Umami Burger
ウマミバーガー
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
In mid February, 2017, my husband made a reservation via Open Table at Umami Burger in Greenwich Village, but when we got there, we saw a dark restaurant with a paper stuck on the door says they're closed due to the pipe repairs, but the date they said they'd be closed till was already passed so that we went there just to find it closed.
It's a huge disappointment and last week, my husband called the restaurant before making a reservation via online to make sure they really are open now, and as they were, we reserved a table via internet since they take reservation through the phone for only parties more than 6.
They really don't care about the customers and brought us to a table here.
Who the heck want to sit on the crack between sofas? Not me, especially when the restaurant was empty.
Menu
Discounted menu between 4 PM ~ 7 PM from Monday to Friday.
Truffle Fries
Ketchup
Truffle fries were still on sale when we're there so we decided to try it.
Fries were skinny and very crispy, and they're covered with truffle salt, truffle cheese fondue and chives.
They had fragrant truffle flavor and really tasty but also quite salty.
Personally, I thought the fries tasted better without ketchup because of the truffle and cheese.
Umami Burger
The bun had U, the capital of the name of the restaurant.
Comparison to my hand. (From the wrist to the tip of my middle finger is about 18cm/7.08 inch.)
This burger consists of Parmesan frico, shiitake mushroom, roasted tomato, caramelized onions and Umami ketchup, but I was upset to see this itty-bitty piece of shiitake unlike the image on the HP.
I guess it's one of these "Image is for illustration purpose" things.
Parmesan frico (grilled to crisp parmesan cheese chip) was looking good and under it, there're caramelized onions and a hand-formed 6 oz. patty that is ground in house daily.
The patty was cooked to medium as I asked and the center was lightly red, and it's so juicy that the juice overflowed.
Roasted tomato and ketchup were very strong and the mushroom was so tiny as I mentioned above, I didn't taste anything.
I wish they had put less ketchup to balance with other ingredients.
The bun were nicely grilled and had some crispiness while the top and inside were soft.
The patty itself was one of the best that I've had, I think.
Parmesan fisco was crispy and interesting, but I prefer regular, melted, and gooey cheese.
Throwback Burger
There're two 3.5 oz. patties, white cheddar cheese, miso mustard, Umami ketchup, soy pickles and minced onions, but unlike Umami Burger, they didn't ask how we'd like the patties to be cooked, though given that the patties were thin, they can't really do much other than cooking a certain way.
The image on the HP has lots of pickles sticking out.
When I saw "soy pickles," I thought they're pickled soybeans but apparently it's a type of pickles soaked in soy sauce and vinegar.
At the bottom bun, there's a generous amount of miso mustard and it was as intense as the ketchup.
Miso mustard was fragrant and mild at first, but at the end, it had the characteristic yellow mustard tanginess and heat.
However, many pickles on the top were even stronger than the 2 sauces and they're very salty and sour, and not crunchy but soggy-soft.
It's like a intense flavor with intense flavor burger, and the patty, cheese and onions weren't as vivid as they could have been.
Cheese Tots
House made tater tots filled with sharp cheddar and parmesan.
Shredded parmesan cheese and truffle salt were sprinkled over them.
The crumbs were so crunchy-crispy that sometimes they even hurt my mouth.
Shredded potatoes inside was moist and soft, and I enjoyed the light cheesy flavor.
But they're unbelievably greasy as if they hadn't been drain any oil after being taken out from the fryer.
Sweet Potato Fries
Sweet potato fries with our signature sweet salt, and when we ordered, we didn't know it'd be sweet.
Signature Sweet Salt was basically cinnamon sugar and all the sweet potatoes were coated evenly.
They're fried very well, not greasy but lightly crispy on the outside and moist inside, but I just couldn't get over the cinnamon because it's a side dish, not a dessert, besides I don't like cinnamon that much.
Next time I'll order without the seasoning and my ask for salt on the side.
All the foods were freshly made and served hot, especially I liked Umami Burger and Truffle Fries.
I think I'll try another location and other burgers next time.
Truffle Fries: 3 dollars (Happy Hour price)
Umami Burger: 13 dollars
Throwback Burger: 11.50 dollars
Cheesy Tots: 6.50 dollars
Sweet Potato Fries (Small): 3 dollars
* All before tax.
Umami Burger / ウマミバーガー
432 6th Avenue, New York , New York 10011
(Between 9th and 10th Street)
Open
Sun - Thu: 11:30 AM ~ 11 PM
Fri & Sta: 11:30 AM ~ 0 AM
Here is a list of burgers I've had in the states: A List Of Burgers I Have Had In The U.S.
2017年2月、旦那がオープンテーブルを使ってグリニッジビレッジにあるウマミバーガーを
予約したのだけれど、お店に着くと真っ暗でドアには張り紙があり、それによるとパイプ
修理のため閉店しているとのことだった。
ただ、私たちが行った日は記載されていた修理完了日が既に過ぎていたので、私たちは
単に無駄にお店へ行ったことになった。
かなり残念だったので、旦那は先週お店に電話して開いているか確認してからインター
ネットで予約をした。（電話で予約できるのは、6人以上のグループのみ）
この店舗はお客さんのことを全然気にしないらしく、通された席はこれだった。
ソファとソファの間の割れ目に座りたい人はいないと思う。
少なくとも私はこういう席は避けたいし、特にレストランがガラガラの場合であれば
尚更だった。
メニュー
月〜金曜日の午後4〜7時までの割引メニュー。
トリュフ フライ
ケチャップ
トリュフ フライが割引の時間だったので、頼むことにした。
ポテトは細身でとてもサクサクし、トリュフ塩とトリュフチーズフォンデュ、ネギが
かかっていた。
トリュフの良い香りがして美味しかったけれど、少し塩辛かった。
トリュフとチーズがかかっていたので、個人的にはケチャップを付けない方が美味しいと
思った。
ウマミバーガー
バンズに店名の頭文字「U」の焼印が押されていた。
手との比較。（手首から中指までは約18センチ）
バーガーはパルメザン フリコ、椎茸、ローストトマト、キャラメライズド オニオン、
ウマミケチャップが挟まれている。
ただ、HPとな違って椎茸はとても小さく残念だった。
「写真と実物は異なります」という言葉がぴったり。
パルメザン フリコ（カリカリに焼いたパルメザンチーズ チップス）は美味しそうで、
その下には6オンスの手で成形されたビーフパティが挟まれていた。
牛肉は毎日店内で挽肉にされているらしい。
パティは注文通りミディアムで中心がうっすら赤く、とてもジューシーで肉汁が溢れた。
ローステッドトマトとケチャップの味が強く、椎茸は前述の通り小さかったので味は全然
分からなかった。
他の具材とのバランスが取れるよう、ケチャップの量が少なかったら良かった。
バンズは綺麗な焼き目が付いていてサクッとし、上部と内側は柔らかかった。
パティ自体は、これまでに食べた中で1番美味しかったものの1つ。
パルメザン フィスコはパリッとしてユニークだったけれど、私は普通のとろっと溶けた
チーズの方が好きだった。
スローバック バーガー
3.5オンスのパティ2枚、ホワイトチェダーチーズ、味噌マスタード、ウマミ ケチャップ、
ソイ ピクルス、刻んだタマネギが挟まれている。
ただ、ウマミバーガーとは違ってパティの焼き加減は聞かれなかった。
理由は恐らく薄いパティなのである一定の焼き方しかできないからなのだと思う。
HPの写真ははみ出すほど沢山のピクルスが挟まれていた。
下側のバンズには味噌マスタードがたっぷりと塗られ、ケチャップと同じくらい味が
濃かった。
味噌マスタードは初めに香ばしさとマイルドな味がし、後からイエローマスタード特有の
ピリッとした辛さが出てきた。
ただ、上に乗っていた大量のピクルスはこの2種類のソースよりも味が濃く、とても
塩っぱく酸味が強く、カリッとはしておらずふにゃふにゃ。
濃い味と濃い味の組み合わせで、お肉やチーズ、タマネギの味がぼやけていた。
チージートッツ
削ったパルメザンチーズとトリュフ塩がかかっていた。
衣はとてもサクサク、ザクザクしていて、時々口が痛くなるほどだった。
刻んだジャガイモはしっとりして柔らかく、適度にチーズの味もした。
ただ、フライヤーから出した後に油切りをしていないのかと思うほど油っこかった。
スイートポテトフライ
サツマイモのフライに自家製スイートソルトがかけてあり、注文した時点では甘いものが
出されるとは想像していなかった。
シグネチャー スイートソルトはシナモンシュガーで、全てのスイートポテトにムラなく
かかっていた。
外は軽くサクッとして内側はしっとりし、丁度良い揚げ加減だったものの、デザートでは
なくサイドメニューなのに甘いことが理解できず、特に私はシナモンがあまり好きでは
ないので余計に食べにくかった。
次回はシーズニングをなしで頼み、塩を出してもらおうと思う。
食べ物は出来立てが出され、特にウマミバーガーとトリュフフライが美味しかった。
次回行く時は別の店舗で異なるバーガーを食べてみたいと思う。
トリュフ フライ： 3ドル（ハッピーアワーの価格）
ウマミ バーガー： 13ドル
スローバック バーガー： 11.50ドル
チージートッツ： 6.50ドル
スイートポテトフライ（S）： 3ドル
* 全て税抜
米国で食べたバーガーのリスト： これまでにアメリカで食べたバーガーのリスト
ウマミバーガー
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
In mid February, 2017, my husband made a reservation via Open Table at Umami Burger in Greenwich Village, but when we got there, we saw a dark restaurant with a paper stuck on the door says they're closed due to the pipe repairs, but the date they said they'd be closed till was already passed so that we went there just to find it closed.
It's a huge disappointment and last week, my husband called the restaurant before making a reservation via online to make sure they really are open now, and as they were, we reserved a table via internet since they take reservation through the phone for only parties more than 6.
They really don't care about the customers and brought us to a table here.
Who the heck want to sit on the crack between sofas? Not me, especially when the restaurant was empty.
Menu
Discounted menu between 4 PM ~ 7 PM from Monday to Friday.
Truffle Fries
Ketchup
Truffle fries were still on sale when we're there so we decided to try it.
Fries were skinny and very crispy, and they're covered with truffle salt, truffle cheese fondue and chives.
They had fragrant truffle flavor and really tasty but also quite salty.
Personally, I thought the fries tasted better without ketchup because of the truffle and cheese.
Umami Burger
The bun had U, the capital of the name of the restaurant.
Comparison to my hand. (From the wrist to the tip of my middle finger is about 18cm/7.08 inch.)
This burger consists of Parmesan frico, shiitake mushroom, roasted tomato, caramelized onions and Umami ketchup, but I was upset to see this itty-bitty piece of shiitake unlike the image on the HP.
Parmesan frico (grilled to crisp parmesan cheese chip) was looking good and under it, there're caramelized onions and a hand-formed 6 oz. patty that is ground in house daily.
The patty was cooked to medium as I asked and the center was lightly red, and it's so juicy that the juice overflowed.
Roasted tomato and ketchup were very strong and the mushroom was so tiny as I mentioned above, I didn't taste anything.
I wish they had put less ketchup to balance with other ingredients.
The bun were nicely grilled and had some crispiness while the top and inside were soft.
The patty itself was one of the best that I've had, I think.
Parmesan fisco was crispy and interesting, but I prefer regular, melted, and gooey cheese.
Throwback Burger
There're two 3.5 oz. patties, white cheddar cheese, miso mustard, Umami ketchup, soy pickles and minced onions, but unlike Umami Burger, they didn't ask how we'd like the patties to be cooked, though given that the patties were thin, they can't really do much other than cooking a certain way.
The image on the HP has lots of pickles sticking out.
When I saw "soy pickles," I thought they're pickled soybeans but apparently it's a type of pickles soaked in soy sauce and vinegar.
Miso mustard was fragrant and mild at first, but at the end, it had the characteristic yellow mustard tanginess and heat.
However, many pickles on the top were even stronger than the 2 sauces and they're very salty and sour, and not crunchy but soggy-soft.
It's like a intense flavor with intense flavor burger, and the patty, cheese and onions weren't as vivid as they could have been.
Cheese Tots
House made tater tots filled with sharp cheddar and parmesan.
Shredded parmesan cheese and truffle salt were sprinkled over them.
The crumbs were so crunchy-crispy that sometimes they even hurt my mouth.
Shredded potatoes inside was moist and soft, and I enjoyed the light cheesy flavor.
But they're unbelievably greasy as if they hadn't been drain any oil after being taken out from the fryer.
Sweet Potato Fries
Sweet potato fries with our signature sweet salt, and when we ordered, we didn't know it'd be sweet.
Signature Sweet Salt was basically cinnamon sugar and all the sweet potatoes were coated evenly.
They're fried very well, not greasy but lightly crispy on the outside and moist inside, but I just couldn't get over the cinnamon because it's a side dish, not a dessert, besides I don't like cinnamon that much.
Next time I'll order without the seasoning and my ask for salt on the side.
I think I'll try another location and other burgers next time.
Truffle Fries: 3 dollars (Happy Hour price)
Umami Burger: 13 dollars
Throwback Burger: 11.50 dollars
Cheesy Tots: 6.50 dollars
Sweet Potato Fries (Small): 3 dollars
* All before tax.
Umami Burger / ウマミバーガー
432 6th Avenue, New York , New York 10011
(Between 9th and 10th Street)
Open
Sun - Thu: 11:30 AM ~ 11 PM
Fri & Sta: 11:30 AM ~ 0 AM
Here is a list of burgers I've had in the states: A List Of Burgers I Have Had In The U.S.
2017年2月、旦那がオープンテーブルを使ってグリニッジビレッジにあるウマミバーガーを
予約したのだけれど、お店に着くと真っ暗でドアには張り紙があり、それによるとパイプ
修理のため閉店しているとのことだった。
ただ、私たちが行った日は記載されていた修理完了日が既に過ぎていたので、私たちは
単に無駄にお店へ行ったことになった。
かなり残念だったので、旦那は先週お店に電話して開いているか確認してからインター
ネットで予約をした。（電話で予約できるのは、6人以上のグループのみ）
この店舗はお客さんのことを全然気にしないらしく、通された席はこれだった。
ソファとソファの間の割れ目に座りたい人はいないと思う。
少なくとも私はこういう席は避けたいし、特にレストランがガラガラの場合であれば
尚更だった。
メニュー
月〜金曜日の午後4〜7時までの割引メニュー。
トリュフ フライ
ケチャップ
トリュフ フライが割引の時間だったので、頼むことにした。
ポテトは細身でとてもサクサクし、トリュフ塩とトリュフチーズフォンデュ、ネギが
かかっていた。
トリュフの良い香りがして美味しかったけれど、少し塩辛かった。
トリュフとチーズがかかっていたので、個人的にはケチャップを付けない方が美味しいと
思った。
ウマミバーガー
バンズに店名の頭文字「U」の焼印が押されていた。
手との比較。（手首から中指までは約18センチ）
バーガーはパルメザン フリコ、椎茸、ローストトマト、キャラメライズド オニオン、
ウマミケチャップが挟まれている。
ただ、HPとな違って椎茸はとても小さく残念だった。
「写真と実物は異なります」という言葉がぴったり。
パルメザン フリコ（カリカリに焼いたパルメザンチーズ チップス）は美味しそうで、
その下には6オンスの手で成形されたビーフパティが挟まれていた。
牛肉は毎日店内で挽肉にされているらしい。
パティは注文通りミディアムで中心がうっすら赤く、とてもジューシーで肉汁が溢れた。
ローステッドトマトとケチャップの味が強く、椎茸は前述の通り小さかったので味は全然
分からなかった。
他の具材とのバランスが取れるよう、ケチャップの量が少なかったら良かった。
バンズは綺麗な焼き目が付いていてサクッとし、上部と内側は柔らかかった。
パティ自体は、これまでに食べた中で1番美味しかったものの1つ。
パルメザン フィスコはパリッとしてユニークだったけれど、私は普通のとろっと溶けた
チーズの方が好きだった。
スローバック バーガー
3.5オンスのパティ2枚、ホワイトチェダーチーズ、味噌マスタード、ウマミ ケチャップ、
ソイ ピクルス、刻んだタマネギが挟まれている。
ただ、ウマミバーガーとは違ってパティの焼き加減は聞かれなかった。
理由は恐らく薄いパティなのである一定の焼き方しかできないからなのだと思う。
HPの写真ははみ出すほど沢山のピクルスが挟まれていた。
ソイ ピクルスと見て大豆のピクルスかと思ってしまったけれど、ソイソース（醤油）と
ビネガー（酢）に漬けたピクルスのことらしい。
濃かった。
味噌マスタードは初めに香ばしさとマイルドな味がし、後からイエローマスタード特有の
ピリッとした辛さが出てきた。
ただ、上に乗っていた大量のピクルスはこの2種類のソースよりも味が濃く、とても
塩っぱく酸味が強く、カリッとはしておらずふにゃふにゃ。
濃い味と濃い味の組み合わせで、お肉やチーズ、タマネギの味がぼやけていた。
チージートッツ
シャープチェダーとパルメザン入りの自家製のテイタートッツ。
削ったパルメザンチーズとトリュフ塩がかかっていた。
衣はとてもサクサク、ザクザクしていて、時々口が痛くなるほどだった。
刻んだジャガイモはしっとりして柔らかく、適度にチーズの味もした。
ただ、フライヤーから出した後に油切りをしていないのかと思うほど油っこかった。
スイートポテトフライ
サツマイモのフライに自家製スイートソルトがかけてあり、注文した時点では甘いものが
出されるとは想像していなかった。
シグネチャー スイートソルトはシナモンシュガーで、全てのスイートポテトにムラなく
かかっていた。
外は軽くサクッとして内側はしっとりし、丁度良い揚げ加減だったものの、デザートでは
なくサイドメニューなのに甘いことが理解できず、特に私はシナモンがあまり好きでは
ないので余計に食べにくかった。
次回はシーズニングをなしで頼み、塩を出してもらおうと思う。
次回行く時は別の店舗で異なるバーガーを食べてみたいと思う。
トリュフ フライ： 3ドル（ハッピーアワーの価格）
ウマミ バーガー： 13ドル
スローバック バーガー： 11.50ドル
チージートッツ： 6.50ドル
スイートポテトフライ（S）： 3ドル
* 全て税抜
米国で食べたバーガーのリスト： これまでにアメリカで食べたバーガーのリスト
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