2/06/2015

Soft Chocolate Chip Cookies
ソフト チョコレートチップクッキー

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

I got a bag of chocolate rocks (1,147g/2lbs 8.4oz!) from my husband's staff, and started thinking what to use for besides just munching on them.

My husband and I love sweets and I decided to make cookies with the chocolate rocks.
As he likes soft and chewy cookies better than crispy ones, so I made soft cookies after a long absence.

I don't like to use eggs or milk to cookies because I lately don't eat eggs that much unless it's mixed into something, and if I buy a dozen, I have no idea how to consume the rest.
I mixed some recipes and didn't use NO egg or milk.

<Ingredients>
Butter (or margarine): 110g
Honey: 20g
Granulated sugar: 100g
Water: 3 Tablespoons
All purpose flour: 145g
Baking soda: 1 teaspoon
Salt: 1/4 teaspoon
Chocolate chips: 100g

1. Melt butter in a microwave and let it cool down.
2. Mix the melted butter with honey and granulated sugar in a bowl.
(I used KitchenAid and poured them into the bowl from the first and mixed.)
3. Add water and mix.
4. Add half the flour, all baking soda and salt, and mix well.
5. Add chocolate chips and mix.
6. Pour the rest of the flour and mix till it's combined. (Don't mix too much.)

Preheat the oven to 160 degree in Celsius (300 in Fahrenheit).
Over cooking sheets, place a layer of parchment paper and put cookie dough balls in 3cm (1.2 inch) in diameter.
The dough is very sticky and soft so that I used 2 spoons to create the balls.
While baking, the cookie would melt and stretch out, so please place them 5cm (2 inch) apart each other.

After 12 - 14 minutes or until golden, the cookies are baked.
Right after taking out from the oven, they're very hot and so soft that you don't wanna remove them from the parchment sheets.
Let them cool maybe for 5 minutes and they're safe to lift with a spatula to lift a whole cookie.

The recipe I used made 22 cookies in total (size varies).
Even after they're cooled down, they're soft and chewy inside and slightly crispy at the bottom.
Butter and margarine are salty and salt might have not been needed.
I smelled honey even though it's only 20g, so if you don't like honey flavor, it's better to substitute with sugar.


1,147gも入ったチョコレートロック(石のような形をしたチョコレート)をもらい、
そのまま食べる以外にどうしようか考えていた。
旦那も私も甘いものが好きなので、チョコレートチップとしてクッキーに使うことに
した。
旦那はサクサクしたクッキーよりも柔らかいねちっとしたソフトクッキーが好きなので、
久々にソフトクッキーを作った。

私はクッキーに卵や牛乳を入れたくないので、それらが入っていないレシピをいくつか
組み合わせてクッキーを焼いた。
最近は卵単体で食べることがあまりなく、何かと混ざっていれば食べる程度なので、
1パック(1ダース=12個)も入っていると残りの消費方法に困るので卵を使わない。

<材料>
バター(マーガリン): 110g
はちみつ: 20g
グラニュー糖: 100g
水: 大さじ3
小麦粉: 145g
ベーキングソーダ: 小さじ1
塩: 小さじ1/4
チョコチップ : 100g


1. バターを電子レンジで溶かし、冷ます
2. 糖類と溶かしバターをボウルに入れて混ぜる
(キッチンエイドを使ったので全てボウルにセットし混ぜた)
3. 水を入れて混ぜる
4. 小麦粉を半量、ベーキングソーダと塩は全量入れてよく混ぜる
5. チョコチップを入れて混ぜる
6. 残りの小麦粉を入れて軽く混ぜる

オーブンを摂氏160度(華氏300度)に余熱する。
クッキングペーパーを敷いた鉄板に、直径3センチほどの球体の生地を並べる。
生地がベタベタするので、スプーンを2本使ってまとめると簡単。
また、焼いている間に生地が広がるので、5センチ以上間隔を空けて並べる。

12〜14分、もしくは表面が少し茶色くなるまで焼いて出来上がり。
オーブンから取り出した直後は熱くとても柔らかいので、5分ほど冷ます。
その後、フライ返し等でクッキー全体をつかんで移動させる。

上記分量で22枚のクッキーができた(大きさは異なる)。
クッキーは冷めた後でも柔らかく内側がネチッとし、底の部分は少しサクッとしていた。
バターもマーガリンも塩気があるので、塩は入れなくても良かったかもしれない。
20gしかはちみつを使っていないものの味も香りも分かったので、はちみつが苦手な人は
はちみつの代わりに砂糖を使うと良いと思う。

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