1/30/2014

A Venezuelan Bakery In Montreal Called "Cachitos"
モントリオールにあるベネズエラ人経営のパン屋「カチートス」

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

I started searching for bakeries near my apartment (finally) and found several walking distance shops.

One of them got my attention as it has a South American name.
The bakery is called "Cachitos" and it's opened on February 20, 2012 by María Liliana Madriz.
According to the homepage, they explain what "cachito" is.
"Para el venezolano el Cachito representa tradición e idiosincrasia.
El Cachito, es un pan típico de Venezuela, que se caracteriza por el toque dulce en su masa y por enrollarse, originariamente, con un picadillo de jamón y/o queso antes de ser horneado. La Real Academia de la Lengua Española lo define, como: “panecillo salado en forma de cuerno o medialuna, relleno de jamón o queso”, sin embargo y con el propósito de demostrar su versatilidad hemos creado una variedad de sabores que hacen del Cachito un huésped bien recibido por los distintos paladares de quienes se hace probar.
Por su forma práctica es fácil de transportar y comer, no exige una temperatura específica para su consumo, su gusto es sencillamente novedoso y delicioso y su aroma evoca frescura al paladar."

Translation
For Venezuelan, cachito represents tradition and idiosyncrasy.
Cachito is a typical bread of Venezuela and characterized by rolled up slightly-sweet dough which was originally stuffed with chopped ham and/or cheese. The Royal Academy of the Spanish language defines it as: horn-shaped or crescent-shaped savory roll stuffed with ham or cheese." However, in order to show its versatility, we have created a variety of flavors which satisfies the different sense of taste of whom tries.


The shape is easy to carry and eat, and doesn't require a specific temperature for consumption. The taste is simply delicious and innovative, and its aroma evokes freshness on the palate.

To summarize, cachito is a Venezuelan roll stuffed with cheese and/or ham and easy to carry and eat.

When I got to there, the owner, Mrs. Maria, asked me if it's here or to-go.
So I said to-go and also asked her what she recommends as it's my first time to visit the bakery.
Then she said, "Queso (cheese) is popular." and gave me a sample!
It was still warm, and even hot, with soft dough and half melted cheese.
Having difficulty talking but said that I'd take one cheese, and asked other famous flavors.
One of them was "Queso y jamón (cheese and ham)" but it's sold out, so I got another good one, "Chorizo."
Also I saw they have croissant on HP so I asked one to add, then I bought 3 items in total.

I walked about 10 minutes to get to my apartment, but the cachitos were still warm though they're in a paper bag.

2 cachitos. 
Each of them was about 20cm (7.8 inch).

On the back, there're stickers to see which one was which.

Fromage (cheese) and Chorizo.

Queso (cheese)
Lightly browned surface.
The dough had chewy but crispy texture.
And I could definitely taste a touch of sweetness.
The cheese was solid in the middle but at the both ends, some mozzarella was melted and went between the layer of the dough so the both ends were very flavorful with crispier dough.

Chorizo
This one was darker than queso cachito, but maybe just the color depends on the batch?
Chorizo wasn't spicy but seasoned well with herbs and spices.
It contained a big chorizo and this was quite filling.

With this, they usually serve basil & mayonnaise sauce.
However, as I said I don't like mayo and hope no cachitos contained mayo, she didn't provide me the dipping sauce. (yay!)

Croissant
Oval shaped croissant.
It's about 20cm too. (approx: 7.8 inch) 
It was crispy on the very top, but the crispness disappeared pretty quickly once you bit it.
A lot of air pockets between layers.
It was lighter, softer, and less buttery than the one from Fous Desserts.
Somehow it has similar taste and texture of conibini's croissant sold for around 100 JPY in Japan.

Cachito (cheese): 3.39
Cachito (chorizo): 3.39
Croissant: 1.50
TPS: 0.34 (tax for products)
TVQ: 0.68 (tax in Quebec)
Total: 9.30 CND dollars

<Memo>
Since I went into the bakery, I spoke with Mrs. Maria in Spanish and she's very kind, bright, and talkative.
I asked how she learned French and we talked about the vowels are the same in Japanese and Spanish. 
Mrs. Maria can speak Spanish, French, English, and also some Italian, so if you speak any of these languages, you should be able to receive detailed explanation of the products.




今日になってやっとモントリオールのアパート近辺のパン屋を調べてみた。
徒歩圏内に年店舗もあり、その中の一軒がとても気になった。
理由は、「カチートス」というどう見ても中南米系の店名だったから。
このパン屋は2012年2月20日に、マリア・リリアナ・マドリスさんが開店した。

ホームページによると、「カチートス」についての説明がある。(HPに西語、仏語で記載あり。)
* カチートスは複数系なので、以下は単数形の「カチート」で翻訳。
ベネズエラ人にとって、カチートは伝統と特異性を象徴するもの。
カチートはベネズエラの代表的なパンで、甘みのある生地が特徴のロールパン。
元々は刻んだハムやチーズが中に入っていたらしい。
スペイン王立アカデミーが「カチートとは、ハムかチーズが入った角型もしくは
三日月型のロールパン」と定義しているが、店主たちはカチートの多様性を示すため
食べた人の異なる味覚を満足させる特色ある様々なフレーバーを作り出した。

この形は食べ歩きに適していて、温めずに食べられる。
シンプルで美味しい革新的な味と、新鮮な香りが広がる。

100文字以内で要約すると、「カチートはいつでもどこでも食べられて、
持ち運びにも便利なベネズエラの伝統的なチーズやハムが入ったロールパン」らしい。

お店に入ると、オーナーのマリアさんに店内で食べるか持ち帰りか聞かれたので
持ち帰りと伝えた。
そして、初めてこのお店に来るのでお勧めは何か聞いてみたところ、
「チーズ入りのカチートかしら」と言って、試食させてくれた!
温かく、ふわふわの生地、チーズは溶けきってはいないけれど柔らかい状態。
ハフハフ言いながら「それじゃ、チーズを1つ」と伝え、他の人気フレーバーを聞いてみたら、
Queso y jamón(ケソ イ ハモン)とのことだったが、残念ながら売り切れ。
次に人気のChorizo(チョリソ)を買うことにした。
また、HPにクロワッサンも載っていたので、クロワッサンも追加し、合計3点買った。

アパートまで約10分歩いたが、家に着いてからも紙袋に入ったカチートはまだ温かかった。
各カチートの長さは約20センチ。
食べ歩き用のためか、ナプキンも沢山入っていた。
裏には中身が何か一目で分かるようにシールが貼ってあり、便利。

ケソ(チーズ)
表面は薄めの焼き色で、生地はもっちりしつつ歯切れが良く、ほのかな甘みがあった。
中心部のチーズは形と食感とどめていて、両端部分にはロール生地の間に
溶けたチーズが入っていて美味しかった。

チョリソ
チーズよりも色が焼き濃いけれど、その時によって違うだけなのかも。
チョリソは辛くなく、スパイスやハーブが効いていた。
中にチョリソが1本まるごと入っているので、食べ応え十分。
本来、このカチートにはバジル&マヨネーズのディップが付くらしいけれど、
私が「マヨネーズが嫌いなのですが、マヨネーズが使ってますか?」と
聞いたのを覚えていたので、「ディップは入れないでおくね」と言ってくれた。

クロワッサン
クロワッサンは楕円形に近い、約20センチの大きさ。
表面のみサクッとしていて、食べるとすぐにサクサクの食感は消えた。
気泡が沢山あり、昨日の Fous Desserts の物よりもフワフワで軽く、
バター風味も少なくあっさりしていた。
どことなく、日本のコンビニで100円程度で売っているクロワッサンに
味も食感も似ていた。

カチート(チーズ): 3.39
カチート(チョリソ): 3.39
クロワッサン 1.50
TPS: 0.34 (商品にかかる税金)
TVQ: 0.68 (ケベック州の税金)
合計: 9.30 カナダドル

<メモ>
最初の挨拶から全てスペイン語で話してみたが、マリアさんはとても親切で
気さくな印象、話しやすい。
フランス語の習得方法や、スペイン語と日本語の発音の類似点についても話してしまったほど。
マリアさんはスペイン語、フランス語、英語に加え、イタリア語も話せるようなので、
どれか1言語でも出来れば丁寧に商品説明をしてもらえること間違いなし。

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