Kakiyasu Honten Kofukudo "Ryotei Warabimochi"
柿安本店 口福堂「料亭わらび餅」
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
One of my favorite Japanese confectioneries is Warabimochi, which is a flabby jelly made form bracken starch and covered with kianko, roasted soybean flour.
It's popular in summer but I think supermarkets sell it almost all the year around.
It used to use starch of bracken (Warabi), that's how it's named, but these days they use that of sweet potatoes and tapioca.
Kakiyasu Honten Co., Ltd. is a food maker based in Mie prefecture, established in 1871 as a beef hot pot restaurant.
Currently, they run restaurants, delicatessens and butcher shops, including Kofukudo, a confectionery brand.
Kofukudo (口福堂) was first opened in 2005.
One of the popular items is this "Ryotei Warabimochi."
* Ryotei (料亭) means fancy Japanese-style restaurant.
When I bought this, they suggested cooling this Warabimochi in a fridge, so I let it cool for a could of hours.
Each was cut into rough cubic, and all the surface was covered in roasted soybean flour.
I was really surprised how soft it was when I sticked with a fork.
Those Warabimochi I often buy at the supermarket are usually bouncy and the fork bounces back, but this one was flabby and tender.
It wiggles.
It's really soft, but also had some chewy texture.
Many Warabimochi has the characteristic chewiness but this one had milder chewy texture.
It's my first time to eat this kind of Warabimochi which is so tender while it's cold but also has the distinguished spring.
Ryotei Warabimochi: 500 yen (tax incl.)
私の好きな和菓子の1つはわらび餅。
夏によく売れるお菓子だけれど、ほぼ通年スーパーで販売されているような気がする。
ワラビのデンプンを使用して作るため、わらび餅という名前がついたけれど、現在では
サツマイモやタピオカのデンプンを使ったものがほとんどらしい。
株式会社柿安本店は三重県に本社を置く食品メーカーで、1871年に牛鍋店として創業
した。
現在ではレストラン、デリ、精肉店を経営し、口福堂という和菓子ブランドも持つ。
最初に口福堂が開店したのは2005年で、人気商品の一つがこの「料亭わらび餅」という
もの。
わらび餅を買った時によく冷やして食べるよう勧められたので、冷蔵庫で数時間冷やして
から食べた。
各わらび餅はおおまかな立方体に切られていて、表面は全てきな粉で覆われていた。
フォークを刺した時、びっくりするほど柔らかかった。
いつもスーパーで買う100円程度のわらび餅はもっと弾力があり、フォークを刺しても
はね返るほどだけれど、これはぷるぷるとした柔らさがあった。
とても柔らかいのに、少し弾力があった。
多くのわらび餅は独特のモチモチとした食感があるけれど、このわらび餅は穏やかな
モチモチ感だった。
冷やしてもここまで柔らかいのに、特徴的な弾力もあるわらび餅は初めて食べた。
料亭わらび餅： 500円（税込）
柿安本店 口福堂「料亭わらび餅」
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
One of my favorite Japanese confectioneries is Warabimochi, which is a flabby jelly made form bracken starch and covered with kianko, roasted soybean flour.
It's popular in summer but I think supermarkets sell it almost all the year around.
It used to use starch of bracken (Warabi), that's how it's named, but these days they use that of sweet potatoes and tapioca.
Kakiyasu Honten Co., Ltd. is a food maker based in Mie prefecture, established in 1871 as a beef hot pot restaurant.
Currently, they run restaurants, delicatessens and butcher shops, including Kofukudo, a confectionery brand.
Kofukudo (口福堂) was first opened in 2005.
One of the popular items is this "Ryotei Warabimochi."
* Ryotei (料亭) means fancy Japanese-style restaurant.
When I bought this, they suggested cooling this Warabimochi in a fridge, so I let it cool for a could of hours.
Each was cut into rough cubic, and all the surface was covered in roasted soybean flour.
I was really surprised how soft it was when I sticked with a fork.
Those Warabimochi I often buy at the supermarket are usually bouncy and the fork bounces back, but this one was flabby and tender.
It wiggles.
It's really soft, but also had some chewy texture.
Many Warabimochi has the characteristic chewiness but this one had milder chewy texture.
Ryotei Warabimochi: 500 yen (tax incl.)
私の好きな和菓子の1つはわらび餅。
夏によく売れるお菓子だけれど、ほぼ通年スーパーで販売されているような気がする。
ワラビのデンプンを使用して作るため、わらび餅という名前がついたけれど、現在では
サツマイモやタピオカのデンプンを使ったものがほとんどらしい。
株式会社柿安本店は三重県に本社を置く食品メーカーで、1871年に牛鍋店として創業
した。
現在ではレストラン、デリ、精肉店を経営し、口福堂という和菓子ブランドも持つ。
最初に口福堂が開店したのは2005年で、人気商品の一つがこの「料亭わらび餅」という
もの。
わらび餅を買った時によく冷やして食べるよう勧められたので、冷蔵庫で数時間冷やして
から食べた。
各わらび餅はおおまかな立方体に切られていて、表面は全てきな粉で覆われていた。
フォークを刺した時、びっくりするほど柔らかかった。
いつもスーパーで買う100円程度のわらび餅はもっと弾力があり、フォークを刺しても
はね返るほどだけれど、これはぷるぷるとした柔らさがあった。
多くのわらび餅は独特のモチモチとした食感があるけれど、このわらび餅は穏やかな
モチモチ感だった。
冷やしてもここまで柔らかいのに、特徴的な弾力もあるわらび餅は初めて食べた。
料亭わらび餅： 500円（税込）
.JPG)
.JPG)
0 comments :
コメントを投稿