Impossible Burger From Momofuku Nishi
モモフク ニシのインポッシブル バーガー
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Today, July 27, 2016, Momofuku Nishi launched a new burger called "Impossible Burger" for a limited quantity.
The burger is made with 100% plant based ingredients, including the patty so it's vegan.
Impossible Foods has worked for 5 years to recreate the sights, sounds, smells, textures and flavors for meat lovers, and Momofuku Nishi is using the "patty," which is described as "veggie meat that bleeds."
And no animals are used, "we can make it using 95% less land, 74% less water, and with 87% less greenhouse gas emissions. Oh, and without any hormones or antibiotics," according to the HP.
My husband alerted me last night about this but I had a reservation for lunch so that I didn't get it for the very first hours.
However, when I was learning about the burger more on the HP, each menu had a tab to click "More info about the Impossible Burger" and the link said that the famous burger is available for certain numbers for first come, first served base for lunch, brunch and happy hour.
I learned this around 4 PM and texted my husband, and he said I should be at the restaurant as soon as possible to get in a line, and I took a subway down to 23rd street and went to Momofuku Nishi.
At 4:35 PM, luckily nobody was there and I started lining up, then in about 5 minutes, some people arrived after me.
I asked a staff if there would be Impossible Burger, and he said that I was the first in the line, I would be able to get one for sure with a smile, so I decided to stay in the line.
Already the menu on the windows had "Impossible Burger" under the "buns & noodles" in the lunch menu section (left half).
There're postcards of Impossible Burger by the window.
I asked a staff outside if he had tried Impossible Burger, he said yes and I asked if he recommends with or without cheese.
He said, "Mmmm, you can have it the way you want," and a staff from Impossible Foods said that I should eat it how I usually eat, thus, I was decided to add cheese at this point already.
She asked me if I was vegan or vegetarian, and I honestly said I wasn't and I would eat anything, and her reaction was, "oh, ok..."
At 5 PM, a staff provided us a cold water bottles, as it's unexpected, I was so grateful and thankful.
At 5:07 PM, another staff started asking people in the line how many were in the party, and I think she's calculating how many Impossible Burgers would be ordered.
At 5:32 PM, a staff said that he'd let stand-by and with-reservation (for a table) group come into the restaurant one by one, and I could come into the restaurant first.
I asked if the special sauce was mayonnaise, the staff in the counter said, "It's sort of a secret sauce and has vegan mayonnaise," so I asked to put the sauce on the side.
She said the sauce would be served on the side without modification, another staff nearby said, "Only ketchup is served on the side," so she made sure that the sauce would be on the side.
The kitchen was very busy, constantly cooking, several pans were on the grill at the same time, shouting to get things done, and ringing the bell to let the food go out to the customers.
In about 6 minutes, I got Impossible Burger minus the mini flag on the top :(
Between potato roll bun, there're lettuce, tomato, pickles and American cheese, the last of which was put upon request.
Yellow and fluffy potato roll bun.
All the vegetables looked fresh, and the tomato slice was uneven; one side was very thin while the other side was thick.
There're 4 wavy sliced pickles and a slice of tomato.
A lettuce and a slice of American cheese.
Impossible Foods' patty was as thin as what McDonald's uses, and the surface had a nice brown grilled marks.
The patty looked like beef patty for sure, smelled like meat and was chunky.
Before eating, I already knew it'd be incomparably tastier than The Classic Burger from By CHLOE.
Ok, let's eat.
The soft and moist bun had light sweetness, vegetables were crunchy, and the patty with melted cheese was very juicy.
The patty was cooked medium rare to medium, and like I heard, it's bleeding, which was a bit too graphic and I'd say "juice was coming out."
The patty tasted like very lean beef or chicken, and I loved the contrast of the crispy surface and the rare center.
Juicy Patty (1)
Juicy Patty (2)
Fries were as skinny as McDonald's fries and they're crispy.
The special sauce tasted like thousand island with lime juice.
The fries were sprinkled with a lethal amount of salt, and they made me really thirsty.
Maybe they're too busy putting salt to put the mini peach flag on my burger.
I'd give 8 out of 10 to this burger as a carnivorous.
The flavor was good and if nobody said anything, I'd not think it's a plant-based patty.
On the other hand, the patty was fragile and a bit too soft so that I was missing the rougher and chunkier meaty-ness.
I really wish it had come out perfect, which I mean the flag was on, because the appearance matter, especially for a burger costs more than 10 dollars.
Those who are practicing vegetarian or vegan, they'd definitely enjoy this burger, especially they used to eat meat.
* Some articles say Impossible Burger is vegan burger but others say vegetarian (without cheese) because of the Martin's potato roll.
Impossible Burger: 12 dollars
American Cheese: 1 dollar
* Both before tax.
Momofuku Nishi / モモフク ニシ
232 8th Avenue, New York, NY 10011
(Between 21st + 22nd Street)
Open
Mon - Fri: noon ~ 3 PM (lunch), 5:30 PM ~ 11 PM
Sat & Sun: noon ~ 3 PM (brunch), 5:30 PM ~ 11 PM
Here is a list of burgers I've had in the states: A List Of Burgers I Have Had In The U.S.
2016年7月27日の今日、モモフク ニシは「インポッシブル バーガー」という数量限定の
新メニューを発売した。
このバーガーはパティを含めた全ての材料が100％植物性なので、ビーガン（完全菜食）と
なっている。
インポッシブル フーズは5年かけてお肉を食べる人でも美味しいと思えるよう、見た目、
音、香り、食感、味の全てを再現したこの「パティ」は「血の流れる野菜ミート」と表現
される。
また、動物をしようしないため「95％少ない土地、74％少ない水、さらに87％少ない
温室効果ガス排出で製造することができ、ホルモンや抗生物質も不使用」とHPに書いて
あった。
旦那からこのバーガーについて昨晩聞いていたけれど、お昼ご飯の予約を入れていたので
開店直後に食べることはできなかった。
ただ、HPでこのバーガーを調べていると、各メニューに「インポッシブル バーガーに
ついての情報」というタブがあり、それをクリックしたリンク先にこのバーガーは数量
限定でランチ、ブランチ、ハッピーアワーに先着順でそれぞれ提供されるとあった。
このことを知ったのが16時頃で、旦那にメールを送ると「すぐにレストランに行って列に
並んだ方がいいよ」と言っていたので、地下鉄に乗って23丁目で降り、モモフク ニシへ
行った。
16時35分、幸運にもまだ誰も並んでいなかったので、私が先頭に立って並び、5分ほど
して数人が私の後ろに並んでいた。
スタッフにインポッシブルバーガーがあるか聞くと「1番に並んでいるから、大丈夫」と
笑顔で言われたので、開店を待つことにした。
窓にかかっていたメニューには、左側のランチメニューの「バンズ＆ヌードルズ」の下に
「インポッシブル バーガー」が載っていた。
窓際にはインポッシブル バーガーのポストカードが置いてあった。
外にいたスタッフにインポッシブル バーガーを食べたか聞くと、食べたと言っていて、
チーズを追加するのをお勧めするか聞いてみた。
すると彼は「人それぞれかな」と言っていて、居合わせたインポッシブル フーズの
スタッフは「普段と同じ食べ方が良いと思う」と言っていたので、チーズを足すことに
した。
ベジタリアンかビーガンか聞かれたので、私は「どちらでもなく、何でも食べます」と
答えると「そうですか。。。」と言われた。
17時にスタッフが冷たい水の入ったペットボトルを配ってくれ、予想していなかったので
とてもありがたかった。
17時07分に別のスタッフが何人組か列に並んでいた人に確認し始めたので、大体いくつの
インポッシブル バーガーが注文されるか数えていたのだと思う。
17時25分、インポッシブル フーズのスタッフが列にいた人にロゴ入りのバッジを配布し、
色が何をいみするか説明していて、バッジをもらっていたのは菜食者（ベジタリアン）か
完全菜食者（ビーガン）だった。
もしかしたら、私はお肉も食べるからもらえなかったのかもしれない。
17時32分、スタッフが並んで待っている人と席の予約がある人を1グループずつ交互に
店内へ案内すると言い、私は最初に入店することができた。
席が多い店内は、15分もしないうちに満席になっていた。
カウンターに置いてあったメニューにはインポッシブル バーガーが記載されていなかった
ものの、無事に頼むことができた。
スペシャルソースがマヨネーズか聞くと、カウンターにいたスタッフは「秘密のソースで
ビーガン マヨネーズが入っている」と言っていたので、別添えでお願いした。
彼女がソースは最初から別添えになっていると言った時に、近くにいた男性スタッフが
「添えてあるのはケチャップだけだよ」と言っていたので、彼女はソースを別添えにして
注文を入れていた。
キッチンはとても忙しく、ずっと調理中で、いくつものフライパンがコンロに同時に並べ
られ、料理を仕上げるよう叫ぶ声やお客さんに出す料理ができたことを知らせるベルが
鳴っていた。
6分ほどで、小さな旗の刺されていないインポッシブル バーガーが出された :(
ケチャップとスペシャルソース
キッチンでハインツのケチャップをカップに入れていたのを見た。
ポテトロールの間には、レタス、トマト、ピクルス、追加で注文したアメリカンチーズが
挟まれていた。
黄色がかった、ふかふかのポテトロール。
どの野菜もみずみずしく、トマトは不均一にスライスされていた； 片側はとても薄く、
反対側は厚みがあった。
波型にスライスされたピクルスが4枚、スライストマト1枚。
レタスとアメリカンチーズが1枚ずつ。
インポッシブル フーズのパティは、マクドナルドのパティのような薄さで、表面には
こんがりと焼き色が付いていた。
パティはビーフパティそっくりで、お肉の香りがし、粗挽きだった。
食べる前から、バイ クロエのクラシックバーガーと比べものにならないくらい美味しいと
わかった。
では、いただきます。
柔らかくしっとりしたパンは少し甘みがあり、野菜はシャキシャキで、溶けたチーズが
乗ったパティは、とてもジューシーだった。
パティはミディアムレア〜ミディアムに調理されていて、血の滴ると聞いた通りだった。
ただ、実際には血ではなく「肉汁が溢れる」という表現の方が良さそう。
パティは脂肪分の少ない牛肉や鶏肉に似ていて、カリッとした表面とレアな中心部分の
食感の違いがとても良かった。
ジューシーなパティ（1）
ジューシーなパティ（2）
ポテトはマクドナルドのものと同じくらい細く、カリッと揚がっていた。
スペシャルソースはサウザンアイランドにライムジュースを足したような味だった。
ポテトは致死量に達するくらいの塩がかかっていて、とても喉が乾いた。
塩をかけることで頭がいっぱいで、桃の絵が描かれた旗をバーガーに刺すのを忘れたのか
と思った。
お肉を食べる私には、このバーガーは10点中8点といったところ。
味も良く、植物性だと知らなければ本物のお肉だと思うはずだけれど、パティはもろく
柔らかかったので、もう少し荒く、噛み応えのある食感だったら良かった。
バーガー1個に10ドル以上の値段が付いているのであれば、ちゃんと旗が付いた完璧な姿で
出してほしかった。
現在ベジタリアンやビーガンの食生活を送っている人で、以前はお肉を食べていた人で
あれば特に、このバーガーは美味しいと言うと思う。
* （チーズ抜きの）インポッシブル バーガーをビーガンと記載している記事もあれば、
ベジタリアンと書いている記事もあるのは、マーティン社のポテトロールがその原因
らしい。
インポッシブル バーガー： 12ドル
アメリカンチーズ： 1ドル
* ともに税抜
米国で食べたバーガーのリスト： これまでにアメリカで食べたバーガーのリスト
モモフク ニシのインポッシブル バーガー
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Today, July 27, 2016, Momofuku Nishi launched a new burger called "Impossible Burger" for a limited quantity.
Impossible Foods has worked for 5 years to recreate the sights, sounds, smells, textures and flavors for meat lovers, and Momofuku Nishi is using the "patty," which is described as "veggie meat that bleeds."
And no animals are used, "we can make it using 95% less land, 74% less water, and with 87% less greenhouse gas emissions. Oh, and without any hormones or antibiotics," according to the HP.
My husband alerted me last night about this but I had a reservation for lunch so that I didn't get it for the very first hours.
However, when I was learning about the burger more on the HP, each menu had a tab to click "More info about the Impossible Burger" and the link said that the famous burger is available for certain numbers for first come, first served base for lunch, brunch and happy hour.
I learned this around 4 PM and texted my husband, and he said I should be at the restaurant as soon as possible to get in a line, and I took a subway down to 23rd street and went to Momofuku Nishi.
At 4:35 PM, luckily nobody was there and I started lining up, then in about 5 minutes, some people arrived after me.
I asked a staff if there would be Impossible Burger, and he said that I was the first in the line, I would be able to get one for sure with a smile, so I decided to stay in the line.
Already the menu on the windows had "Impossible Burger" under the "buns & noodles" in the lunch menu section (left half).
There're postcards of Impossible Burger by the window.
He said, "Mmmm, you can have it the way you want," and a staff from Impossible Foods said that I should eat it how I usually eat, thus, I was decided to add cheese at this point already.
She asked me if I was vegan or vegetarian, and I honestly said I wasn't and I would eat anything, and her reaction was, "oh, ok..."
At 5 PM, a staff provided us a cold water bottles, as it's unexpected, I was so grateful and thankful.
At 5:25 PM, the staff from Impossible Foods gave some people in the line logo pins, explaining what the color meant, and those who received the pins were either vegan or vegetarian.
The reason she didn't give me was I'm a meat-eater, maybe.
At 5:32 PM, a staff said that he'd let stand-by and with-reservation (for a table) group come into the restaurant one by one, and I could come into the restaurant first.
Less than 15 minutes, the large space was completely full.
The menu on the counter was dinner menu and it didn't have Impossible Burger written, but I could order the burger.
She said the sauce would be served on the side without modification, another staff nearby said, "Only ketchup is served on the side," so she made sure that the sauce would be on the side.
The kitchen was very busy, constantly cooking, several pans were on the grill at the same time, shouting to get things done, and ringing the bell to let the food go out to the customers.
In about 6 minutes, I got Impossible Burger minus the mini flag on the top :(
Ketchup and Special Sauce
I saw them squeezing Heinz Ketchup into cups.
Yellow and fluffy potato roll bun.
All the vegetables looked fresh, and the tomato slice was uneven; one side was very thin while the other side was thick.
There're 4 wavy sliced pickles and a slice of tomato.
A lettuce and a slice of American cheese.
Impossible Foods' patty was as thin as what McDonald's uses, and the surface had a nice brown grilled marks.
The patty looked like beef patty for sure, smelled like meat and was chunky.
Before eating, I already knew it'd be incomparably tastier than The Classic Burger from By CHLOE.
Ok, let's eat.
The soft and moist bun had light sweetness, vegetables were crunchy, and the patty with melted cheese was very juicy.
The patty was cooked medium rare to medium, and like I heard, it's bleeding, which was a bit too graphic and I'd say "juice was coming out."
The patty tasted like very lean beef or chicken, and I loved the contrast of the crispy surface and the rare center.
Juicy Patty (1)
Juicy Patty (2)
Fries were as skinny as McDonald's fries and they're crispy.
The special sauce tasted like thousand island with lime juice.
The fries were sprinkled with a lethal amount of salt, and they made me really thirsty.
Maybe they're too busy putting salt to put the mini peach flag on my burger.
The flavor was good and if nobody said anything, I'd not think it's a plant-based patty.
On the other hand, the patty was fragile and a bit too soft so that I was missing the rougher and chunkier meaty-ness.
I really wish it had come out perfect, which I mean the flag was on, because the appearance matter, especially for a burger costs more than 10 dollars.
Those who are practicing vegetarian or vegan, they'd definitely enjoy this burger, especially they used to eat meat.
* Some articles say Impossible Burger is vegan burger but others say vegetarian (without cheese) because of the Martin's potato roll.
Impossible Burger: 12 dollars
American Cheese: 1 dollar
* Both before tax.
Momofuku Nishi / モモフク ニシ
232 8th Avenue, New York, NY 10011
(Between 21st + 22nd Street)
Open
Mon - Fri: noon ~ 3 PM (lunch), 5:30 PM ~ 11 PM
Sat & Sun: noon ~ 3 PM (brunch), 5:30 PM ~ 11 PM
Here is a list of burgers I've had in the states: A List Of Burgers I Have Had In The U.S.
2016年7月27日の今日、モモフク ニシは「インポッシブル バーガー」という数量限定の
新メニューを発売した。
このバーガーはパティを含めた全ての材料が100％植物性なので、ビーガン（完全菜食）と
なっている。
インポッシブル フーズは5年かけてお肉を食べる人でも美味しいと思えるよう、見た目、
音、香り、食感、味の全てを再現したこの「パティ」は「血の流れる野菜ミート」と表現
される。
また、動物をしようしないため「95％少ない土地、74％少ない水、さらに87％少ない
温室効果ガス排出で製造することができ、ホルモンや抗生物質も不使用」とHPに書いて
あった。
旦那からこのバーガーについて昨晩聞いていたけれど、お昼ご飯の予約を入れていたので
開店直後に食べることはできなかった。
ただ、HPでこのバーガーを調べていると、各メニューに「インポッシブル バーガーに
ついての情報」というタブがあり、それをクリックしたリンク先にこのバーガーは数量
限定でランチ、ブランチ、ハッピーアワーに先着順でそれぞれ提供されるとあった。
このことを知ったのが16時頃で、旦那にメールを送ると「すぐにレストランに行って列に
並んだ方がいいよ」と言っていたので、地下鉄に乗って23丁目で降り、モモフク ニシへ
行った。
16時35分、幸運にもまだ誰も並んでいなかったので、私が先頭に立って並び、5分ほど
して数人が私の後ろに並んでいた。
スタッフにインポッシブルバーガーがあるか聞くと「1番に並んでいるから、大丈夫」と
笑顔で言われたので、開店を待つことにした。
窓にかかっていたメニューには、左側のランチメニューの「バンズ＆ヌードルズ」の下に
「インポッシブル バーガー」が載っていた。
窓際にはインポッシブル バーガーのポストカードが置いてあった。
チーズを追加するのをお勧めするか聞いてみた。
すると彼は「人それぞれかな」と言っていて、居合わせたインポッシブル フーズの
スタッフは「普段と同じ食べ方が良いと思う」と言っていたので、チーズを足すことに
した。
ベジタリアンかビーガンか聞かれたので、私は「どちらでもなく、何でも食べます」と
答えると「そうですか。。。」と言われた。
17時にスタッフが冷たい水の入ったペットボトルを配ってくれ、予想していなかったので
とてもありがたかった。
インポッシブル バーガーが注文されるか数えていたのだと思う。
17時25分、インポッシブル フーズのスタッフが列にいた人にロゴ入りのバッジを配布し、
色が何をいみするか説明していて、バッジをもらっていたのは菜食者（ベジタリアン）か
完全菜食者（ビーガン）だった。
もしかしたら、私はお肉も食べるからもらえなかったのかもしれない。
17時32分、スタッフが並んで待っている人と席の予約がある人を1グループずつ交互に
店内へ案内すると言い、私は最初に入店することができた。
席が多い店内は、15分もしないうちに満席になっていた。
カウンターに置いてあったメニューにはインポッシブル バーガーが記載されていなかった
ものの、無事に頼むことができた。
ビーガン マヨネーズが入っている」と言っていたので、別添えでお願いした。
彼女がソースは最初から別添えになっていると言った時に、近くにいた男性スタッフが
「添えてあるのはケチャップだけだよ」と言っていたので、彼女はソースを別添えにして
注文を入れていた。
キッチンはとても忙しく、ずっと調理中で、いくつものフライパンがコンロに同時に並べ
られ、料理を仕上げるよう叫ぶ声やお客さんに出す料理ができたことを知らせるベルが
鳴っていた。
6分ほどで、小さな旗の刺されていないインポッシブル バーガーが出された :(
ケチャップとスペシャルソース
キッチンでハインツのケチャップをカップに入れていたのを見た。
挟まれていた。
黄色がかった、ふかふかのポテトロール。
どの野菜もみずみずしく、トマトは不均一にスライスされていた； 片側はとても薄く、
反対側は厚みがあった。
波型にスライスされたピクルスが4枚、スライストマト1枚。
レタスとアメリカンチーズが1枚ずつ。
インポッシブル フーズのパティは、マクドナルドのパティのような薄さで、表面には
こんがりと焼き色が付いていた。
パティはビーフパティそっくりで、お肉の香りがし、粗挽きだった。
食べる前から、バイ クロエのクラシックバーガーと比べものにならないくらい美味しいと
わかった。
では、いただきます。
柔らかくしっとりしたパンは少し甘みがあり、野菜はシャキシャキで、溶けたチーズが
乗ったパティは、とてもジューシーだった。
パティはミディアムレア〜ミディアムに調理されていて、血の滴ると聞いた通りだった。
ただ、実際には血ではなく「肉汁が溢れる」という表現の方が良さそう。
パティは脂肪分の少ない牛肉や鶏肉に似ていて、カリッとした表面とレアな中心部分の
食感の違いがとても良かった。
ジューシーなパティ（1）
ジューシーなパティ（2）
ポテトはマクドナルドのものと同じくらい細く、カリッと揚がっていた。
スペシャルソースはサウザンアイランドにライムジュースを足したような味だった。
ポテトは致死量に達するくらいの塩がかかっていて、とても喉が乾いた。
塩をかけることで頭がいっぱいで、桃の絵が描かれた旗をバーガーに刺すのを忘れたのか
と思った。
味も良く、植物性だと知らなければ本物のお肉だと思うはずだけれど、パティはもろく
柔らかかったので、もう少し荒く、噛み応えのある食感だったら良かった。
バーガー1個に10ドル以上の値段が付いているのであれば、ちゃんと旗が付いた完璧な姿で
出してほしかった。
現在ベジタリアンやビーガンの食生活を送っている人で、以前はお肉を食べていた人で
あれば特に、このバーガーは美味しいと言うと思う。
* （チーズ抜きの）インポッシブル バーガーをビーガンと記載している記事もあれば、
ベジタリアンと書いている記事もあるのは、マーティン社のポテトロールがその原因
らしい。
インポッシブル バーガー： 12ドル
アメリカンチーズ： 1ドル
* ともに税抜
米国で食べたバーガーのリスト： これまでにアメリカで食べたバーガーのリスト
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