Chou Chantilly From Atelier Ukai / アトリエうかいのシューシャンティー

Chou Chantilly From Atelier Ukai
アトリエうかいのシューシャンティー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Atelier Ukai is a pastry shop at Moritex Tama-Plaza, and it's a part of Ukai group.

It's a small shop with various sweets, and also they are making more pastries behind the large glass windows.

I was indecisive but I got a Chou Chantilly, cream puff.

As it's a very hot day, they put some cool jell bags.
Chou Chantilly

In French, whipped cream is called "crème chantilly," and I assume that's why it's called Chou Chantilly.

Chou is pastry puff and means cabbage in French.

It's a small cream puff with lots of cream filling.

The puff was crispy outside and moist inside.

The whipped cream was hard-peak.

Custard with vanilla beans was filled the whole space of the puff to the top, and the custard was soft yet not runny.
It's rich in vanilla flavor and creamy, but it's not heavy.
Lightly sweetened whipped cream had a good balance with the sweet custard filling.

Chou Chantilly: 360 JPY (tax incl.)

Atelier Ukai / アトリエ うかい
1F, Moritex Tama-Plaza, 2-4-10, Shin-Ishikawa, Aoba-ku, Yokohama-shi, Kanagawa

Open
Mon - Sat: 11 AM ~ 7:30 PM

Closed on Sundays, some Mondays

Another review of Ukai.
Tofuya Ukai


アトリエうかいはモリテックス たまプラーザにある洋菓子のお店で、うかいグループの
1つ。

小さなスペースには様々なスイーツがあり、大きなガラス越しに洋菓子を作っている
様子が見えた。

なかなか決められなかったけれど、シューシャンティーというシュークリームにした。

暑い日だったので、保冷剤を入れてもらった。
シューシャンティー

フランス語でホイップクリームを「クレーム・シャンティ」というため、これがシュー
シャンティーという名前なのだと思う。
シュー（chou）はフランス語でキャベツという意味。

小ぶりのシュークリームで、たっぷりとクリームが詰めてあった。

シュー皮の外側はサクッとし、内側はしっとりしていた。

固めに泡立てた生クリーム。

バニラビーンズ入りのカスタードは、シュー皮の穴にまんべんなく入れてあった。
カスタードは柔らかいものの、ダラダラと垂れる水っぽさではなかった。
バニラの香りが濃厚でクリーミーだけれど、重たさはなかった。
甘さが控えめの生クリームが、甘いカスタードフィリングと丁度良いバランスだった。

シューシャンティー： 360円（税込）

うかいの他のレビュー。
とうふ屋 うかい