いる限り、お代わりができる。

チーズはとろっとして糸を引き、少し胡椒が入っていた。
ニンニクで香り付けされたクルトンは、切ったばかりのパンとは違って硬く、フォンデュ
用の串で刺すのに少し手こずった。
ただ、乾燥していたので表面が荒く、チーズがよく絡んだ。

チーズがなくなると、出汁かオイルを選ぶフォンデュが出された。
出汁のフォンデュはしゃぶしゃぶのようなものなので、素揚げに似たオイルフォンデュを
キャノーラ油で頼んだ。

ニンジン、玉ねぎ、ローズマリーが入っていた。

キャノーラ油のパチパチ弾ける音。

お肉の種類が1人1種類選べたので、フィレミニヨンと鶏胸肉にした。

ソースは西洋ワサビ、ペッパーコーン、タルタルともう2種類。

フィレ

店員に言われた通りの秒数で引き上げると、レア〜ミディアムの火の通り。

鶏胸肉

チョコレートフォンデュはダーク、ミルクチョコレートが選択でき、ミルクを選んだ。

季節のフルーツとホワイトチョコレートケーキ。

ホワイトチョコレートケーキ、紅茶ケーキ、バナナ、リンゴ、パイナップル、イチゴ、
キウイ、ブドウ、マシュマロが乗っていて、ポットにチョコレートがある限り、これらも
おかわり自由。
チョコレートフォンデュが出された時にスプーンも出されたので、スプーンでチョコ
レートをすくって食べた。

支払いを済ませると、小さな棒付きキャンディーが出された。
スタッフは話しやすく、各テーブルをよく見てタイミングよく食べ物を出していた。
これまでに行ったフォンデュのお店の中で、お気に入りの1つ。
小さくはないお店が19時頃にはほぼ埋まっていたので、予約がお勧め。

フルビレッジ プリフィックス: 1人52ドル(税抜)

他のチーズフォンデュのレビュー。
La Fonderie
一瑳
カシュカバルガーデン
ブルジョワ ピッグ

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