Thick Premium Pie From Fujiya / 不二家の厚焼きプレミアムパイ

Thick Premium Pie From Fujiya
不二家の厚焼きプレミアムパイ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Fujiya launched "Thick Premium Pie" on November 18, 2014 with Dessert Pie (Apple).

At the right bottom, it says "fragrant cultured butter."

On the upper side, in the center, it says "Thick Premium Pie" over a yellow-gold uneven oval.
And it literally says "well-matured loose texture" in longways, but I think it really means that they used fermented butter, rose the dough well, and slowly baked to create loose and light texture.

According to a press, Fujiya is specialized in a way to prepare the pie, which I'll discuss later, and also they took in a traditional method to ferment the dough, and to feel the each layer, they baked the pie slowly.

Regarding the processor manufacture above, I have no idea how to translate but literal translation is "sideway floating pie process."
And the way it works is that they cut layered pie sheets cut into strip, then turn it 90 degrees to let the layered surface face up, then extend the dough by applying pressure.

On the other side, there's same writings but sideways.

One side had "PREMIUM" and "Thick Premium Pie."

The other side says, "We've baked thick pie carefully one by one. Please enjoy the crispy texture and cultured butter flavor."

There're 8 individual packages in the box.

The pouch was gold with blue letters.

It was about 6cm (2.4 inch) x 3cm (1.2 inch).

And it's about 1cm (0.4 inch) thick.

On the surface, some parts had white sugars and also some gloss.

I could smell rich butter flavor when I opened the individual package already, and when I bit, it came very loose with crispy texture.
It had some crunchy texture from the sugar on the top, too.

There're multiple layers inside of the pie and I could see what they meant about the technique about the preparation of the pie; I could see the layers were longways instead of sideways when I held a piece.
I didn't notice the difference between regular and cultured butter, but it had a nice buttery flavor and light and crispy texture, and this pie was quite good.

<Nutrition> --- per 1 piece (8.2g)
Calories: 44kcal
Protein: 0.5g
Fat: 2.4g
Carbohydrate: 5.2g
Natrium: 13mg

不二家は2014年11月18日、「厚焼きプレミアムパイ」をデザートパイ（アップル）と
ともに発売した。
箱の右下には「発酵バターが香る」と書いてあり、上部には商品名の「厚焼きプレミアム
パイ」、さらに縦書きで「熟成仕込みのほどける食感」と載っていた。
この熟成仕込みは、発酵バターを使い、生地を発酵させ、ゆっくり焼くことで崩れやすい
軽い食感を出していることを意味しているのだと思う。

プレスによると、不二家が得意な「横浮きパイ製法」と、ヨーロッパ伝統の発酵技術を
取り入れた「熟成製法」で仕上げたもので、層を感じられるようにじっくりと焼き上げ
ている。
横浮きパイ製法とは、積層済みのパイ生地を細い帯状に切断し、90度横転させて切断面を
上に向け、圧延する製法。

箱の裏面は横向きで、書かれている内容は同じだった。
側面には「PREMIUM」と「厚焼きプレミアムパイ」と書かれていた。
反対側の側面には「1枚1枚丁寧に厚く焼き上げました。サクサクの食感と発酵バターの
香りをお楽しみください。」と載っていた。

箱の中には8個の袋が入っていて、金色の袋で青色の文字が載っていて光沢があった。
パイは6x3センチほどの大きさで、厚みは1センチ程度だった。
表面にはところどころ白い砂糖が乗っていて、艶もあった。

小袋を開けた時からバターの濃厚な香りがし、食べるとサクッとした食感とともにパラ
パラと崩れた。
表面にあった砂糖のシャリシャリした食感もあった。
断面を見ると多くのパイ生地層が見え、その層は縦向きで横向きではないではないため、
横浮き製法の意味が分かった。
個人的には通常のバターとの違いがあまり分からなかったけれど、バターの豊かな香りと
サクサク食感が あって美味しかった。