2/28/2017

Rubirosa Ristorante
ルビロサ リストランテ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Rubirosa Ristorante was always in the list when I searched "Best Pizza in New York," and I finally visited for dinner.
We made a reservation at 5:30 PM, and as soon as we walked in, we're led to a table.

Menu

There're various wines.

Wallpaper

They brought some bread and olive oil after we placed our order.

The bread was cold and the olive oil had some green flavor.

Ricotta Ravioli (Small)
The choice was tomato/parmigiano and butter/parmigiano, and we got the latter.

It's my first time to have ravioli with butter, and it let me taste the ricotta clearer than that the dish served with tomato sauce.
And it's not too rich and simple yet flavorful.

Handmade pasta was chewy and each ravioli was filled with generous amount of ricotta with basil.

After ravioli, they brought a plate with cracked red peppers, grated cheese and oregano and a pizza stand.

Classic Pizza (Small)
Half pepperoni topping.

Though it's a small size, the pie was quite large.

The diameter was close to 40cm (15.7 inch).

They've been serving their 50 year old New York style family recipe.

Thin crust.

Except the edge, it's lightly brown.

This is one of the smallest slices and it's about 18cm (7.08 inch).

New York style is often described as "thin and crispy but chewy enough to fold into half," and it sure suited the definition.

The crust made crispy-crunchy sound at the edge but the closer you get to the center, the chewier it got.
I liked the tomato sauce and cheese ratio, about 50/50 and saltiness of the pepperoni, but my husband said he preferred more cheese.
The tomato sauce was rich in tomato and not strong in oregano, which we like.
I've had many pizzas in my life and also in the city, too, but Rubirosa became one of my favorite pizzas.

My husband only ate the plain (no-pepperoni) slices and his plate didn't have any single oil drip.

This is my plate; oil from pepperoni was a lot.

Dessert Menu

N.Y. Style Cheesecake
Lena's Recipe, Strawberry

Though it's NY style, it's light, fluffy, and soft than being rich, creamy, and dense.

At the bottom, there's biscuit and the cheesecake was topped with whipped cream, strawberry sauce, sliced strawberries and a chocolate stick.
Ricotta Ravioli (Small): 15 dollars
Classic Pizza (Small): 18 dollars
Half Pepperoni: 3 dollars
N.Y. Style Cheesecake: 9 dollars
* All before tax.

Rubirosa Ristorante / ルビロサ リストランテ
235 Mulberry Street, New York, NY 10012


All the pizzas I've reviewed: A List Of Pizzas I Have Had


「ニューヨーク 美味しいピザ」と検索すると、いつもルビロサ リストランテが入って
いて、この前やっと行って来た。
唯一空いていた17時半の枠に予約をし、お店に着くとすぐに席へ案内された。

ワインも色々あった。

壁紙

料理を注文すると、パンとオリーブオイルが出された。

パンは冷たい状態で、オリーブオイルは草のような香りがあった。

リコッタ ラビオリ(S)
ソースはトマト/パルミジャーノかバター/パルミジャーノが選べ、後者にした。

初めてラビオリをバターで食べたけれど、トマトソースのものよりもリコッタチーズの
味がしっかりと分かった。
濃厚すぎず、シンプルで香りも良かった。

手作りのパスタはもっちりし、バジル入りのリコッタチーズがたっぷり詰まっていた。

ラビオリを食べた後、唐辛子、チーズ、オレガノが入ったお皿とピザ用のスタンドが
出された。

クラシックピザ(S)
ハーフペパロニのトッピング。

Sでも大きめ。

直径は40センチほどあった。

50年続くニューヨークスタイルの自家製レシピを使用している。

薄いクラスト。

縁以外は淡い焼き色。

小さめのスライスの1つでさえ18センチほどあった。

ニューヨークスタイル=薄くてパリッとしているけれど、もっちりした食感があり半分に
折れる、という定義に合う生地だった。

クラストの端はパリッという音を立て、中心に近づけば近づくほどもちっとした食感が
強くなった。
トマトソースとチーズが半々程度で、塩気のあるペパロニと合っていたけれど、旦那は
チーズの量がもっと多かったら良かったと言っていた。
トマトの味が濃いソースで、オレガノも強くなく私たち好みだった。
これまでにピザを沢山食べ、ニューヨーク市内でも色々食べたけれど、ルビロサのピザは
私の好きなピザの1つになった。

トッピングなしのピザを食べた旦那のお皿は油が全然垂れなかった。

私のお皿; ペパロニの油がボタボタ。

デザートメニュー

ニューヨークスタイル チーズケーキ
レナのレシピ、ストロベリー添え

ニューヨークスタイルと記載されていたけれど、濃厚でクリーミー、どっしりした食感
ではなく、軽くふわっとし、柔らかかった。

底にはビスケット生地があり、生クリーム、イチゴソース、イチゴのスライス、チョコ
レートが添えてあった。
リコッタ ラビオリ(S): 15ドル
クラシック ピザ(S): 18ドル
ハーフペパロニ: 3ドル
ニューヨークスタイル チーズケーキ: 9ドル
* 全て税抜

これまでに食べたピザ: これまでに食べたピザのリスト

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