Superba Food + Bread
スーパーバ フード + ブレッド
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
A friend of ours shared an article about must-eat junk foods in LA, and one of them was "Superba Food + Bread."
The list showed it's famous for kouign amann and also croissant, and I was hoping to try their kouign amann.
This restaurant was opened on April 11, 2014, so it's pretty new.
A kouign amann I reviewed.
Patisserie Au Kouign Amann
We got there around 6PM but didn't see many breads were displayed but some cakes, but we got a table inside; there're some tables outside, too.
The sofa seat was filled with bread crumbs and it's unpleasant to sit at unclean spot and I kept flicking the dried hard breads off.
When we're seated and going through the menu, there's no list of bread so I asked how to buy some breads, and a waiter said I could go to the counter/bar and choose.
A bit later, I asked a waitress who was taking care of our table, if they still have kouign amann and she said unfortunately it's all gone.
She said, "we're open from 7 AM and kouign amann comes out around 10 - 11 AM and sold out by 3 PM.
So, I didn't get to try the popular kouign amann. Sad!
Yet, we kept looking at the menu what to get instead.
There're small dishes to large dishes to choose from, but the selections were limited, in my opinion.
The description wasn't fully stating all the ingredients used for each dish.
I asked what Venice Curry was (in "not so small" list), then the waitress named a lot of stuff used in the dish, but all I remember is, "It's not small, it can fill you up."
It'd be nicer and easier to see "what I wanna eat and what I can eat" if they can put things they explain vocally in a written form.
First we ordered drinks.
My husband got diet coke and I got unsweetened tea.
Bread
And we got a bread, which was a half small baguette with 2 spreads/condiments.
The curst of the baguette was very crispy and crunchy, and inside was moist and chewy.
White one was cultured (fermented) butter, and the other one was anchovy garlic oil.
At the bottom, there're finely chopped anchovy and chopped parsley were floating.
Cultured butter was soft and easy to spread on the baguette, and it melted on the warm bread.
Anchovy garlic oil had saltiness from anchovy, flavorful scent and taste of garlic, rich texture of oil.
It's quite good and it'd be suitable for salad dressing, too.
Rabbi's Day Off
My husband got this soup.
It's described as "not-so matzo balls, chicken broth," so it's very rough and all I could think was it's not Kosher.
So, the balls are not made from matzo crackers, and it's soft as if it's made of tofu, so the texture was different from real matzo balls.
Black segments in the not-so matzo balls liked similar to Hijiki, a brown/black sea vegetable, but I had no idea what they were.
The chicken base soup had citrus flavor like lemon.
There're some vegetables are in the soup but only I remember is carrots.
Little Gem Lettuce
"Shaved vegetable, green goddess, bread crumbs" is the explanation, I had no idea what kind of veggies they'd put except lettuce.
Romaine lettuce, julienne radish and I think sliced carrots with plenty of bread crumbs.
Green goddess was creamy and sour like ranch dressing, and even as a mayo-hater, I didn't taste mayo so I could eat this salad.
Venice Curry
"Market vegetables, coconut, whole grains" it says.
Maybe the veggies differ daily?
I wonder if it's named after Venice Beach nearby.
The waitress said there's no rice but quinoa and it's vegan menu.
There're long sliced carrots, sliced radish, lentils, raison, chopped red peppers, cauliflowers, cashew nuts, potatoes, barleys and some greens (I think).
My husband thought the wavy radish on the left corner was a crispy bacon, and yes, it kind of looked like that.
As I was informed, there's no rice but a lot of grains, mainly quinoa.
The curry was flavorful, spicy, and had sweet scent from coconut --- I thought they used coconut milk.
Even though there's no rice, with all the vegetables and grains, it's very filling after finishing a whole bowl.
Dessert Menu
I was too full, but my husband got a menu to take a look.
My husband got Organic Hot Assam and a Superba Candy Bar.
Organic Hot Assam
It's served in a big cup, and when he asked for Sweet 'N Low, they said they only have brown sugar.
No zero calorie sugar substitute is available here.
Superba Candy Bar
"Marcona almond, chocolate, sea salt" are used.
The candy bar was placed off-center and topped with white powder, nuts and chocolate crunch.
Chocolate mousse was covered with creamy milk chocolate, and some pieces were making popping texture like pop rocks.
It tasted like long-selling famous chocolate cake called "Tops"; chocolate with walnuts.
In this review, I said "I don't remember" and "I don't know what they were" a lot, and I should have checked all the ingredients and took a memo including what the waiter and waitress said about each dish when I asked.
To be honest, the brief menu without details and very detailed description by verbal account from the employees were too much information to remember...
I wish they could rewrite the unsubtle menu and clean the sofas better.
First I thought they're pricey, but the portion was generous.
I'm really hoping to try their kouign amann next time I go there.
Superba Food + Bread / スーパーバ フード + ブレッド
1900 S. Lincoln Boulevard, Los Angeles, CA 90291
スーパーバ フード + ブレッド
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
A friend of ours shared an article about must-eat junk foods in LA, and one of them was "Superba Food + Bread."
The list showed it's famous for kouign amann and also croissant, and I was hoping to try their kouign amann.
This restaurant was opened on April 11, 2014, so it's pretty new.
A kouign amann I reviewed.
Patisserie Au Kouign Amann
We got there around 6PM but didn't see many breads were displayed but some cakes, but we got a table inside; there're some tables outside, too.
The sofa seat was filled with bread crumbs and it's unpleasant to sit at unclean spot and I kept flicking the dried hard breads off.
The board was filled with baguette, lettuce, carrot, radish, coffee, knife and tart.
When we're seated and going through the menu, there's no list of bread so I asked how to buy some breads, and a waiter said I could go to the counter/bar and choose.
A bit later, I asked a waitress who was taking care of our table, if they still have kouign amann and she said unfortunately it's all gone.
She said, "we're open from 7 AM and kouign amann comes out around 10 - 11 AM and sold out by 3 PM.
So, I didn't get to try the popular kouign amann. Sad!
Yet, we kept looking at the menu what to get instead.
The description wasn't fully stating all the ingredients used for each dish.
I asked what Venice Curry was (in "not so small" list), then the waitress named a lot of stuff used in the dish, but all I remember is, "It's not small, it can fill you up."
It'd be nicer and easier to see "what I wanna eat and what I can eat" if they can put things they explain vocally in a written form.
First we ordered drinks.
My husband got diet coke and I got unsweetened tea.
Bread
And we got a bread, which was a half small baguette with 2 spreads/condiments.
The curst of the baguette was very crispy and crunchy, and inside was moist and chewy.
White one was cultured (fermented) butter, and the other one was anchovy garlic oil.
At the bottom, there're finely chopped anchovy and chopped parsley were floating.
Anchovy garlic oil had saltiness from anchovy, flavorful scent and taste of garlic, rich texture of oil.
It's quite good and it'd be suitable for salad dressing, too.
Rabbi's Day Off
My husband got this soup.
It's described as "not-so matzo balls, chicken broth," so it's very rough and all I could think was it's not Kosher.
Black segments in the not-so matzo balls liked similar to Hijiki, a brown/black sea vegetable, but I had no idea what they were.
The chicken base soup had citrus flavor like lemon.
There're some vegetables are in the soup but only I remember is carrots.
Little Gem Lettuce
"Shaved vegetable, green goddess, bread crumbs" is the explanation, I had no idea what kind of veggies they'd put except lettuce.
Green goddess was creamy and sour like ranch dressing, and even as a mayo-hater, I didn't taste mayo so I could eat this salad.
Venice Curry
"Market vegetables, coconut, whole grains" it says.
Maybe the veggies differ daily?
I wonder if it's named after Venice Beach nearby.
The waitress said there's no rice but quinoa and it's vegan menu.
My husband thought the wavy radish on the left corner was a crispy bacon, and yes, it kind of looked like that.
The curry was flavorful, spicy, and had sweet scent from coconut --- I thought they used coconut milk.
Even though there's no rice, with all the vegetables and grains, it's very filling after finishing a whole bowl.
Dessert Menu
I was too full, but my husband got a menu to take a look.
Organic Hot Assam
It's served in a big cup, and when he asked for Sweet 'N Low, they said they only have brown sugar.
No zero calorie sugar substitute is available here.
Superba Candy Bar
"Marcona almond, chocolate, sea salt" are used.
The candy bar was placed off-center and topped with white powder, nuts and chocolate crunch.
Chocolate mousse was covered with creamy milk chocolate, and some pieces were making popping texture like pop rocks.
It tasted like long-selling famous chocolate cake called "Tops"; chocolate with walnuts.
In this review, I said "I don't remember" and "I don't know what they were" a lot, and I should have checked all the ingredients and took a memo including what the waiter and waitress said about each dish when I asked.
To be honest, the brief menu without details and very detailed description by verbal account from the employees were too much information to remember...
I wish they could rewrite the unsubtle menu and clean the sofas better.
First I thought they're pricey, but the portion was generous.
I'm really hoping to try their kouign amann next time I go there.
Superba Food + Bread / スーパーバ フード + ブレッド
1900 S. Lincoln Boulevard, Los Angeles, CA 90291
Open
Mon - Sat: 7:00 AM ~ 11:00 PM
Sun: 7:00 Am ~ 10:00 PM
* They have breakfast, lunch, dinner but no time zone was shown.
Mon - Sat: 7:00 AM ~ 11:00 PM
Sun: 7:00 Am ~ 10:00 PM
* They have breakfast, lunch, dinner but no time zone was shown.
友達の1人が、ロスで食べるべきジャンクフードのリストが載った記事をシェアし、
そのリストの中にあった1つが「スパーバ フード + ブレッド」というお店だった。
そのリストによると、このお店はクイニーアマンとクロワッサンが人気のようで、
クイニーアマンを食べてみたいと思っていた。
このお店は2014年4月11日に開店したようで、かなり新しい。
クイニーアマンのレビュー。
パティスリー オー クイニーアマン
私たちがお店に着いたのは18時頃で、ディスプレーにはパンよりもケーキが数種類
並んでいたけれど、とりあえず席に案内してもらった。
店内とテラス席とあり、空いていればどちらか選べる。
ソファ席はパンくずが沢山落ちていて、綺麗にされていない席に座るのは気持ちが
悪いので、私は乾いて固くなったパンくずをずっと払っていた。
席についてメニューを見ていたのだけれど、パンのリストがなかったのでウェイターに
どうやってパンを買うのか聞いたところ、カウンター/バーへ行って買うとのことだった。
しばらくしてテーブル担当のウェイトレスにクイニーアマンがあるか聞いてみたら、
その日の分は売り切れてしまったらしい。
彼女によると、7時に開店し、クイニーアマンが棚に並ぶのは10〜11時頃で、15時には
売り切れてしまうらしい。
かなり残念。
とりあえずメニューを見て、何を食べるか考えていた。
メニューには軽めのものから大きな料理まで揃っていたけれど、選択肢が少なく感じた。
各料理に何が使われているのか詳細は記載されておらず、ざっくりとしたものだけで、
ウェイトレスに「大きめ料理」のカテゴリーにあった「ヴェニス カレー」はどんな料理か
聞いてみた。
材料が沢山列挙されたけれど、結局頭に残ったのは「大きめなので、お腹がいっぱいに
なりますよ」ということだけだった。
口頭の説明がメニューにも記載されていれば「何を食べたいか、何が食べられるか」が
分かるので、分かりやすいし親切な気がする。
まず最初に飲み物を注文。
旦那はダイエットコーラ、私はアイスティー。
パン
注文すると、小ぶりなハーフサイズのバゲットと、2種類のスプレッドが出された。
バゲットは外側がパリッとし、中はしっとりもちもちだった。
スプレッドは1つが発酵バター、もう1つがアンチョビガーリックオイルで、底には刻んだ
アンチョビがあり、表面にはパセリのみじん切りが浮いていた。
発酵バターは滑らか塗りやすく塩気があり、温かいバゲットの上ですっと溶けた。
アンチョビガーリクオイルはアンチョビのしょっぱさとニンニクの香り、オイルの
濃厚さが混ざって美味しかった。
サラダのドレッシングにしても良さそうな味と質感だった。
ラバイの休日（Rabbi's Day Off）
* ラバイとはユダヤ教の宗教的指導者で、学者のような存在。
旦那が注文したのがこのスープ。
メニューには「マッツァボールではない。チキンスープ」とだけ記載されていて、よく
分からないけれど、とりあえずコーシャーフードではなさそう。
* コーシャーフードの説明は イスラエルのチョコレート「ターミ」 下部を参照。
マッツァボールとは、酵母の入っていないクラッカー状のパンをの粉末にし（または
マッツァ粉を使用）、卵や油などと混ぜてボール状にしたもので、鶏ベースのスープに
入っている。
本物のマッツァボールではないので食感も違っていて、豆腐のようなふんわりした
柔らかさだった。
ボールの中に見えた黒い物はヒジキのような見た目（ただし何かは分からない）。
チキンスープはレモンのような柑橘類の香りがした。
スープに入っていた野菜は何種類かあったけれど、ニンジンしか覚えていない。
小さなジェムレタス（Little Gem Lettuce）
「カット野菜、グリーンゴッデス、パンくず」とだけメニューにあり、レタス以外に
使われている野菜の種類が分からなかった。
* ジェムレタスは「宝石のようなレタス」という意味の、小ぶりのレタスで高級らしい。
出てきたサラダを見ると、ロメインレタス、千切りラディッシュ、あとは薄切りの
ニンジンがあったように思う。
上からたっぷりとパンくずがかかっていた。
グリーンゴッデスはランチドレッシングのようにクリーミーで酸味があったけれど、
マヨネーズの味はしなかったので食べられた。
* グリーンゴッデスとはドレッシングの種類で、マヨネーズ、サワークリーム、レモン、
アンチョビ、胡椒などが入ったなドレッシング。
ヴェニスカレー（Venice Curry）
「市場の野菜、ココナッツ、穀物」と書いてあった。
もしかしたら毎日野菜が変わるのかもしれない。
名前は近くのヴェニスビーチから取ったのかも？
ウェイトレスはこの料理には米が使われていない代わりに、キヌアが使われていて、
ビーガンメニューだと言っていた。
* ビーガンとは完全菜食主義者で、動物から作られたものは食べない。
ボウルには薄長くスライスされたニンジンとラディッシュ、レンティル、レーズン、
唐辛子の輪切り、カリフラワー、カシューナッツ、ジャガイモ、大麦、緑の葉っぱが
入っていた（と思う）。
旦那が「薄切りのラディッシュがベーコンに見える」と言っていたけれど、確かにパッと
見るとベーコンのようだった。
言われた通り、ご飯は入っていないくてキヌアが大半を占める穀物が野菜の下にあった。
カレーは香りがよく、スパイシーで、ココナッツの甘い香りがした。
（ココナッツミルクが使われているのだと思った）
ご飯が入っていなくても野菜と穀物が沢山入っていて、食べきる頃には満腹になった。
私はお腹がいっぱいだったけれど、旦那はとりあえずデザートメニューをもらい、
オーガニックアッサムティーとスーパーバ キャンディーバーを注文した。
オーガニックアッサムティー（Organic Hot Assam）
大きなカップに入って出され、スイートアンドロー（ゼロカロリーの甘味料）を旦那が
頼むとブラウンシュガーしかないとのことだった。
ここには砂糖以外の甘味料はなさそう。
スーパーバ キャンディーバー
「マルコナアーモンド、チョコレート、海塩」が使われている。
真ん中から少しずらしてお皿に乗っていて、白い粉とナッツ、チョコレートクランチが
トッピングされていた。
クリーミーなミルクチョコレートの中にはチョコレートムースが入っていて、31アイスの
ポッピンシャワーのようにパチパチと弾ける食感のものが入っていた。
ロングセラー商品のトップスのチョコレートケーキ（チョコレートとクルミ入り）に味も
食感も似ていた。
今回のレビューは「覚えていない」「何か分からない」と沢山書いてしまったので、
全ての具材をちゃんと見てメモに残し、ウェイターやウェイトレスが説明した内容も
メモに取っておけばよかった。
正直、細かい説明が載っていないメニューと口頭説明による情報量が多すぎて、
覚えきれなかった。。。
メニューがおおまかすぎる点、ソファの掃除が行き届いていない点は改善希望。
料金は高いと感じたけれど、量を見るとそうでもないかもしれない。
次回こそ、クイニーアマンを食べたいと思う。
そのリストの中にあった1つが「スパーバ フード + ブレッド」というお店だった。
そのリストによると、このお店はクイニーアマンとクロワッサンが人気のようで、
クイニーアマンを食べてみたいと思っていた。
このお店は2014年4月11日に開店したようで、かなり新しい。
クイニーアマンのレビュー。
パティスリー オー クイニーアマン
私たちがお店に着いたのは18時頃で、ディスプレーにはパンよりもケーキが数種類
並んでいたけれど、とりあえず席に案内してもらった。
店内とテラス席とあり、空いていればどちらか選べる。
ソファ席はパンくずが沢山落ちていて、綺麗にされていない席に座るのは気持ちが
悪いので、私は乾いて固くなったパンくずをずっと払っていた。
席についてメニューを見ていたのだけれど、パンのリストがなかったのでウェイターに
どうやってパンを買うのか聞いたところ、カウンター/バーへ行って買うとのことだった。
しばらくしてテーブル担当のウェイトレスにクイニーアマンがあるか聞いてみたら、
その日の分は売り切れてしまったらしい。
彼女によると、7時に開店し、クイニーアマンが棚に並ぶのは10〜11時頃で、15時には
売り切れてしまうらしい。
かなり残念。
とりあえずメニューを見て、何を食べるか考えていた。
メニューには軽めのものから大きな料理まで揃っていたけれど、選択肢が少なく感じた。
各料理に何が使われているのか詳細は記載されておらず、ざっくりとしたものだけで、
ウェイトレスに「大きめ料理」のカテゴリーにあった「ヴェニス カレー」はどんな料理か
聞いてみた。
材料が沢山列挙されたけれど、結局頭に残ったのは「大きめなので、お腹がいっぱいに
なりますよ」ということだけだった。
口頭の説明がメニューにも記載されていれば「何を食べたいか、何が食べられるか」が
分かるので、分かりやすいし親切な気がする。
まず最初に飲み物を注文。
旦那はダイエットコーラ、私はアイスティー。
パン
注文すると、小ぶりなハーフサイズのバゲットと、2種類のスプレッドが出された。
バゲットは外側がパリッとし、中はしっとりもちもちだった。
スプレッドは1つが発酵バター、もう1つがアンチョビガーリックオイルで、底には刻んだ
アンチョビがあり、表面にはパセリのみじん切りが浮いていた。
発酵バターは滑らか塗りやすく塩気があり、温かいバゲットの上ですっと溶けた。
アンチョビガーリクオイルはアンチョビのしょっぱさとニンニクの香り、オイルの
濃厚さが混ざって美味しかった。
サラダのドレッシングにしても良さそうな味と質感だった。
ラバイの休日（Rabbi's Day Off）
* ラバイとはユダヤ教の宗教的指導者で、学者のような存在。
旦那が注文したのがこのスープ。
メニューには「マッツァボールではない。チキンスープ」とだけ記載されていて、よく
分からないけれど、とりあえずコーシャーフードではなさそう。
* コーシャーフードの説明は イスラエルのチョコレート「ターミ」 下部を参照。
マッツァボールとは、酵母の入っていないクラッカー状のパンをの粉末にし（または
マッツァ粉を使用）、卵や油などと混ぜてボール状にしたもので、鶏ベースのスープに
入っている。
本物のマッツァボールではないので食感も違っていて、豆腐のようなふんわりした
柔らかさだった。
ボールの中に見えた黒い物はヒジキのような見た目（ただし何かは分からない）。
チキンスープはレモンのような柑橘類の香りがした。
スープに入っていた野菜は何種類かあったけれど、ニンジンしか覚えていない。
小さなジェムレタス（Little Gem Lettuce）
「カット野菜、グリーンゴッデス、パンくず」とだけメニューにあり、レタス以外に
使われている野菜の種類が分からなかった。
* ジェムレタスは「宝石のようなレタス」という意味の、小ぶりのレタスで高級らしい。
出てきたサラダを見ると、ロメインレタス、千切りラディッシュ、あとは薄切りの
ニンジンがあったように思う。
上からたっぷりとパンくずがかかっていた。
グリーンゴッデスはランチドレッシングのようにクリーミーで酸味があったけれど、
マヨネーズの味はしなかったので食べられた。
* グリーンゴッデスとはドレッシングの種類で、マヨネーズ、サワークリーム、レモン、
アンチョビ、胡椒などが入ったなドレッシング。
ヴェニスカレー（Venice Curry）
「市場の野菜、ココナッツ、穀物」と書いてあった。
もしかしたら毎日野菜が変わるのかもしれない。
名前は近くのヴェニスビーチから取ったのかも？
ウェイトレスはこの料理には米が使われていない代わりに、キヌアが使われていて、
ビーガンメニューだと言っていた。
* ビーガンとは完全菜食主義者で、動物から作られたものは食べない。
ボウルには薄長くスライスされたニンジンとラディッシュ、レンティル、レーズン、
唐辛子の輪切り、カリフラワー、カシューナッツ、ジャガイモ、大麦、緑の葉っぱが
入っていた（と思う）。
旦那が「薄切りのラディッシュがベーコンに見える」と言っていたけれど、確かにパッと
見るとベーコンのようだった。
言われた通り、ご飯は入っていないくてキヌアが大半を占める穀物が野菜の下にあった。
カレーは香りがよく、スパイシーで、ココナッツの甘い香りがした。
（ココナッツミルクが使われているのだと思った）
ご飯が入っていなくても野菜と穀物が沢山入っていて、食べきる頃には満腹になった。
私はお腹がいっぱいだったけれど、旦那はとりあえずデザートメニューをもらい、
オーガニックアッサムティーとスーパーバ キャンディーバーを注文した。
オーガニックアッサムティー（Organic Hot Assam）
大きなカップに入って出され、スイートアンドロー（ゼロカロリーの甘味料）を旦那が
頼むとブラウンシュガーしかないとのことだった。
ここには砂糖以外の甘味料はなさそう。
スーパーバ キャンディーバー
「マルコナアーモンド、チョコレート、海塩」が使われている。
真ん中から少しずらしてお皿に乗っていて、白い粉とナッツ、チョコレートクランチが
トッピングされていた。
クリーミーなミルクチョコレートの中にはチョコレートムースが入っていて、31アイスの
ポッピンシャワーのようにパチパチと弾ける食感のものが入っていた。
ロングセラー商品のトップスのチョコレートケーキ（チョコレートとクルミ入り）に味も
食感も似ていた。
今回のレビューは「覚えていない」「何か分からない」と沢山書いてしまったので、
全ての具材をちゃんと見てメモに残し、ウェイターやウェイトレスが説明した内容も
メモに取っておけばよかった。
正直、細かい説明が載っていないメニューと口頭説明による情報量が多すぎて、
覚えきれなかった。。。
メニューがおおまかすぎる点、ソファの掃除が行き届いていない点は改善希望。
料金は高いと感じたけれど、量を見るとそうでもないかもしれない。
次回こそ、クイニーアマンを食べたいと思う。
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