12/02/2014

Chicken & Waffles From Amy Ruth's
エイミールースのチキン&ワッフル

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

I've been thinking to get some chicken & waffles as there're some high reviewed restaurants in NYC even though I ate chicken and waffles separately at Roscoe's when I first ate the dish.
Today, I went to Amy Ruth's in Harlem around 3:30 PM.

When I entered the restaurant, about half of the place was full and a host saw me coming in and said, "Sorry, could you wait for a minute?" as he's busy preparing some bags for delivery or to-go.
He handed me a menu and I chose a table and sat down.

Soon a glass of water and cornbread were brought.

The restaurant was clean and all the employees were nice.

Menu --- you can see all the menu online.
* Breakfast is served from 7:30 ~ 11:30 AM.



I chose "The Rev. Al Sharpton" and it's classic chicken & waffles.
The items were named after famous people, and mine was a reverend, baptist minister.
I could choose fried or smothered, and I chose fried besides asked for white meat which costs extra 1 dollar.
(I looked up smothered chicken recipe, and it's chicken cooked with oil in a skillet covered with chicken stock based gravy with flour and chopped vegetables.)
From side orders, I got a baked macaroni & cheese.

I waited for the dishes by eating the cornbread.
Cornbread was still warm and served with some whipped butter.
It's moist inside, slightly rough and sweet.
I liked this cornbread much better than Bob's Red Mill mix.
It's so tasty that I really wanted to eat it all, but as the main was coming, I left 1/3.

In less than 10 minutes, chicken & waffles and baked macaroni & cheese were served.

The Rev. Al Sharpton (Chicken & Waffles)

It's very large and tall, and the diameter of the waffle was about same size as my hand, which is 19cm (7.5 inch).

The white meat was taller than iPhone 5s' width, so it's taller than 5.86cm (2.31 inch).

The batter and skin were very crispy and crunchy as it's grouching while I was cutting it with a knife and fork, and it's seasoned well with salt, pepper and some seasonings.
Though it's white meat, there's no dried part and it's juicy and moist, and super hot inside.

A bottle of maple syrup and Red Devil, a hot sauce, were served so I tried both separately on the chicken.
The bottom of maple syrup had a skinny tube to squeeze out the content, and it's actually very easy to squeeze without much power and I could pour little by little without accidentally covering the whole plate.

First I thought it's a cooked down sugar and water, but the menu said they use 100% pure maple syrup.
With maple syrup, of course the sweetness was added but I'm not sure I liked that.
It's the same feeling I had at Roscoe's.

Red Devil had a vinegary scent like tabasco and only a few drops didn't do anything to me.

Waffle was moist, soft, and slightly wet and mushy inside but it's fully cooked.
It had a subtle scent similar to buttermilk.
I also tried with chicken and maple syrup, but after a bite, I started eating chicken and waffle separately.
For chicken, I liked as it was and time to time I put the Red Devil, and for the waffle, I ate it as it was but sometimes I added maple syrup.

Baked Macaroni & Cheese

It's a side menu but still large.
The cup was about 15cm (6 inch) in diameter and macaroni & cheese was piled tall.

Macaroni was cooked soft and cheese added saltiness.
I tasted something similar to the fried chicken, and I wonder if they put the same spices into this dish.
The surface was a little bit hard and dried as it's baked, and it added different texture to the soft macaroni & cheese.

In the end, I finished all the chicken, 3/4 of the waffle and 1/3 of macaroni & cheese.
I had a couple of cookies today and I was quite hungry, but this is what I could do the most.

The Rev. Al Sharpton: 11.95 dollars +  1 dollar for white meat
Baked Macaroni & Cheese: 4.50 dollars
* both before tax and tip

Amy Ruth's / エイミールース
113 West 116th Street, Harlem, New York

Open
Mon: 11:30 AM ~ 11:00 PM
Tue - Thu: 8:30 AM ~ 11:00 PM
Fri: 8:30 AM ~ 5:30 AM
Sat: 7:30 AM ~ 5:30 AM
Sun: 7:30 AM ~ 11:00 PM

Another chicken & waffles review.
Roscoe's 


ロスコーズのチキン&ワッフルはフライドチキンとワッフルを別々に食べていたけれど、
ニューヨーク市内に評価の高いチキン&ワッフルのお店がいくつかあり、また食べようと
思っていた。
今日はエイミールースというお店に行った。
15時半頃お店に着くと店内は半分以上が埋まっていて、私が入店するのを見た案内係が
「少しだけ待ってもらえますか?」と言ってメニューを差し出した。
配達かテイクアウトの袋の準備をしていたので、とりあえず席を選んで座り、メニューを
見ていたら水とコーンブレッドが出された。
店内は綺麗で、どの店員も親切だった。

メニューはHPに全て載っているので見る事ができる。
朝食メニューは7時半〜11時半まで提供されている。

私は「ザ レヴァレンド アル シャープトン」という伝統的なチキン&ワッフルを選んだ。
料理は有名な人にちなんだ名前がつけられていて、アル シャープトンはバプテスト派の
牧師だった人。
揚げたものか、スモザードと言ってフライパンで油を使って火を通した鶏肉に、チキン
ストックに野菜や小麦粉を足して作ったグレービーソースをかけたものが選べ、私は
揚げたもの(フライドチキン)にした
また、1ドル追加して胸肉で作ってもらうようにお願いした。
* アメリカでは日本と逆で、淡白で臭みのない胸肉の方が高い
サイドメニューからベイクド マカロニ&チーズを追加した。

料理を待つ間、コーンブレッドを食べた。
コーンブレッドはまだ温かく、中はしっとりしていて少しモソモソした食感で、甘さが
あった。
以前使ったボブズ レッドミルのミックスよりもずっと美味しかった。
全部食べ切りたい美味しさだったけれど、この後にメインが来るので1/3ほどを残した。

注文後10分程度でチキン&ワッフルとベイクド マカロニ&チーズが出された。

ザ レヴァレンド アル シャープトン (チキン&ワッフル)
ワッフルの直径は私の手と同じくらいあったので、 約19センチ。
フライドチキンはiPhone 5sの幅よりも高さがあったので、 厚みは5.86センチ以上。

衣と皮はとてもサクサク、カリカリしていて、ナイフとフォークで切っている間はずっと
ザクザクと音がし、塩胡椒とスパイスが使われていた。
胸肉だけれどパサつきはなく、しっとりジューシーで、中は熱々だった。
メープルシロップ、「レッドデビル」と書かれた辛いソースが出されたので、それぞれ
鶏肉にかけて食べてみた。
メープルシロップのボトルはほとんど力を入れなくても簡単に注ぐことができ、注ぎ口が
細いため少しずつ出すことができて、ボタボタと出過ぎなくて良かった。
最初は砂糖を煮詰めたような味に感じたけれど、メニューには100%メープルシロップと
書いてあった。
メープルシロップをかけるともちろん甘くなったのだけれど、ロスコーズで食べた時と
同じであまり美味しいとは思わなかった。
レッドデビルはタバスコに似たお酢の香りがあり、数滴なら全然辛くなかった。

ワッフルはしっとり柔らかく、少しぐしゃっとした食感があったけれど完全に火が通って
いた。
ほんのりバターミルクに近い香りがした。
フライドチキンと一緒に食べてみたけれど、一口食べた後は結局別々に食べた。
鶏肉はそのまま食べたり、たまにレッドデビルソースをかけたりして食べた。
ワッフルもそのまま食べるか、メープルシロップをかけて食べた。

ベイクド マカロニ&チーズ
サイドメニューだけれど、これも量が多かった。
直径15センチほどの器に、マカロニ&チーズが山盛りに入っていた。
マカロニは柔らかめに茹でてあり、チーズが塩気を足していた。
フライドチキンと似た味が少ししたので、同じスパイスが使われているのか気になった。
表面のチーズは焼いてあるので少し硬く乾いていて、柔らかいマカロニ&チーズに異なった
食感を足していた。

フライドチキンは全て食べ切ったけれど、ワッフル1/4とマカロニ&チーズ2/3は食べられず
残した。
今日は朝にクッキーを数枚食べただけだったのでかなりお腹が空いていたけれど、この
量を食べるのが精一杯だった。

ザ レヴァレンド アル シャープトン: 11.95ドル+1ドル追加(胸肉に変更のため)
ベイクド マカロニ&チーズ: 4.50ドル
* ともに税抜、チップ抜

他のチキン&ワッフルのレビュー。
ロスコーズ

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2 件のコメント :

  1. wow, everything is big here. Is it considered acceptable to share food in the States?

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    1. Everything was huge!
      I'm sure they let you share ;) I was there alone so I did my best lol

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