Shiro From Beard Papa's / ビアードパパの「Shiro（シロ）」

SHIRO From Beard Papa's

ビアードパパの「SHIRO（シロ）」

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Beard Papa's, a cream puff chain operated by Muginoho Co., Ltd.

Muginoho was founded in December of 1997, and the first Beard Papa's was opened in April, 1999.

Each branch bakes the choux and makes filling fresh every day so when you get to the area, the whole place is filled with sweet and fragrant scent.

They let choux cool down but they won't fill in with homemade vanilla custard cream (they also have other flavors) until they get orders so that the choux can stay crispy and won't get soggy.

Beard Papa's launched a limited season cream puff called "Shiro" which means white in Japanese on May 1, 2014.

However, the closest branch didn't ever have this on the menu board every time I checked out the place, but finally, today I could purchase one.

They first launched "Shiro" in July, 2011, and they've been selling this item every summer since the first launch.

Regular cream puffs are in paper wraps but Shiro was in a plastic bag.

It's smaller and flatter than I thought of, but it's as white as the image picture on the board.

Outside of the choux was fragrant, and inside was chewy and soft, which reminded me of "pao de queijo."

They mix the dough for a plenty of time to create the soft and stretchy texture.

The filling inside is "fromage blanc," and it's a mix of fromage cheese cream, original custard cream and whipped cream so that it's smooth and velvety.

The cream was thicker and harder than that of used in regular puffs, and I saw vanilla beans like I do in the regular ones.

The bottom choux might have absorbed water of the filling, and it's much chewier and like mochi (sticky rice cake).

This is how chewy the dough was when I bit and pulled Shiro.

<Nutrition> ---  per 1 Shiro

Calories: 229kcal

Protein: 2.1g

Fat: 14.5g

Carbohydrate: 22.5g

Shiro: 180 yen (tax incl.)

* Available till the end of September.

Another item from Beard Papa's.
Rusk


ビアードパパは株式会社麦の穂が運営するシュークリームのチェーン。

麦の穂は1997年12月に設立され、ビアードパパの第一店舗は1999年4月にオープンした。

各店舗でシュー生地を焼き、さらにクリームも毎日店舗で作っているので、お店の近くに行くと

その辺りが甘い香りで満たされている。

シュー生地は焼きあがった後冷ましてあり、バニラカスタードクリームは注文を受けてから注入する

ため、水分でべたっとしていないサクサクのシュークリームが食べられる。

2014年5月1日、ビアードパパから期間限定商品の「Shiro（シロ）」が発売された。

1番近くの店舗に行く度にメニューを見ていたけれど、いつも「Shiro」は載っていなかった。

そして今日遂に「Shiro」の広告が出ていたので1個買うことができた。

「Shiro」が最初に発売された2011年7月から4年連続で、夏季に販売されている。

通常のシュークリームは紙の包み紙に入っているけれど、Shiroはビニール袋に入っていた。

思ったよりも小ぶりで平らな印象だったけれど、白さはイメージ画像と同じ色だった。

生地は外が香ばしく、中はもっちり、ふわふわの食感で、ポンデケージョのようだった。

生地をじっくり練り上げることで、柔らかく伸びるシュー生地になっているらしい。

くわえて引っ張ったところ、ものすごく伸びた。

中のクリームはフロマージュブランで、フロマージュチーズクリームにオリジナルのカスタードと

生クリームを合わせ、滑らかになっているとのこと。

クリームは固めで、通常のシュークリームと違って流れ落ちることはなかった。

また、バニラビーンズが所々に見えた。

クリームの水分を含んだためか、底の生地はさらにもっちりしていてお餅のようだった。

Shiro（シロ）： 180円（税込）
* 9月末までの限定販売

他のビアードパパのレビューは以下。
ラスク