Miso Kura Cafe
みそ・蔵カフェ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Miso Kura Cafe (みそ・蔵カフェ) is a cafe serves sweets made with miso paste and drinks.
The cafe is next to a miso brewery and uses a rebuilt Japanese Kura, storehouse.
This cafe is operated by Hasegawa Jouko (長谷川醸庫), a miso and soy sauce producer and distributor founded in 1881.
The cafe opened in late January or early in February, 2014, and the cafe has been still expanding for the full eating space with more menus like light meal/dinings
It's located on residential street in Takaoka city, Toyama, but there're several signs so that it should be easy to find if you know the address.
This wooden sign is placed on the main street.
The entrance of the cafe is on the path nearby and there's another sign indicates where to come in.
The board says, "Please come in from here."
Through a Japanese style garden, there's a Kura, storehouse, and this is the cafe.
The dishes and bowls displayed are Imari porcelains which used to be stored in the Kura.
The plates used for serving cakes are also Imari chinas.
Menu
They have 2 types of cake made with miso, and I ordered both of them one each.
Miso Caramel & Sesame Roll Cake
Sponge cake was made with sesame seeds and the whipped cream is homemade miso caramel whipped cream.
The sauce over the roll cake is rich caramel sauce.
The cake was very soft, fluffy, and chewy with fragrant roasted sesame flavor.
The whipped cream in the middle was creamy but light.
The caramel sauce over the cake was very rich and added some saltiness to the cake and I enjoyed the combination of many flavors and tastes; salty, sweet, rich, cream, soft, fragrant and etc.
Miso & Coconuts Takaoka Chiffon Cake
Cane sugar and brown sugar mixed with miso, canola oil and eggs from Takaoka.
Coconuts complement miso flavor.
It's risen high and very airy cake.
The sauce was sweet-salty smooth liquid, and the chiffon cake absorbed well.
The cookies were crunchy and had the opposite texture from the chiffon cake.
Original Blend Tea (Fuji Grey)
I forgot the details of the tea but some flower petals were used in the tea leaves.
It tasted like refreshing Early Grey but had delicate flower scent.
Tea (pot): 600 JPY (tax inclu.)
Cake: 430 JPY (tax inclu.)
* Cake set: 50 JPY off with drink.
Miso Kura Cafe / みそ・蔵カフェ
16, Wada, Takaoka, Toyama
富山県高岡市和田16
Open
Wed - Sat: 10:00 AM ~ 4:00 PM
* Irregular holidays.
みそ・蔵カフェは味噌を使ったスイーツと飲み物を出すカフェで、開業したのは1881（明治14）年
創業の、味噌や醤油を製造販売する 「長谷川醸庫（じょうこ）」。
カフェは味噌醸庫の隣にあり、改装した土蔵を使っている。
カフェは2014年1月下旬～2月上旬に開店し、現在も改築中。
改築完了後はスイーツだけではなく、軽食メニューを追加する予定らしい。
カフェは富山県高岡市の住宅街にあるものの、いくつか看板が出ているので住所を知っていれば
簡単に見つけられると思う。
車道には角柱の看板が出ている。
カフェの入口はその隣にある小道にあり、そこにも「こちらからお入り下さい」と目印が置いてある。
和式の庭を抜けると蔵があり、ここがカフェになっている。
棚には伊万里の器があり、これは蔵に保管されていたものらしい。
ケーキを提供するお皿も伊万里の磁器を使用している。
店内にはカウンター席が4つ、テーブル席が4つある。
天井は高さがあり梁が出ていて開放感があり、外よりも少し涼しく感じた。
メニューには味噌入りケーキが2種類載っていたので、1個ずつ両方注文した。
飲み物は紅茶のオリジナルブレンド（フジグレイ）をポットで頼んだ。
味噌キャラメルとごまのロールケーキ
ごまを使ったスポンジで自家製味噌キャラメルのホイップを巻き、コクのあるキャラメルソースが
かかっているロールケーキ。
ケーキはごまの香ばしい香りがし、柔らかくふわふわで、もっちりしたしていた。
真ん中のホイップクリームはクリーミーだけれど軽い食感。
ケーキの上にかかっているキャラメルソースは濃厚で塩味もあり、塩気、甘み、濃厚さ、柔らかさ、
香ばしさなど色々な味や食感が楽しめるケーキだった。
味噌とココナッツの高岡シフォンケーキ
高岡産の味噌、菜種油、卵と、きび砂糖や黒糖、ココナッツが入ったシフォンケーキ。
ケーキは高く膨らみ、とても軽かった。
ソースは甘く塩気のあるサラリとしたもので、シフォンケーキがよく吸っていた。
添えられているクッキーはザクザクとした食感で、柔らかいケーキとは対照的だった。
紅茶 オリジナルブレンド（フジグレイ）
詳細は忘れてしまったけれど、茶葉と一緒に花びらが入っていた。
アールグレイのようなすっきりした味で、ほのかな花の香りがした。
紅茶（ポットサービス）： 税込600円
ケーキ： 税込430円
* ケーキセットはドリンク代から50円引き
みそ・蔵カフェ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
Miso Kura Cafe (みそ・蔵カフェ) is a cafe serves sweets made with miso paste and drinks.
The cafe is next to a miso brewery and uses a rebuilt Japanese Kura, storehouse.
This cafe is operated by Hasegawa Jouko (長谷川醸庫), a miso and soy sauce producer and distributor founded in 1881.
The cafe opened in late January or early in February, 2014, and the cafe has been still expanding for the full eating space with more menus like light meal/dinings
It's located on residential street in Takaoka city, Toyama, but there're several signs so that it should be easy to find if you know the address.
This wooden sign is placed on the main street.
The entrance of the cafe is on the path nearby and there's another sign indicates where to come in.
The board says, "Please come in from here."
Through a Japanese style garden, there's a Kura, storehouse, and this is the cafe.
The dishes and bowls displayed are Imari porcelains which used to be stored in the Kura.
The plates used for serving cakes are also Imari chinas.
The view from the counter.
There're 4 seats at the counter and 4 tables in the cafe.
There're wooden joints shown and the ceiling was high so that the space was given more open feeling.
The cafe felt a little bit cooler than outside with the tall ceiling.
Menu
They have 2 types of cake made with miso, and I ordered both of them one each.
And I got a pot of Original Blended Tea (Fuji Grey).
Miso Caramel & Sesame Roll Cake
Sponge cake was made with sesame seeds and the whipped cream is homemade miso caramel whipped cream.
The sauce over the roll cake is rich caramel sauce.
Miso & Coconuts Takaoka Chiffon Cake
Cane sugar and brown sugar mixed with miso, canola oil and eggs from Takaoka.
Coconuts complement miso flavor.
Original Blend Tea (Fuji Grey)
I forgot the details of the tea but some flower petals were used in the tea leaves.
It tasted like refreshing Early Grey but had delicate flower scent.
Tea (pot): 600 JPY (tax inclu.)
Cake: 430 JPY (tax inclu.)
* Cake set: 50 JPY off with drink.
Miso Kura Cafe / みそ・蔵カフェ
16, Wada, Takaoka, Toyama
富山県高岡市和田16
Open
Wed - Sat: 10:00 AM ~ 4:00 PM
* Irregular holidays.
みそ・蔵カフェは味噌を使ったスイーツと飲み物を出すカフェで、開業したのは1881（明治14）年
創業の、味噌や醤油を製造販売する 「長谷川醸庫（じょうこ）」。
カフェは味噌醸庫の隣にあり、改装した土蔵を使っている。
カフェは2014年1月下旬～2月上旬に開店し、現在も改築中。
改築完了後はスイーツだけではなく、軽食メニューを追加する予定らしい。
カフェは富山県高岡市の住宅街にあるものの、いくつか看板が出ているので住所を知っていれば
簡単に見つけられると思う。
車道には角柱の看板が出ている。
カフェの入口はその隣にある小道にあり、そこにも「こちらからお入り下さい」と目印が置いてある。
和式の庭を抜けると蔵があり、ここがカフェになっている。
棚には伊万里の器があり、これは蔵に保管されていたものらしい。
ケーキを提供するお皿も伊万里の磁器を使用している。
店内にはカウンター席が4つ、テーブル席が4つある。
天井は高さがあり梁が出ていて開放感があり、外よりも少し涼しく感じた。
メニューには味噌入りケーキが2種類載っていたので、1個ずつ両方注文した。
飲み物は紅茶のオリジナルブレンド（フジグレイ）をポットで頼んだ。
味噌キャラメルとごまのロールケーキ
ごまを使ったスポンジで自家製味噌キャラメルのホイップを巻き、コクのあるキャラメルソースが
かかっているロールケーキ。
ケーキはごまの香ばしい香りがし、柔らかくふわふわで、もっちりしたしていた。
真ん中のホイップクリームはクリーミーだけれど軽い食感。
ケーキの上にかかっているキャラメルソースは濃厚で塩味もあり、塩気、甘み、濃厚さ、柔らかさ、
香ばしさなど色々な味や食感が楽しめるケーキだった。
味噌とココナッツの高岡シフォンケーキ
高岡産の味噌、菜種油、卵と、きび砂糖や黒糖、ココナッツが入ったシフォンケーキ。
ケーキは高く膨らみ、とても軽かった。
ソースは甘く塩気のあるサラリとしたもので、シフォンケーキがよく吸っていた。
添えられているクッキーはザクザクとした食感で、柔らかいケーキとは対照的だった。
紅茶 オリジナルブレンド（フジグレイ）
詳細は忘れてしまったけれど、茶葉と一緒に花びらが入っていた。
アールグレイのようなすっきりした味で、ほのかな花の香りがした。
紅茶（ポットサービス）： 税込600円
ケーキ： 税込430円
* ケーキセットはドリンク代から50円引き
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