Muffin Mix From Cherrybrook Kitchen / チェリーブルック キッチンのマフィンミックス

Cherrybrook Kitchen's Muffin Baked In Muffintop Cups

チェリーブルック キッチンのマフィンをマフィントップ型で焼いた

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Cherrybrook Kitchen is a privately held company producing baking products for the food allergy market. 

The company was founded in 2004 by Patsy Rosenberg, who developed food allergies in 2000 and learned how to eat and cook without dairy, egg or nuts.

This is Chocolate Chip Muffin Mix and peanut, dairy, nut or egg free.

Things I need to add was melted margarine (or dairy-free oil) and rice milk.

I'm sure you can use real milk too if you're not lactose intolerant.

While mixing the muffin mix with margarine and rice milk, I preheated oven to 400F.

The mix didn't look like it had chocolate chips in at first, but there're a lot in it.

<Nutrition> --- per muffin (43g) *if you make 12 muffins

Calories: 160kcal

Total Fat: 2.5g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 190mg

Total Carbohydrate: 33g

Protein: 2g

The muffin cups I used were called "Muffintops" and it's needless to say coming from "muffin top," flabby flesh on the jeans, especially low-rise.

Following the direction on the Muffintops, I put margarine inside of the jeans-shaped mold.

For first batch, I put margarine to the waste line too so that the muffin might come out easily.

Front

Back

Ready to go into oven!

I baked them for 12 minutes as the box said, but they weren't brown yet so I put another 5 minutes and they're ready.

They didn't have enough muffin top around the waist, and the muffins were kind of rising up straight.

Maybe it because I put margarine on the waist line.

After letting them sit for 2~3 minutes, I squeezed lightly the back pockets and zipper area so loosen the muffin to take out.

As you can see, when you take out the muffin from the cup, it'd sink for a little bit and become shorter.

The top was crispy and shiny, and the bottom part was very moist and soft with a lot of chocolate chips in.

For the second batch, I didn't put margarine over the waist to see if that would help the muffin dough would stay and create muffin top.
And I set the timer to 18 minutes this time.

Second batch turned out better and more muffin tops!

Front

Back

Mmmm, muffin top.

I've never get so excited to see muffin top but this is looking soooo good.

With the Muffintops cups, I made 11 cupcakes, instead of 12.
All the muffin looked and and I tried one of them, and it's very tasty.
Top was crispy like a cookie, bottom was moist, and chocolate chips were crunchy.
Easy, not much to prepare, and turned out great. 
I'd love to buy this mix again.

Without Muffintops cups, the muffins look like mushrooms.

For the Muffintops cup, the best way to have muffin top is not putting margarine over the waist line and maybe pour muffin dough slightly more than the line inside.

チェリーブルック キッチンは、食物アレルギー市場向けにベーキング商品を製造する私企業。

2004年にパッツィー ローゼンバーグさんによって設立された。

彼女は2000年に食物アレルギーになり、乳製品、卵、ナッツ類を使用しない食生活と調理方法を

学んだ。

今回使ったものは「チョコレートチップ マフィンミックス」という商品で、ピーナッツ、乳製品、

ナッツ類、卵が入っていない。

自分で用意するものは、溶かしたマーガリン（または植物性油）とライスミルク。

乳糖不耐症でなければ、普通の牛乳でも問題ないと思う。

マフィンミックスとマーガリン、ライスミルクを混ぜている間に、オーブンを華氏400度

（摂氏200度）に余熱。

袋は一見単なる粉に見えるけれど、中には沢山チョコレートチップが入っていた。

私が使ったマフィン型は「マフィントップ」という名前で、ジーンズ（特にローライズ）の

上に乗ったぜい肉のことを指す俗語。

このマフィントップはジョークの効いた商品。

マフィントップの箱に載っていた通り、ジーンズ型のマフィン型の中にマーガリンを塗った。

最初のセットは、マフィンを取り出しやすいように、ウエスト部分にもマーガリンを塗っておいた。

箱の指示通りに12分焼いたけれど、焼き色が付かなかったので更に5分焼いた。

ウエストにはあまりマフィントップ（ぜい肉）が乗らず、どちらかと言うとマフィンは真上に

向かって膨らんだ感じだった。

もしかしたら、ウエストに塗ったマーガリンが原因なのかも。

2～3分冷ましてから、お尻のポケットと正面のチャック辺りを握ってマフィンを出した。

型から取り出すと、少し背が低くなった。

上部はサクッとしてキラリとしていて、下の部分はしっとり柔らかく、沢山のチョコレート

チップが入っていた。

2回目のセットはウエストにマーガリンを塗らずに焼くことにした。
また、今回は始めから少し長めの18分に設定して焼いた。
これは最初のセットよりも上手くマフィントップが出来ていた。

マフィントップを見て喜ぶことは今までなかったけれど、このマフィントップを見ると
すごく嬉しくなる。

このマフィントップ型で出来たマフィンは合計11個。
マフィンはどれも美味しそうに焼けて、1つ試しに食べてみたけれどとても美味しかった。
上部はカリッとしてクッキーのようで、下の部分はしっとりし、チョコレートチップは
噛みごたえがあった。
簡単に作ることができ、準備も簡単で綺麗に焼きあがったので、また買いたいと思う。

マフィントップ型を取ると、上の部分が出っ張っているのでキノコに見える。

適度なマフィントップを作るためには、ウエストにマーガリンを塗らないことと、
内側の線よりも少し多めに生地を入れるのがコツだと思う。