MachneYuda / マヘイン イェヒューダ

MachneYuda
マヘイン イェヒューダ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

When we're in Jerusalem, mother-in-law made a reservation at "MachneYuda," a famous and popular restaurant.
It's named for the way locals hurriedly pronounce “Machane Yehuda," that is a city market, a.k.a. "shuk."

Almost every seat was occupied or set to different groups of customers both 1st and 2nd floor, and even outside.

In front of the restaurant, there's a sister bar of the restaurant, where I saw one of the famous chefs who opened this restaurant, Mr. Assaf Granit.

At the center of the table, there're utensils and cotton clothe.

Menu --- both in English and Hebrew, and it had the date of the day so I assume they change the menu every day.

In Hebrew.

From Starters, we had a "Endive Salad."
It's described as "fruits, nuts and blue cheese," and besides endives, there're watermelon cubes, muscats, some green leaves, crumbled blue cheese and sugar coated nuts, and the dressing was balsamic vinegar, which was the blackish pattern on the silver plate.

Main courses.
Pasta with Lemon Butter, Spinach, Artichoke and White Wine
On the top, there're feta or cottage cheese crumbles, and I think the alcohol was already cooked out.
There're large pieces of artichokes, red onions and bright green spinach, and the pasta was very wide and flat.
It's much wider than fettuccine but skinnier than lasagna, about 4cm (1.6 inch) width.
The pasta had chewy texture.

Lamb T-Bone with Pumpkin, Bone Marrow & Pumpkin Cream
The lamb was so tender, juicy, and very tasty.
It's one of the non-odor lambs I've ever had so far in my life.

Drum Fish with Yogurt & Pesto, Beet and Mashed Potatoes
The fish was light and very moist while the scale/skin was crispy and fragrant.
I only had some from each ingredients, but I had no idea what was made with yogurt in this plate.

Crazy Mushroom Risotto with Truffle Oil
This is what I was looking forward to the most, and it's absolutely excellent.
The rice was cooked al dente, just perfectly, and the truffle oil had such a rich flavor since the dish was brought to the table.

As you can see, there're a lot of various mushrooms, parsley and shredded parmesan cheese.
How can this dish go wrong? Never.

Sweets
Tiramisu with Pistachio Cookie & Cream Angeles
Tiramisu used soft and airy mascarpone cheese and the cocoa powder didn't taste that bitter because of the cream on the top and crumbled pistachio cookies.

Uri's Mom Famous Semolina Cake with Tahini Ice Cream
Tahini ice cream is literally tahini (white sesame paste) ice cream and it's very fragrant and rich in flavor.
It's my first time to try semolina cake, and it was similar to a pound cake and cornbread.
There're drizzles of honey or syrup and paper-thin sliced kiwi, green apple and some red fruit which tasted like plum.

All the dishes were simply seasoned and cooked in a good way so that I could taste and enjoy the ingredients' own flavors.

The restaurant was playing very loud music which was various kinds from Spanish, Hebrew and 90s music.

MachneYuda / マヘイン イェヒューダ

Beit Yaakov 10 street, Jerusalem, Israel

エルサレムに行った時、義母が「マヘイン イェヒューダ」という人気のある有名な

レストランを予約してくれた。
地元の人たちが早口で発音するシュック（市場の意味）の名前 Machane Yehudaから
付けた名前らしい。
* レストラン名の綴りは Machne Yuda

ほぼ全ての席にお客さんが座っていたか、次のグループのために準備が整えられていて
1階と2階に加え、外の席も埋まっていた。
向かいには同じ系列のバーがあり、そこでこのレストランの立ち上げに関わった有名
シェフの1人であるアサフ グラニット氏を見かけた。

テーブルの中心にはフォークとナイフ、布のナプキンが置いてあった。
メニューは英語とヘブライ語で書かれていて、行った日の日付が入っていたので、毎日
メニューが変わるのかもしれない。

スターターから「エンダイブサラダ」を注文。
メニューに「フルーツ、ナッツ、ブルーチーズ」と書いてあり、エンダイブの他に角切り
のスイカ、マスカット、緑の葉野菜、ブルーチーズの塊、砂糖でコーティングされた
ナッツが入っていて、銀色のプレートの上にバルサミコ酢のドレッシングがかかって
いた。

メインコース
パスタ レモンバター、ホウレンソウ、アーティチョーク、白ワイン
フェタかカッテージチーズが上に乗っていて、アルコールは既に飛んでいたようだった。
大きなアーティチョークが入っていて、赤タマネギ、青々としたホウレンソウ、幅が広く
薄いパスタが使われていた。
フェトチーネよりもずっと幅が広いものの、ラザニアよりは細く、幅は4センチほど。
パスタはモチモチした食感があった。

ラム Tボーン カボチャ、脊髄、カボチャクリーム
ラム（子羊）はとても柔らかくジューシーで、とても美味しかった。
今まで食べたラムの中で、全く臭みのないものの1つだった。

ドラムフィッシュ ヨーグルト&ペスト、ビーツ、マッシュポテト
ドラムフィッシュは白身魚で皮がカリカリで香ばしく、身の部分はあっさりし、とても
しっとりしていた。
少しずつお皿の物を食べたのだけれど、どこにヨーグルトが使われていたのか不明。

クレイジー マッシュルーム リゾット トリュフオイル
1番楽しみにしていた料理で、本当にとても美味しかった。
お米はアルデンテに調理され、お皿に運ばれて来た時からトリュフオイルの良い香りが
広がっていた。
写真の通り、沢山の種類のキノコが沢山入っていて、パセリと削ったパルメザンチーズが
かかっていた。
美味しくないわけがない1品だった。

スイーツ
ティラミス ピスタチオクッキー&クリーム エンジェルズ
ティラミスには柔らかくふんわりしたマスカルポーネチーズが使われていて、クリームと
ピスタチオクッキーが上にかかっていたので、ココア パウダーの苦味はあまり感じられ
なかった。

ウリのお母さんの有名なセモリナケーキ タヒニ アイスクリーム
タヒニ アイスクリームは字のごとくタヒニ（白ゴマペースト）のアイスクリームで、
とても香ばしく風味が豊かだった。
今回初めてセモリナケーキを食べたのだけれど、パウンドケーキやコーンブレッドに似て
いた。
ハチミツかシロップが上にかかっていて、極薄にスライスされたキウイ、青リンゴ、
プラムに似た赤い果物が添えられていた。

各料理は良い意味で簡素な味付けと調理方法だったので、素材そのものの味が楽しめて
良かった。
店内では大音量で音楽がかかっていて、スペイン語、ヘブライ語、90年代等バラエティに
富んでいた。