Gyoza From Utsunomiya Gyoza-Kan / 宇都宮餃子館の餃子

Gyoza From Utsunomiya Gyoza-Kan
宇都宮餃子館の餃子

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

When my mom and I were at Shinjuku Takashimaya, there're some temporary shops.
One of them was a Gyoza specialty shop called "Utusnomiya Gyoza-Kan" from Utsunomiya city, Tochigi.
Literal translation of Gyoza-Kan (餃子館) is a chateau of Gyoza (dumplings).
Utsunomiya has been a city that consumes the most Gyoza per year, but recently the ranking has been changed and some years Hamamatsu city in Shizuoka has become the number 1.
Yet, when it comes to Gyoza, I think of Utsunomiya, and I guess many thinks the same way.

They had plain Gyoza, 3 flavors assorted pack, and 6 flavors pack.
I decided to get a pack of 3 flavors as an employee recommended.

It's called "3-color Gyoza" and the flavors are shrimp, Japanese basil and plain.
The character is called "Kenta-kun" with Gyoza head.

From the side.

In the box, there're 3 Gyoza pouches and 3 pouches of soy sauce mixed with vinegar and spicy sesame oil.

Plain

Japanese basil

Shrimp

There's a leaflet how to cook.
Besides fried (grilled on a pan) Gyoza, it suggests putting into a soup.

I like fried Gyoza the best, so I followed the direction and cooked.
First I thought I had to defrost them first, but actually it says to use frozen Gyoza.
Currently I'm in a weekly apartment in Tokyo and didn't have oil in fridge, I used one of the spicy sesame oil for a substitute.

Ready to eat the first batch.

Shrimp Gyoza

It had whole small shrimps in minced pork and onions, and even though the shrimps were small, they had deep flavors.

Plain Gyoza
I could taste and smell garlic the most among 3 flavors, and it's a very orthodox Gyoza.
It contained many leaf vegetables so that it wasn't too heavy.

Second batch.

Japanese Basil
Japanese basil had the distinctive bitter and herbal scent, and it's really refreshing.

母と新宿高島屋にいた時いくつか期間限定ショップが出ていて、そのうち1つが宇都宮の
餃子に特化した「宇都宮餃子館」だった。
宇都宮は全国で1番餃子を消費する市として有名だけれど、近年は浜松市が1位になる年も
ある。
ただ、私を含め「餃子と言えば宇都宮」と考える人は多いのではないかと思う。

そのお店ではプレーンな餃子、3種類入り、6種類入りを売っていて、店員お勧めの3種類
入りのものを買った。
これは「3色餃子」と呼ばれていて、エビ餃子、シソ餃子、健太餃子（プレーン）が入って
いる。
蓋の右下には餃子が頭の「健太くん」というキャラクターが載っていた。

箱の中には冷凍餃子が3袋と、酢醤油とラー油がセットになったものが3袋入っていた。
また、調理方法が載った紙が入っていて、焼き餃子以外にもスープや鍋に入れるのも
美味しいと書かれていた。
私は焼き餃子が1番好きなので、焼くことにした。
解凍が必要かと思ったら、凍ったままの餃子を使うと書いてあった。
今は東京のウィークリーマンションに滞在し、冷蔵庫に油がなかったため、ラー油を1袋
開けて油として使った。

エビ餃子
小さなエビが丸ごと豚ひき肉とネギの中に混ざっていて、小ぶりなのにもかかわらず、
しっかりとしたエビの風味があった。

健太餃子（プレーン）
ニンニクの味が1番はっきりと分かる餃子で、「ザ・餃子」という正統な餃子だった。
葉野菜が多く入っていて、脂っこさはなかった。

シソ餃子
シソ独特の苦みとハーブのような香りがあり、とてもあっさりしていた。