Eggslut
エッグスラット
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
There're some places I really wanted to go in Los Angeles, and one of them was Chomp Eatery where Unicorn Melt is served and another spot is Eggslut in downtown LA.
After trying the rainbow colored grilled cheese in Santa Monica, I went to Grand Central Market, which holds many venders with various cuisines, and definitely Eggslut was the most crowded and had the longest waiting line.
Eggslut is inspired by a love for eggs and was founded in 2011 by Alvin Cailan, and the menu is a mix of comfort and innovation.
There's a counter table surrounding the kitchen.
I got in the line at 11:36 AM on Friday, and the line to the cash register was looooong.
The cash register was around the corner.
At 11:46 AM (after 10 minutes), I could see the entrance of the Grand Central Market.
The cash register was on the right.
The wall next to the cash resigner, there's a logo, "eggslut."
Between the wall and cash register, I could see the kitchen.
Menu
At 12:05 PM, I ordered the famous "Slut" by literally saying, "I'd like one Slut." (It took 30 minutes to get here.)
I told my name and was asked the spelling, so I asked him to guess and was excited to receive what it'd be like.
When I paid with a credit card with my ID, he said, "Ah! It's Chihiro!"
My name was spelled as "TEHERO" that day.
The waiting area to receive the food was on the opposite side of the cash register, and they'll call your name.
The counter seats were always full, and there're more tables and chairs in the Grand Central Market.
However, as I was alone, I could get a chair at the counter easily.
At 12:13 PM, Slut was served. (8 minutes after placing my order.)
Slut was described as "a cage-free coddled egg on top of a smooth potato puree, poached in a glass jar, topped with gray salt and chives, served with slices of baguette."
3 slices of baguette were crispy and dried, and they're drizzled with olive oil.
Over egg white, there're gray salt and chopped chives.
The glass jar was so hot, even the edged, that I could only hold it for several seconds.
As they explained, I broke the yolk and mixed the contents well.
The egg yolk flooded out when I stuck a spoon.
The soft boiled egg was similar to onsen tamago (温泉たまご, hot spring eggs) because not only was the yolk soft but also the egg white was flabby and half transparent.
The potato puree at the bottom was silky but I had to hold the jar to mix them well altogether.
I'm not a big fan of egg yolk so that I wasn't sure if I could eat Slut, but to my surprise, the potato puree was thick enough to cover some egg flavor and I liked the flavor, and the creamy but thick texture made me think of custard in a way.
The gray salt added a hint of saltiness and chives were refreshing.
With baguette, the contrast of the different textures was more enjoyable than just eating the egg with potato puree.
エッグスラット
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
There're some places I really wanted to go in Los Angeles, and one of them was Chomp Eatery where Unicorn Melt is served and another spot is Eggslut in downtown LA.
After trying the rainbow colored grilled cheese in Santa Monica, I went to Grand Central Market, which holds many venders with various cuisines, and definitely Eggslut was the most crowded and had the longest waiting line.
There's a counter table surrounding the kitchen.
I got in the line at 11:36 AM on Friday, and the line to the cash register was looooong.
The cash register was around the corner.
At 11:46 AM (after 10 minutes), I could see the entrance of the Grand Central Market.
The cash register was on the right.
The wall next to the cash resigner, there's a logo, "eggslut."
Between the wall and cash register, I could see the kitchen.
Menu
At 12:05 PM, I ordered the famous "Slut" by literally saying, "I'd like one Slut." (It took 30 minutes to get here.)
I told my name and was asked the spelling, so I asked him to guess and was excited to receive what it'd be like.
When I paid with a credit card with my ID, he said, "Ah! It's Chihiro!"
My name was spelled as "TEHERO" that day.
The counter seats were always full, and there're more tables and chairs in the Grand Central Market.
However, as I was alone, I could get a chair at the counter easily.
At 12:13 PM, Slut was served. (8 minutes after placing my order.)
Slut was described as "a cage-free coddled egg on top of a smooth potato puree, poached in a glass jar, topped with gray salt and chives, served with slices of baguette."
3 slices of baguette were crispy and dried, and they're drizzled with olive oil.
Over egg white, there're gray salt and chopped chives.
The glass jar was so hot, even the edged, that I could only hold it for several seconds.
As they explained, I broke the yolk and mixed the contents well.
The egg yolk flooded out when I stuck a spoon.
The soft boiled egg was similar to onsen tamago (温泉たまご, hot spring eggs) because not only was the yolk soft but also the egg white was flabby and half transparent.
The potato puree at the bottom was silky but I had to hold the jar to mix them well altogether.
I'm not a big fan of egg yolk so that I wasn't sure if I could eat Slut, but to my surprise, the potato puree was thick enough to cover some egg flavor and I liked the flavor, and the creamy but thick texture made me think of custard in a way.
The gray salt added a hint of saltiness and chives were refreshing.
With baguette, the contrast of the different textures was more enjoyable than just eating the egg with potato puree.
I think they keep the jars with mashed potatoes warm, and after getting orders, they drop an egg and serve when it's cooked.
It seemed to be able to recreate this dish at home.
The waiting time was about 30 minutes and it's not "too long to wait," and the price (9 dollars) didn't seem a rip-off, but the portion was quite small thus it's a bit overpriced.
The waiting time was about 30 minutes and it's not "too long to wait," and the price (9 dollars) didn't seem a rip-off, but the portion was quite small thus it's a bit overpriced.
Slut: 9 dollars (before tax)
Eggslut / エッグスラット
317 S. Broadway, Los Angeles, CA 90013
Open every day: 8 AM ~ 4 PM
ロサンゼルスで行きたい場所がいくつかあり、その1つがユニコーンメルトが販売されて
いるチョンプ イータリーで、もう1つはロスのダウンタウンになるエッグスラットだった。
サンタモニカで虹色のグリルドチーズを食べた後、グランド セントラル マーケットという
様々なお店が入った場所に行った。
エッグスラットは1番混んでいて、列も最も長かった。
エッグスラットは2011年にシェフのアルヴィン・ケイランが創業した、卵をメインにした
お店で、コンフォートフードと革新を組み合わせたメニューを提供している。
キッチンを囲むようにカウンター席があった。
金曜日の11時36分に到着すると、レジまでの列はものすごく長かった。
ちなみにレジは曲がった角にある。
（10分後の）11時46分には、グランド セントラル マーケットの入り口が見える位置に
来た。
レジは右側。
レジの横の壁には、お店のロゴ「eggslut」があった。
壁とレジの間からキッチンが見えた。
メニュー
12時05分、有名な「スラット（Slut）」を注文した。（並び始めてから約30分）
名前を伝えると綴りを聞かれたので「予想してもらえますか？」と言って、どんな名前が
出てくるか楽しみにしていた。
クレジットカードで支払うと、身分証明書の提示を求められたので見せると、「あー！
ちひろだったんだね！」と言っていた。
この日は「テヘロ（TEHERO）」という名前になっていた。
食べ物を受け取る場所はレジと対角線上にあり、料理が出来上がると名前が呼ばれる。
カウンター席は常にいっぱいだったけれど、グランド セントラル マーケットの中には
沢山のテーブルと椅子があった。
ただ、私は1人だったのでカウンターの席に座るのは簡単だった。
12時13分、スラットが出来上がった。（注文してから8分）
メニューによると、スラットは「放し飼いにした鶏の半熟卵を滑らかなポテトピューレの
上に乗せてガラスジャーに入れ、グレーソルトとチャイブをトッピング」をしたもので、
バゲットのスライスが添えられていた。
カリカリに乾燥したバゲットは3切れ添えてあり、オリーブオイルがかかっていた。
白身の上にグレーソルトとみじん切りのチャイブが乗っていた。
ガラスのジャーは縁まで熱く、数秒持つのが限界だった。
説明された通り、黄身を割ってよく混ぜた。
スプーンを刺すと黄身が溢れ出した。
半熟卵は黄身だけが柔らかいのではなく、白身もぷるぷるして半透明だったので、温泉
たまごに近かった。
底に入っていたポテトのピューレは柔らかかったけれど、よく混ぜるにはジャーを押さえ
ないと綺麗に混ざらなかった。
私は黄身があまり好きではないのでこのスラットが食べられるか心配だったけれど、
ポテトピューレが濃厚で卵の味を上手くカバーして美味しく食べられ、クリーミーで
ねっとりした食感でカスタードのようだった。
グレーソルトは良い塩気を足し、チャイブですっきりしていた。
ジャーにマッシュポテトを入れた状態で保温し、注文が入ってから卵を落として軽い火が
通ったら出すようにしているのかもしれない。
これは家でも作れそうな気がした。
並んだ時間は約30分で「長すぎて待てない」という時間ではなく、9ドルも高くはない
ものの、あまり量は入っていなかったので割高な印象。
スラット： 9ドル（税抜）
ロサンゼルスで行きたい場所がいくつかあり、その1つがユニコーンメルトが販売されて
いるチョンプ イータリーで、もう1つはロスのダウンタウンになるエッグスラットだった。
サンタモニカで虹色のグリルドチーズを食べた後、グランド セントラル マーケットという
様々なお店が入った場所に行った。
エッグスラットは1番混んでいて、列も最も長かった。
お店で、コンフォートフードと革新を組み合わせたメニューを提供している。
キッチンを囲むようにカウンター席があった。
金曜日の11時36分に到着すると、レジまでの列はものすごく長かった。
ちなみにレジは曲がった角にある。
（10分後の）11時46分には、グランド セントラル マーケットの入り口が見える位置に
来た。
レジは右側。
レジの横の壁には、お店のロゴ「eggslut」があった。
壁とレジの間からキッチンが見えた。
メニュー
12時05分、有名な「スラット（Slut）」を注文した。（並び始めてから約30分）
名前を伝えると綴りを聞かれたので「予想してもらえますか？」と言って、どんな名前が
出てくるか楽しみにしていた。
クレジットカードで支払うと、身分証明書の提示を求められたので見せると、「あー！
ちひろだったんだね！」と言っていた。
この日は「テヘロ（TEHERO）」という名前になっていた。
カウンター席は常にいっぱいだったけれど、グランド セントラル マーケットの中には
沢山のテーブルと椅子があった。
ただ、私は1人だったのでカウンターの席に座るのは簡単だった。
12時13分、スラットが出来上がった。（注文してから8分）
メニューによると、スラットは「放し飼いにした鶏の半熟卵を滑らかなポテトピューレの
上に乗せてガラスジャーに入れ、グレーソルトとチャイブをトッピング」をしたもので、
バゲットのスライスが添えられていた。
カリカリに乾燥したバゲットは3切れ添えてあり、オリーブオイルがかかっていた。
白身の上にグレーソルトとみじん切りのチャイブが乗っていた。
ガラスのジャーは縁まで熱く、数秒持つのが限界だった。
説明された通り、黄身を割ってよく混ぜた。
スプーンを刺すと黄身が溢れ出した。
半熟卵は黄身だけが柔らかいのではなく、白身もぷるぷるして半透明だったので、温泉
たまごに近かった。
底に入っていたポテトのピューレは柔らかかったけれど、よく混ぜるにはジャーを押さえ
ないと綺麗に混ざらなかった。
私は黄身があまり好きではないのでこのスラットが食べられるか心配だったけれど、
ポテトピューレが濃厚で卵の味を上手くカバーして美味しく食べられ、クリーミーで
ねっとりした食感でカスタードのようだった。
グレーソルトは良い塩気を足し、チャイブですっきりしていた。
バゲットと食べると異なる食感が対照的で面白く、卵とポテト ピューレだけで食べる
よりも美味しかった。
通ったら出すようにしているのかもしれない。
これは家でも作れそうな気がした。
並んだ時間は約30分で「長すぎて待てない」という時間ではなく、9ドルも高くはない
ものの、あまり量は入っていなかったので割高な印象。
スラット： 9ドル（税抜）
.JPG)
0 comments :
コメントを投稿