1/07/2017

Brindle Room
ブリンドルルーム

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

We read that one of the best burgers in the states is Sebastian's Steakhouse Burger at Brindle Room on Food & Wine.
They serve Duck Confit Poutine during dinner time, so we decided to go and try those the other night.
(The price for the burger is the same for lunch and dinner.)

We booked for 5 PM and got there at 4:55 PM, and a staff said it'd open at 5 PM so we waited near the door like other customers.
Others were walk-ins and they're told they wouldn't be able to hold a table till the group was complete but they could wait at the bar counter.
We, who had a reservation and were complete group (pair), we're seated right after they opened the restaurant.

"Guy Fieri ate here" sign on the wall.

There're a jar of ketchup and a bottle of PGB Hot Sauce, a housemade spicy sauce.
They also sell this hot sauce at the restaurant.

Each table had a candle.

Menu

Strawberry Lemonade
Lightly sour and sweet, refreshing lemonade.
The slice of lemon wasn't included, but I stole it from my husband's diet coke.

Duck Confit Poutine
Cheddar cheese curds, duck gravy, fries

The bowl was as large and deep as bibimbap bowl.

There're a lot of duck meat, and even though I'm not a fan of duck, somehow this dish was good, but not as a poutine.
The gravy and the duck had star anise, cinnamon, nutmeg and rosemary flavors that set off the duck odor, and the duck was so tender that I didn't have to bite much.

Cheese curds were melted and it might have been put into the oven after they sprinkled cheese curds.

All the cheese curds were melted and stringy, which were very sad.
However, some had subtle squeakiness still.

The fries had skins on and they're steamy hot, but the gravy and duck confit made them soggy so that there's no single fry which were crispy.
My preference for poutines is a half or less fries are covered in gravy and topped with non-melted squeaky cheese curds, and this poutine was quite soupy.
It's my 157th poutine.
Here is the list of the poutines I've had: A List Of Poutines I Have Had


Hanger Steak
It's a choose 1 protein and 2 sides, and I got Braised Kale and Brussel Sprouts.

Braised kale was soft and seasoned with garlic, salt and pepper, and it had the characteristic bitterness.

Brussel sprouts seemed to be grilled over the griddle, and about a half of them was overcooked/burnt and blackened.
Properly grilled pieces had sweetness and light firmness in the cores.

The center of the hanger steaks were red and cooked to medium rare as I asked, and they're tender yet had some chewiness.
The edge pieces were almost well-done since they're flatter than the middle area.

PGB Hot Sauce on the table gave me instant heat of hot peppers as soon as I put it in my mouth, and the spiciness lasted even after I swallowed it.

Sebastian's Steakhouse Burger
Caramelized onions, American cheese, fries
(Recommended medium)
This burger was the main reason we visited here, but when we ordered they didn't ask us how we'd like the meat to be cooked.
As they suggest medium, you might need to tell them your preference if you'd like other than medium.

Thick cut fries with skins on and pickles were served, too, and the burger was smaller than I had expected.

The bun was grilled and it's a bit dried, and the thick and chunky patty was juicy but almost well-done.
Caramelized onions were sweet and the melted American cheese was gooey.
We've seen many articles praise this burger but I personally wasn't that impressed by this ordinary creation, and the thick cut fries were more enjoyable.
A list of burgers I've had in the states: A List Of Burgers I Have Had In The U.S.

Doughnut Holes
After the dinner, they brought us complimentary doughnut holes.

Each ball was dusted in confection sugar and at the bottom, there's salted caramel sauce.

It's a fluffy and bounty doughnut hole.
Strawberry Lemonade: 2 dollars
Duck Confit Poutine: 20 dollars
Hanger Steak: 24 dollars
Sebastian's Steakhouse Burger: 16 dollars
* All before tax.

Brindle Room / ブリンドルルーム
277 E 10th Street, New York, NY 10009
(Between Avenue A & 1st Avenue)

Open
Mon - Thu: 11:30 AM ~ 3:45 PM, 5 PM ~ 11 PM
Fri: 11:30 AM ~ 3:45 PM, 5 PM ~ 0 AM
Sat: 11 AM ~ 3:45 PM, 5 PM ~ 0 AM
Sun: 11 AM ~ 3:45 PM, 5 PM ~ 11 PM


フード&ワインの記事で、アメリカで美味しいバーガーの1つにブリンドルルームの
セバスチャンズ ステーキハウス バーガーが紹介されていた。
ダックコンフィ プーティンはディナータイムのみに提供されているため、先日の夜ご飯に
行ってきた。
(バーガーの値段はランチ、ディナーともに同じ)

17時に予約をし16時55分に着くと、スタッフが「17時に開店します」と言っていたので、
他のお客さんと一緒にドア近くで待っていた。
私たち以外は予約なしのお客さんで、グループ全員が揃うまではテーブル席への案内は
出来ないけれど、バーカウンターで待つことは可能だと言われていた。
私たちは予約済み・2人揃っていたので、開店後にすぐに座ることができた。

壁にフードネットワークのガイ・フィエリが訪ねた印があった。

テーブルにはケチャップの入った瓶、PGBホットソースという自家製の辛いソースが
置いてあり、このソースは販売もされていた。

各テーブルにキャンドルが置いてあった。

メニュー

ストロベリー レモネード
少し酸味と甘みがあり、すっきりしたレモネードだった。
スライスレモンは入っておらず、これは旦那のダイエットコークから拝借したもの。

ダックコンフィ プーティン
チェダーチーズカード、ダックグレービー、ポテト

ビビンバと同じくらい大きく深い器だった。

あまり好きではない鴨肉が沢山乗っていたけれど、なぜかこれは美味しく食べられた。
ただ、プーティンとは言えないような料理だった気がする。
肉の匂いと相殺させるためか、グレービーと鴨はスターアニス、シナモン、ナツメグ、
ローズマリーの香りがした。
鴨はほとんど噛まずに食べられたほど柔らかかった。

チーズカードは完全に溶けていたため、器に盛った後に一度オーブンに入れているのかも
しれない。

全てのチーズカードが糸を引くほどに溶けていて、とても残念。
ただ、ほんの少しだけ歯ごたえが残っていた。

皮付きのポテトはホクホクしていたけれど、グレービーと鴨のコンフィでびしょびしょに
なっていたため、サクサクした食感は皆無。
私はポテトの半分かそれ以下がグレービーに浸り、溶けていない歯ごたえのあるチーズ
カードが乗っているプーティンが好きなので、これはスープのようだった。
今回のプーティンは157個目。
これまでに食べたプーティン: これまでに食べたプーティンのリスト

ハンガーステーキ
たんぱく質を1つとサイドを2つ選ぶメニューだったので、けーるの蒸し煮と芽キャベツに
した。

蒸し煮のケールは柔らかく、ニンニクと塩胡椒で味付けされていて、ケール独特の苦味も
あった。

芽キャベツは鉄板の上で焼かれていたようで、約半数が焼きすぎ/焦げていた。
綺麗に焼かれたものは甘みがあり、芯の硬さも残っていて美味しかった。

ハンガーステーキの中心は赤く、注文通りミディアムレアに焼かれていて、柔らかさと
適度な噛みごたえがあった。
両端は真ん中よりも肉の厚みが少ないため、ほぼウェルダンに焼きあがっていた。

テーブルに置いてあったPGBホットソースは、口に入れた瞬間から唐辛子の辛さがじわ
じわと出てきて、飲み込んだ後もしばらくヒリヒリ感が残った。

セバスチャンズ ステーキハウス バーガー
キャラメライズド オニオン、アメリカンチーズ、ポテト
(ミディアムがお勧め)
このお店に来た目的であるこのバーガーを注文した際、焼き加減を聞かれなかった。
お店のお勧めがミディアムなので、それ以外を希望する場合は自分で伝えないといけない
のかもしれない。

皮付きの太めにカットされたポテト、ピクルスが添えられていたバーガーは、思ったより
小ぶりだった。

バンズは焼いてあり少しパサついていて、厚みのある粗挽きのパティはジューシーだった
ものの、ほぼウェルダンに焼けていた。
キャラメライズド オニオンは甘く、溶けたアメリカンチーズはとろっとしていた。
多くの記事がこのバーガーを賞賛しているけれど、いわゆる普通のバーガーでそれほど
美味しいとは思わず、むしろポテトの方が美味しかった。
米国で食べたバーガーのリスト:  これまでにアメリカで食べたバーガーのリスト

ドーナツホール
食後に無料のドーナツホール(リングドーナツをくり抜いた中心部分)が出された。

各ボールは粉砂糖がかかっていて、塩キャラメルソースが敷いてあった。

ふかふか、もっちりしたドーナツ。
ストロベリー レモネード: 2ドル
ダックコンフィ プーティン: 20ドル
ハンガーステーキ: 24ドル
セパスチャンズ ステーキハウス バーガー: 16ドル
* 全て税抜

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