Hamburg From Meat Yazawa At Wagyu Expo 2014
和牛万博2014 ミート矢澤のハンバーグ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
I happened to know that "Wagyu (Japanese beef) Expo 2014" would be held at Okubo Park in Shinjuku.
As it's starting from today, August 21 till September 1, 2014, I decided to try some items.
At the Expo, there're 9 different restaurants serving several wagyu menus, and to order them, I had to buy food ticket.
Each ticket is 300 yen and depends on what you'd like to order, you have to buy the tickets and submit the required amount.
One of the menus I wanted to try was a Wagyu hamburg from Meat Yazawa in Gotanda.
Yazawa Meat is a butcher and wholesaler of Japanese Black (黒毛和牛, Kuroge Wagyu), and Meat Yazawa is a restaurant operated by Yazawa Meat.
Last year I went there for "Extra Hot And Delicious Festival (激辛グルメ祭り) and it's very crowded at night, so I decided to go there before opening time so that line for both food tickets and restaurants would be shorter.
The Wagyu Expo 2014 opens at 11 AM and I got there around 10:45 AM.
The 4 ticket machines weren't activated and I was told it'd be available from 11:00 AM sharp.
Then, some other workers came towards the machine and they said I had to wait outside, which the person who told me about the machine didn't say anything about it.
So I left the park and walked around to go to the specific gate to line up.
Luckily, there're a few before me so I was 3rd person in the line.
At 11 AM, everyone including me was trying to buy the tickets but the all machines weren't unlocked so that we couldn't buy them for a while...
Finally I could buy 1,500 yen tickets (300 yen x 5 tickets) and went to Meat Yazawa.
I was the first person to get to the Meat Yazawa's booth.
I ordered "Hamburg" (900 yen --- 3 tickets) though there're some bento boxes served with rice and little vegetables.
They put super hot and freshly grilled hamburg in a plastic tray and gave it to me, and on the side, there's a mini cup of sauce.
The hamburg was tall and round, but smaller than my palm.
The outside was deliciously browned and slightly burnt to a crisp with shiny meat juice.
When I put a knife into the hamburg, unbelievable amount of meat juice overflowed and the tray became like a pool of meat juice.
If you compare the photo below and above, you can see the liquid on the bottom of the tray.
The center was slightly red but not raw, and towards outside, it's pale brown like beige and very moist.
I first tried without sauce to taste the Wagyu only hamburg, and it's absolutely meaty and DELICIOUS!
It had great flavor and sweetness from the meat, and was juicy as you can see, moist and soft but it had some texture that made me feel "I'm eating beef" as it became sweeter and richer while I was chewing.
The sauce was Ponzu sauce, which is soy sauce with citrus juice, with grated Daikon radish.
With Ponzu sauce with grated Daikon radish, the hamburg became lighter and more refreshing.
It still had meat flavor for sure but the meat juice wasn't as heavy and rich as the piece without the sauce, especially the aftertaste.
I highly recommend you eat the meat as it is first, then use the sauce to enjoy the Wagyu hamburg flavor.
900 yen seemed rather expensive for this size, but when I checked the HP, the price for the hamburg with sauteed vegetables was over 1,000 yen, so I guess they're not one of those cheap restaurants as they're owned by a butcher which sells Japanese Black beef.
Hamburg From Meat Yazawa: 900 yen (tax incl.)
Wagyu Expo 2014 / 和牛万博2014
Shinjuku Okubo Park, 2-43, Kabukicho, Shinjuku, Tokyo
東京都新宿区歌舞伎町2−43 新宿大久保公園
Open: 11:00 AM ~ 9:00 PM (order stop at 8:30 PM)
* Held till September 1, 2014.
たまたま新宿の大久保公園で「和牛万博2014」が開催されると知った。
今日8月21日から9月1日まで開催されているようだったので、いくつか食べに行ってみる
ことにした。
万博では9社のレストランが出店していて、それぞれ和牛を使用したメニューを数種類
提供していた。
これらの料理を注文するためには食券が必要で、メニューによって値段が異なるので、
必要な金額分を購入し注文時に出す。
（1枚300円の食券）
メニューで気になっていたものの1つが五反田にあるミート矢澤の和牛ハンバーグ。
ヤザワミートは黒毛和牛の精肉卸で、直営レストランがミート矢澤となる。
昨年開催された「激辛グルメ祭り」に夜行った時は列が長かったので、食券機とお店の
行列が短いであろう開店前に行くことにした。
和牛万博2014は11時に開店だったので、10：45頃に到着した。
4台の食券販売機は11時まで作動しないと言われ近くで待っていると、別の従業員が来て
「入り口はあちらになります」と言われて、一度公園を出て外へ行く羽目に。
食券について説明された時はそんな事教わってないよ、と思いながら入り口へ。
まだ待っていた人は少なかったので、列に並んで3番目に入場。
11時になって私を含め皆が機械を使おうとしたけれど作動しておらず、さらに数分待つ
ことになった。
やっと1,500円分を購入し、ミート矢澤へ。
（300円 x 5枚）
ミート矢澤に着くと私が最初のお客だったらしい。
ご飯や野菜が入ったお弁当を見ながらも、単品の「ハンバーグ」（900円 --- 食券3枚）を
注文。
熱々に焼き上がったものをプラスチック容器に入れてくれ、ソースも付いてきた。
ハンバーグは背が高く丸かったけれど、大きさは手の平よりも小さかった。
表面はこんがりと焼け、カリッとした焼き目がついていて、肉汁でキラキラしていた。
ナイフを入れると信じられない量の肉汁が溢れ出し、トレーが肉汁の海のようになった。
中心はうっすらと赤みがかっていたけれど生ではなく、外側に近づくにつれてベージュの
ような淡い茶色になり、とてもしっとりしていた。
まず最初にソースを付けず、和牛のみで作られたハンバーグをそのままで食べた。
単に「美味しい」と言うよりは、肉肉しい食感で「旨！」と驚く美味しさだった。
良い香りとお肉の甘みがあり、見ての通りジューシーで、しっとりし、柔らかさがある
けれど噛むほどに甘みや旨味が出て「お肉を食べている」というハンバーグだった。
ソースはおろしポン酢だった。
おろしポン酢をつけることでハンバーグはあっさり、さっぱりとした味になった。
もちろんお肉の旨味はそのまま変わらずだったけれど、ソースを付けずに食べた時に
比べて、特に肉汁の後味が重たく感じなかった。
お肉の味を楽しむためにも、最初はソースを付けずに一口、その後ソースに付けるのが
お勧め。
大きさに対して900円は割高だと思ったけれど、HPを見るとソテーした野菜が付いて
1,000円超えだったので、黒毛和牛精肉卸店が経営しているので元々高いお店なのだろう。
ミート矢澤のハンバーグ： 900円（税込）
和牛万博2014 ミート矢澤のハンバーグ
(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)
I happened to know that "Wagyu (Japanese beef) Expo 2014" would be held at Okubo Park in Shinjuku.
At the Expo, there're 9 different restaurants serving several wagyu menus, and to order them, I had to buy food ticket.
Each ticket is 300 yen and depends on what you'd like to order, you have to buy the tickets and submit the required amount.
One of the menus I wanted to try was a Wagyu hamburg from Meat Yazawa in Gotanda.
Yazawa Meat is a butcher and wholesaler of Japanese Black (黒毛和牛, Kuroge Wagyu), and Meat Yazawa is a restaurant operated by Yazawa Meat.
Last year I went there for "Extra Hot And Delicious Festival (激辛グルメ祭り) and it's very crowded at night, so I decided to go there before opening time so that line for both food tickets and restaurants would be shorter.
The 4 ticket machines weren't activated and I was told it'd be available from 11:00 AM sharp.
Then, some other workers came towards the machine and they said I had to wait outside, which the person who told me about the machine didn't say anything about it.
So I left the park and walked around to go to the specific gate to line up.
Luckily, there're a few before me so I was 3rd person in the line.
At 11 AM, everyone including me was trying to buy the tickets but the all machines weren't unlocked so that we couldn't buy them for a while...
Finally I could buy 1,500 yen tickets (300 yen x 5 tickets) and went to Meat Yazawa.
I was the first person to get to the Meat Yazawa's booth.
I ordered "Hamburg" (900 yen --- 3 tickets) though there're some bento boxes served with rice and little vegetables.
They put super hot and freshly grilled hamburg in a plastic tray and gave it to me, and on the side, there's a mini cup of sauce.
The hamburg was tall and round, but smaller than my palm.
When I put a knife into the hamburg, unbelievable amount of meat juice overflowed and the tray became like a pool of meat juice.
If you compare the photo below and above, you can see the liquid on the bottom of the tray.
The center was slightly red but not raw, and towards outside, it's pale brown like beige and very moist.
I first tried without sauce to taste the Wagyu only hamburg, and it's absolutely meaty and DELICIOUS!
The sauce was Ponzu sauce, which is soy sauce with citrus juice, with grated Daikon radish.
With Ponzu sauce with grated Daikon radish, the hamburg became lighter and more refreshing.
It still had meat flavor for sure but the meat juice wasn't as heavy and rich as the piece without the sauce, especially the aftertaste.
900 yen seemed rather expensive for this size, but when I checked the HP, the price for the hamburg with sauteed vegetables was over 1,000 yen, so I guess they're not one of those cheap restaurants as they're owned by a butcher which sells Japanese Black beef.
Hamburg From Meat Yazawa: 900 yen (tax incl.)
Wagyu Expo 2014 / 和牛万博2014
Shinjuku Okubo Park, 2-43, Kabukicho, Shinjuku, Tokyo
東京都新宿区歌舞伎町2−43 新宿大久保公園
Open: 11:00 AM ~ 9:00 PM (order stop at 8:30 PM)
* Held till September 1, 2014.
たまたま新宿の大久保公園で「和牛万博2014」が開催されると知った。
今日8月21日から9月1日まで開催されているようだったので、いくつか食べに行ってみる
ことにした。
万博では9社のレストランが出店していて、それぞれ和牛を使用したメニューを数種類
提供していた。
これらの料理を注文するためには食券が必要で、メニューによって値段が異なるので、
必要な金額分を購入し注文時に出す。
（1枚300円の食券）
メニューで気になっていたものの1つが五反田にあるミート矢澤の和牛ハンバーグ。
ヤザワミートは黒毛和牛の精肉卸で、直営レストランがミート矢澤となる。
昨年開催された「激辛グルメ祭り」に夜行った時は列が長かったので、食券機とお店の
行列が短いであろう開店前に行くことにした。
和牛万博2014は11時に開店だったので、10：45頃に到着した。
4台の食券販売機は11時まで作動しないと言われ近くで待っていると、別の従業員が来て
「入り口はあちらになります」と言われて、一度公園を出て外へ行く羽目に。
食券について説明された時はそんな事教わってないよ、と思いながら入り口へ。
まだ待っていた人は少なかったので、列に並んで3番目に入場。
11時になって私を含め皆が機械を使おうとしたけれど作動しておらず、さらに数分待つ
ことになった。
やっと1,500円分を購入し、ミート矢澤へ。
（300円 x 5枚）
ミート矢澤に着くと私が最初のお客だったらしい。
ご飯や野菜が入ったお弁当を見ながらも、単品の「ハンバーグ」（900円 --- 食券3枚）を
注文。
熱々に焼き上がったものをプラスチック容器に入れてくれ、ソースも付いてきた。
ハンバーグは背が高く丸かったけれど、大きさは手の平よりも小さかった。
表面はこんがりと焼け、カリッとした焼き目がついていて、肉汁でキラキラしていた。
ナイフを入れると信じられない量の肉汁が溢れ出し、トレーが肉汁の海のようになった。
中心はうっすらと赤みがかっていたけれど生ではなく、外側に近づくにつれてベージュの
ような淡い茶色になり、とてもしっとりしていた。
まず最初にソースを付けず、和牛のみで作られたハンバーグをそのままで食べた。
単に「美味しい」と言うよりは、肉肉しい食感で「旨！」と驚く美味しさだった。
良い香りとお肉の甘みがあり、見ての通りジューシーで、しっとりし、柔らかさがある
けれど噛むほどに甘みや旨味が出て「お肉を食べている」というハンバーグだった。
ソースはおろしポン酢だった。
おろしポン酢をつけることでハンバーグはあっさり、さっぱりとした味になった。
もちろんお肉の旨味はそのまま変わらずだったけれど、ソースを付けずに食べた時に
比べて、特に肉汁の後味が重たく感じなかった。
お肉の味を楽しむためにも、最初はソースを付けずに一口、その後ソースに付けるのが
お勧め。
大きさに対して900円は割高だと思ったけれど、HPを見るとソテーした野菜が付いて
1,000円超えだったので、黒毛和牛精肉卸店が経営しているので元々高いお店なのだろう。
ミート矢澤のハンバーグ： 900円（税込）
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