Cheese Curds From Beecher's / ビーチャーズのチーズカード

Cheese Curds From Beecher's
ビーチャーズのチーズカード

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

I read that Beecher's in Flatiron District has good cheese curds and we went there to try some because we rarely find squeaky, firm, and chewy cheese curds in the states.

Inside of the shop smelled so divine as not only they sell dairy products, but also they serve food cooked in the kitchen.

There's a glass-walled section and they're making cheese.
When we're there, they're shredding coagulated cheese in the huge tub.

It's a pool of curds.

We bought a cup of cheese curds, and they're sitting in the refrigerated rack unlike Quebec, they have them at room temperature.

Cheese Curds

Each cheese curd was large and the outside was just firm though the center had long-lasting squeaky texture.
When we let them sit at the room temperature after taking out from the fridge, the chewiness and firmness became stronger and they're really enjoyable.

Finally we got the good cheese curds and of course we made poutine at home!

Cheese Curds (Small): 7 dollars (tax incl.)

Beecher's / ビーチャーズ
900 Broadway, New York, NY 10003
(20th Street)

Open every day: 11 AM ~ 9 PM


フラットアイアン地区にあるビーチャーズのチーズカードが美味しいと読み、アメリカで
キュッとした歯ごたえのある固めのチーズカードになかなか出会っていないので、早速
行ってきた。

乳製品の販売だけではなく、キッチンで調理した料理も提供しているため、店内はとても
良い香りがした。

ガラス越しにチーズを製造している様子が見えた。
私たちが行った時は、巨大なおけで凝固したチーズを刻んでいた。

チーズカードのプールのようだった。

チーズカードを1カップ買った。
ケベックでは室温で陳列されていたけれど、ここでは冷蔵スペースに置いてあった。

チーズカード

各チーズカードは大きく、外側はただ硬いだけだったけれど、中心はしばらく噛んでも
ずっとキュキュッとした歯ごたえがあった。
冷蔵庫から出して少し室温に慣らしてから食べると、さらに歯ごたえが強くなりとても
美味しいチーズカードだった。

やっと美味しいチーズカードが手に入ったので、家でプーティンを作った。

チーズカード（小）： 7ドル（税込）