3/29/2017

A Happy Pancake
幸せのパンケーキ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

A Happy Pancake (幸せのパンケーキ, Shiawase No Panke-ki) is a chain restaurant specialized in pancakes.
I heard there's always a long wait at any branches but they actually take reservations for weekdays only via phone, and I could get a spot for 10 AM slot, which is the opening time.
When I booked, I asked how the reservation system would work because there must be already a line before the business hour.
Then the staff said that they'd start calling the names with reservations first at 10AM before letting the stand-by customers.
So I made sure to be there at least 5 minutes before 10 AM.

I went to Shibuya branch, and it's a bit confusing to find it when I walked from Shibuya Mark City Exit though it's recommended.
The restaurant is on the 3rd floor of the building on the left, and the right yellow sign is Matsuya, a beef bowl chain.

Next to the elevator at the 1st floor, there're 2 notices.
One on the left was precaution for the elevator use; get on and off quickly and not to stand by the door otherwise the safety sensor will be activated and the door won't close.
The right paper asks to write your name and a number of your party at the 3rd floor to wait.
Also, to serve freshly made pancakes, it'll take longer than 20 minutes and you can stay there up to 90 minutes so that more people come and enjoy the pancakes.

When I got to the 3rd floor, there's a sign with instructions that they're opening at 10 AM and to write down your name and a number of your party on the paper.
In case they'd use this paper to call names, I wrote my name and a number of guest, then added, "with reservation."

I got there at 9:45 AM on a weekday, but there're already 6 people ahead of me.

There're menus on the wall.

At 10 AM sharp, a staff came out with a paper filled with guests' names with reservation, and I was called first and led to inside.

I was alone and had a solo-diner table facing the window, which a kind of looked like a time out section.
They have a special rule to serve pancakes that applies for the opening hour, and they'll serve pancakes to the customers based on order of the names written on the paper outside.
Water is self-service and there're chairs and baskets to put bags near the tables.

Menu
They have savory pancakes and you can order them till 2:30 PM.

I ordered the simplest pancakes called "Shiawase No Panke-ki" at 10:03 AM.
All the staffs had pleasant smiles and when I asked if I could take photos of the kitchen, they said, "Of course."

There're about 7 or 8 electric hot plates and they're checking the temperature of each pancake.
Some were mixing the batter, others were checking on the pancakes, and in the limited-spaced kitchen, they're constantly working.
They said they'd serve pancakes to the customers who wrote the name first, but people who have reservations get them first as I got my pancakes in about 10 minutes.
(I think they started making some pancakes a little bit before 10 AM.)

Shiawase No Panke-ki (A Happy Pancake)


"Over the world's fluffiest and moist pancakes, there's whipped butter made from rich and creamy Manuka honey from New Zealand and cultured butter," and served with caramel syrup.

It's about 12cm (4.72 inch) in diameter.

Video #1

You can see how bouncy the pancake was.
Video #2

I tried the pancake with the whipped butter.
The pancake was as yellow as Castella (Kasutera, カステラ, a Japanese sponge cake), and the pancake was so fine and delicate that it melted away as if it's souffle with light fizzy texture.
Though it's taller than 3cm (1.18 inch), it didn't ave any weight and I didn't have to bite at all since it simply disappeared.

The whipped butter didn't have the characteristic manuka honey flavor but was full of fermented butter, and it added a good amount of sweetness and the pancake tasted good even without the syrup.

For the 2nd and 3rd slices, I added caramel syrup.

The pancakes started absorbing the syrup little by little.

The syrup added a hint of fragrant scent and bitterness of caramel and it went well with the rich flavored whipped butter.

If you could be seated right after they open the shop, you'll likely to wait shorter than the average to get the pancakes.
And they take reservations for weekdays and it sure saves some waiting time.

The bathroom was very interesting.

It's behind the TOILET sign.

How to go to the restroom.
Shiawase No Panke-ki (A Happy Pancake): 1,100 yen (tax incl.)


A Happy Pancake / 幸せのパンケーキ
Dogenzaka Plaza Nishinaya buidling 3F, 1-18-8, GDogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo

Open every day: 10 AM ~ 8:30 PM (order stop at 7:30 PM)
* Irregular holidays.

Other pancakes that I've reviewed: A List Of Pancakes I Have Had


幸せのパンケーキはパンケーキに特化したチェーン。
どの店舗でも行列ができていると聞いたものの、平日に限り電話で予約することが出来る
ので、開店同時の10時の枠を予約することができた。
開店前に既に列が出来ているに違いないと思い、予約した場合はどのようにして待てば
良いか聞いてみると、開店と同時の10時に予約をした人の名前が呼ばれ、その後に並んで
いるお客さんが通されるとのことだった。
遅れないように少なくとも10時5分前には着けるように出かけた。

渋谷店は渋谷マークシティ出口からすぐと書かれていたものの、少し迷ってしまった。
お店は左側のビルの3階にあり、右の黄色い看板は牛丼チェーンの松屋。

1階のエレベーター横にはエレベーター利用時の注意事項(素早く乗り降りすること、
ドアの近くに立つと安全センサーが反応してドアが閉まらないこと)が書かれていた。
右側には3階で名前、人数を記入して待つように書かれていた。
また、焼きたてを提供するため提供までに20分以上かかること、より多くの人が幸せの
パンケーキを楽しめるよう、1時間30分制であることが記載されていた。

3階へ到着すると、開店が10時であることと台帳に名前・人数を書くよう書かれた看板が
立っていた。
この紙を元に名前が呼ばれるのかと思い、念のため台帳に名前と人数を書き、その後に
「予約済み」と記載しておいた。

平日の9時45分に到着すると、既に6人が待っていた。

壁にはメニューがかかっていた。

10時ちょうどになると、予約者が書かれた紙を持った店員が出て来て最初に呼ばれ、
入店した。

私は1人で行ったので、窓に面した「お一人様席」に案内された。
開店直後のみ「受付に名前を書いた順にパンケーキを提供する」ことになっていて、
水はセルフ、荷物置きの椅子やカゴについて案内があった。

メニュー
食事パンケーキは14時半がラストオーダー。

10時3分頃に「幸せのパンケーキ」という最もシンプルなパンケーキを注文した。
スタッフは皆にこやかで、キッチン内の写真を撮っても良いか聞いた際も笑顔で
「どうぞ」と言ってもらえた。

7〜8個の電気ホットプレートがあり、1つ1つのパンケーキの表面の温度を計っていた。
限られたスペースのキッチンでは生地を混ぜる人、パンケーキの状態を確認する人など、
常に動き回っていた。
名前を書いた順ということだったけれど、予約した人が先に出されるのか注文から10分
程度でパンケーキが出された。
(10時より少し前からいくつかパンケーキを焼き始めていたのだと思う。)

幸せのパンケーキ

「世界一ふわふわでしっとり感のあるパンケーキに、濃厚でクリーミーなニュージー
ランドの高級マヌカハニーと発酵バターをブレンドしたホイップバター」が乗っていて、
カラメルシロップが添えてある。

直径は12センチほど。

動画1

パンケーキがふわんふわんな様子。
動画2

まずはホイップだけを付けて食べることにした。
カステラのように黄色い生地でキメが細かく、口に入れるとシュワっと溶けてスフレの
ような食感だった。
厚みが3センチ以上はあるのに、全く重たさがなく噛まなくても溶けてなくなって
しまった。

マヌカハニー独特の香りはあまりせず、発酵バターの良い香りがしてシロップがなくても
適度な甘みが加わって美味しかった。

1枚食べたホイップで食べた後はカラメルシロップをかけた。

パンケーキが少しずつシロップを吸っていった。

シロップをかけたパンケーキはカラメルのほのかな香ばしさと苦味が加わり、ホイップ
バターの濃厚な風味とも合っていた。
開店と同時に入店できると、パンケーキが焼き上がるまでの時間も早いのでお勧め。
また、平日のみ予約可能となっているので、このシステムを利用するのも待ち時間短縮に
なり便利だった。

お手洗いの場所がとても面白かった。

TOILETと書かれた右側がお手洗い。

お手洗いへの行き方。
幸せのパンケーキ: 1,100円(税込)

これまでに食べたパンケーキ: これまでに食べたパンケーキのリスト

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