Gindaco "Tokushima Nama-Sudachi Oni-Oroshi Ponzu"
銀だこ「徳山 生すだち 鬼おろしポン酢」
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Gindaco is a takoyaki (octopus balls) chain under HotLand cooperation who owns Gin No An.
Their takoyaki has crunchy surface unlike other takoyaki because they add oil for the finish and sort of fry them in the iron mold.
Gindaco launched a limited time sauce called "Tokushima Nama-Sudachi Oni-Oroshi Ponzu" in mid July, 2016.
Tokuyama prefecture is in Shikoku area, and they use Sudachi (a type of small citrus fruit) from Tokuyama.
Nama (生) means raw and uncooked in this case.
Oni-Oroshi (鬼おろし) is a type of grated daikon radish (Daikon Oroshi), and Oni (鬼) means damon and devil, but when they say Oni-Oroshi, it's a roughly gradated daikon radish.
Ponzu is a soy sauce mixed with citrus juice.
Unlike regular takoyaki with sauce and seaweed, there're bonito flakes, negi onions, white sesame seeds and a half sudachi over the octopus balls.
Oni-Oroshi (left) and Ponzu pouches.
Ponzu had sudachi juice besides bonito flake dashi.
A small cup was served to pour Oni-Oroshi and Ponzu, and I squeezed the sudachi, and the citrus juice added really fresh and refreshing flavor.
The surface was crispy and the inside was creamy and runny, and the light Ponzu went very well with the takoyaki.
Crunchy daikon radish and negi onions added nice spiciness.
Tokushima Nama-Sudachi Oni-Oroshi Ponzu (8 pics): 680 JPY (tax incl.)
銀だこは、銀のあんと同じく株式会社ホットランドが経営している。
他店のたこ焼きと違い、銀だこのたこ焼きは最後に油をかけて揚げるようにして仕上げる
ので、皮がカリッとしている。
鬼おろしとポン酢の袋。
出汁入りのポン酢に、すだち果汁が入っていた。
添えてあった小さなカップに鬼おろしとポン酢を注ぎ、すだちを絞ると、すっきりとした
香りが広がった。
外側はカリッとし、内側はとろとろのたこ焼きで、さっぱりしたポン酢で飽きずに食べ
られた。
大根とネギが辛味とシャキシャキした食感を足していて、それも良かった。
銀だこ「徳山 生すだち 鬼おろしポン酢」
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Gindaco is a takoyaki (octopus balls) chain under HotLand cooperation who owns Gin No An.
Their takoyaki has crunchy surface unlike other takoyaki because they add oil for the finish and sort of fry them in the iron mold.
Photo: http://camac.jp/infos/24513/
Gindaco launched a limited time sauce called "Tokushima Nama-Sudachi Oni-Oroshi Ponzu" in mid July, 2016.
Tokuyama prefecture is in Shikoku area, and they use Sudachi (a type of small citrus fruit) from Tokuyama.
Nama (生) means raw and uncooked in this case.
Oni-Oroshi (鬼おろし) is a type of grated daikon radish (Daikon Oroshi), and Oni (鬼) means damon and devil, but when they say Oni-Oroshi, it's a roughly gradated daikon radish.
Ponzu is a soy sauce mixed with citrus juice.
Unlike regular takoyaki with sauce and seaweed, there're bonito flakes, negi onions, white sesame seeds and a half sudachi over the octopus balls.
Oni-Oroshi (left) and Ponzu pouches.
Ponzu had sudachi juice besides bonito flake dashi.
A small cup was served to pour Oni-Oroshi and Ponzu, and I squeezed the sudachi, and the citrus juice added really fresh and refreshing flavor.
The surface was crispy and the inside was creamy and runny, and the light Ponzu went very well with the takoyaki.
Crunchy daikon radish and negi onions added nice spiciness.
銀だこは、銀のあんと同じく株式会社ホットランドが経営している。
他店のたこ焼きと違い、銀だこのたこ焼きは最後に油をかけて揚げるようにして仕上げる
ので、皮がカリッとしている。
銀だこは期間限定の「徳島 生すだち 鬼おろしポン酢」を2016年7月中旬に発売した。
徳島県産のすだちを使い、粗くおろした「鬼おろし」がポン酢に付いてくる。
普通のたこ焼きとは違ってソースや青のりではなく、鰹節、ネギ、白ごま、半分に切った
すだちが乗せてあった。
鬼おろしとポン酢の袋。
出汁入りのポン酢に、すだち果汁が入っていた。
添えてあった小さなカップに鬼おろしとポン酢を注ぎ、すだちを絞ると、すっきりとした
香りが広がった。
外側はカリッとし、内側はとろとろのたこ焼きで、さっぱりしたポン酢で飽きずに食べ
られた。
大根とネギが辛味とシャキシャキした食感を足していて、それも良かった。
徳島 生すだち 鬼おろしポン酢（8個）： 680円（税込）
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