Bun Plate From Teavana / ティーバナのバン プレート

Bun Plate From Teavana
ティーバナのバン プレート

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

When I went to Teavana for the first time, I got "Bun Plate" with Blackberry Mojito.
Though it's called "bun," they actually use steamed bun.
There're 6 kinds of fillings and they all come with herbs and signature tea shake.
I could get either individually or choose 3 kinds for Bun Plate, and I got the latter.

The cashier said the most popular ones were Miso-Wasabi Chicken Meatball, Ancho Chile Grilled Chicken and Mandarin Hoisin Pork, but I don't like wasabi (Japanese horseradish) so that I chose Sriracha Lime Pork instead.

About a minute later getting Blackberry Mojito, they brought me Bun Plate with a knife, a fork and a paper napkin.

From left to right, Sriracha Lime Pork, Mandarin Hoisin Pork and Ancho Chile Grilled Chicken.

All the buns had generous amount of fillings and they're quite large like a fist.

Sriracha Lime Pork
The sauce was a bit tangy and the heat made it difficult to figure out if the sauce was mayonnaise or not.
Herbs were mint, parsley and coriander, and they're very refreshing.
Though it's pork, it didn't have odor at all thanks to the creamy dressing and pickled julienne carrots.
The bun was soft, bouncy, and sweet, and I even wanted to eat a plain bun.
The softness was similar to marshmallows and much softer and airier than steamed buns.

Mandarin Hoisin Pork
The small and skinny pieces were dried tea leaves, so I guess this is what they mean "Tea Shake" mixed with white sesame.
Tea Shake was subtly adding roasting flavor and crunchiness.

The pork was stinky and shredded cabbage and herbs didn't do much.

Mandarin-ginger hoisin sauce was sweet and salty, but the ginger was so weak that I couldn't tell.

This is my least favorite...

Ancho Chile Grilled Chicken
Ancho chile is inwon as poblano and it's type of hot pepper with mild heat.

The chicken was white meat, and fire-roasted red peppers were sweet.
The sauce was sweet and spicy, and it's much lighter to compare with that of used in Sriracha Lime Pork.
This filling was the best among 3.

Bun Plate: 9 dollars (before tax)

Teavana Fine Tea + Tea Bar / ティーバナ ファインティー ＋ ティーバー
1073 3rd Avenue, New York, NY 10065
(between 63rd & 64th on 3rd Avenue)

Open
Mon - Fri: 7 AM ~ 9 PM
Sat & Sun: 9 AM ~ 9 PM

Another review of Teavana.
Blackberry Mojito


初めてティーバナに行った時、ブラックベリー モヒートと一緒に「バン プレート」を
注文した。
バン（bun）とは丸いパン、ロールパンを指し、肉まんの皮のようなものも含める（正確
にはスチームド バン（steamed bun））
フィリングは6種類あり、どれもハーブと特徴的なティーシェイクがかかっているらしい。
単品注文か好きな種類を3個選べるバン プレートがあったので、後者を選択。

店員に聞くと、最も人気が高いのは味噌ワサビ チキンミートボール、アンチョチリ 
グリルドチキン、マンダリン カイセンジャン ポークと聞いたけれど、ワサビが苦手なので
代わりにシラチャ ライム ポークにした。

ブラックベリー モヒートが出された1分程度後に、バン プレートが出され、フォーク、
ナイフ、紙ナプキンも一緒に渡された。

左からシラチャ ライム ポーク、マンダリン カイセンジャン ポーク、アンチョチリ 
グリルドチキンだった。
どのバンもたっぷりと具材が挟まれ、大きさは拳ほどあった。

シラチャ ライム ポーク
ソースは少しピリッとした辛さがあり、その風味でマヨネーズが使われているかは分から
なかった。
ハーブはミント、パセリ、コリアンダーで、とても爽やかだった。
豚肉にもかかわらず、クリーミーなドレッシングと千切りニンジンの酢漬けのお蔭で全く
臭みがなかった。
バン（皮）はふわふわ柔らかくて甘く、何も付けずに食べたいくらいだった。
柔らかさはマシュマロに似ていて、肉まんよりもふっくらし、軽かった。

マンダリン カイセンジャン ポーク
フィリングにかかっていた茶葉と白ゴマと混ぜたものが「ティーシェイク」と言われて
いるのだと思う。
このティーシェイクは香ばしさとカリカリした食感を足していた。
豚肉の臭いがきつく、千切りキャベツとハーブでは豚肉の臭みを消せていなかった。
マンダリン−ジンジャー カイセンジャン ソースは甘塩っぱかった。
ただ、ショウガの香りはとても弱くほとんど分からなかった。
1番苦手なフィリングだった。

アンチョチリ グリルドチキン
アンチョチリとはポブラノとして知られる辛さのマイルドな唐辛子。
鶏肉は全て胸肉で、炙った赤パプリカは甘かった。
ソースは甘辛く、シラチャ ライム ポークのソースに比べてもっとさらっとしていた。
3種類の中でこれが1番好きだった。

バン プレート： 9ドル（税抜）

ティーバナの他のレビューは以下。
ブラックベリー モヒート