Hog Island Oyster Co. / ホグアイランド オイスター コー

Hog Island Oyster Co.
ホグアイランド オイスター コー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

In Ferry Building Marketplace in San Francisco, there're many shops and restaurants.
One of them is "Hog Island Oyster Co.," and you can enjoy raw oysters inside and the terrace.

Hog Island Oyster Co. first planted their first oyster seed in July of 1983 in Tomales Bay, California, and I've actually been to the oyster farm when I visited San Francisco back in 2005.
When I saw the sign of the restaurant at the Ferry Building, I instantly noticed the familiar-looking logo.

The restaurant was full though it'd be closing in an hour, but we only had to wait 10 minutes to be seated at the counter.

There're condiments in a box.

Menu

I ordered Oyster Bar Mix, which comes with all the 6 different Today's Oysters.
Soon a bread and butter were served.

Oyster Bar Mix

The oyster left side to the fork stuck in the ice is Hog Island Sweetwater, and in a clockwise, Redwood Curtain Kumamoto, Harstine Island, Peale Passage, Peter Point and Island Creek.

Each oyster had bay and location written after the name.

Hog Island Sweetwater (Pacific), Tomales Bay, CA

Redwood Curtain Kumamoto (Kumamoto), Humboldt Bay, CA

Harstine Island (Pacific), Peale Passage, WA

Peale Passage (Pacific), Peale Passage, WA

Peter Point (Atlantic), Buzzards Bay, MA

Island Creek (Atlantic), Duxbury Bay, MA

I didn't add any condiments and compared the flavors, and I liked Peale Passage the most for the light saltiness with milky flavor despite the small size.

Oyster Bar Mix (6 Oysters): 20 dollars (before tax)

Hog Island Oyster Co. / ホグアイランド オイスター コー
1 Ferry Building, 11A, The Embarcadero, San Francisco, CA 94111

Open every day: 11 AM ~ 9 PM

サンフランシスコのフェリービルディング マーケットプレイスには多くのショップや

レストランがある。
そのうち1つが「ホグアイランド オイスター コー」という、店内やテラスで生牡蠣が
食べられるお店。

ホグアイランド オイスター コーはカリフォルニア州トマレス湾で、1983年7月に牡蠣の
養殖を始めた企業で、2005年にサンフランシスコに行った時に訪ねたことがある。
フェリービルディングで看板を見つけた時は、すぐに見慣れたロゴに気がついた。

閉店まで1時間を切っていて満席だったけれど、10分ほどでカウンターに座れた。

調味料が箱に入っていた。

メニュー

本日の牡蠣6種類が全て入った「オイスターバー ミックス」を頼んだ。
すぐにパンとバターが出された。

オイスターバー ミックス

氷に刺さっていたフォークの左側がホグアイランド スイートウォーターで、時計回りに
レッドウッドカーテン クマモト、ハースティーン島、ピールパッセージ、ピーター
ポイント、アイランドクリーク。

各牡蠣の名前には湾や地域が記載されていた。

ホグアイランド スイートウォーター（太平洋）、カリフォルニア州トマレス湾

レッドウッドカーテン クマモト（熊本）、カリフォルニア州ハンボルト湾

ハースティーン島（太平洋）、ワシントン州ピールパッセージ

ピールパッセージ（大西洋）、ワシントン州ピールパッセージ

ピーターポイント（大西洋）、マサチューセッツ州バザーズ湾

アイランドクリーク（大西洋）、マサチューセッツ州ダックスベリー湾

調味料は何もつけずに食べ比べたところ、私は小ぶりながら塩気とミルキーな味が強い
ピールパッセージが1番すきだった。

オイスターバー ミックス（6個）： 20ドル（税抜）