Purekkuro From Yamazaki / 山崎のプレックロ

Yamazaki Launched "Purekkuro"
山崎の「プレックロ」

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

Yamazaki Baking Co., Ltd. launched a new type of bread called "Purekkuro" on June 1, 2014.
"Prekkuro" is a combination of pretzel and croissant, so maybe to spell "Pre-Cro" would make more sense.

It's in a golden package with blue and white trims.

On the right top, "Harmony of salt and butter ♪" it says.

Underneath the product name "Purekkuro," there's a description of this bread.
"On a butter flavored dough, we put white sesame and rock salt from Lorraine, France, and baked.
You can enjoy white sesame scent, butter flavor and mild saltiness."

And the content of the rock salt from Lorraine is 24% of the entire salt used in the bread.
According to press release, it's not fully butter but margarine with cultured butter.

This is the "Purekkuro" in a bag.
To my surprise, there're more sesame over the bread though they're not mixed in the dough.

The tallest part was about 6cm (2.5 inch.) high, and the way it's folded was similar to croissant.

The dough looked like croissant but it's not really a croissant dough and there're no layers but air pockets.

It had a hint of saltiness, which was more obvious than regular croissants I've had.
Sesame had fragrant flavor and the popping texture added crunchiness.
The dough was slightly sweet that might be coming from wheat, and it's light and soft.

Purekkuro was created to have saltiness of a pretzel and texture of a croissant, but I could only feel the saltiness but the croissant texture.
So to me, it's a croissant shaped soft bread with sesame and salt.

<Nutrition> --- per 1 piece
Calories: 458kcal
Protein: 9.0g
Fat: 22.8g
Carbohydrate: 54.3g
Natrium: 700mg

山崎製パン株式会社から、2014年6月1日に「プレックロ」という新しい菓子パンを発売した。
「プレックロ」はプレッツェルとクロワッサンを合わせたネーミング。

パッケージは金色がメインで、両端に青と白の線が入っている。
右上には「塩とバターのハーモニー♪」と書かれていた。
商品名「プレックロ」の下にはプレッツェル x クロワッサンと記載されていて、その下には商品の
詳しい説明が載っていた。
バター風味の生地に白ごまとロレーヌ岩塩をトッピングして焼いたもので、白ごまの香り、バター
風味、まろやかな塩味を楽しめるとのこと。

食塩に占める割合中、24%がロレーヌ岩塩らしい。
また、バターではなく、「発酵バター入りのマーガリン」を使用しているとプレスに書かれていた。

袋の中のプレックロには、沢山の白ごまが乗っていて驚いた。
生地に練り込まれているのではなく、上にかかっているだけなのにあまり落ちていなかった。
パンの1番高い部分は6センチほどあり、生地の折りたたみ方はクロワッサンのようだった。
パンの中はクロワッサンのようにも見えたけれど、層はなく気泡が沢山あるだけだった。

通常のクロワッサンよりもはっきりと塩味が分かったけれど、あくまでも「ほんのり」と言う程度。
白ごまは香ばしい香りがし、プチプチした食感が歯ごたえを足していた。
生地は小麦の甘さがあり、軽く柔らかかった。

このプレックロはプレッツェルの塩気とクロワッサンの食感を持つように開発されたらしいけれど、
クロワッサンの食感はなく塩味のみ感じ取れた。
これはクロワッサン型の柔らかいパンに白ごまと塩が使われたもの、という印象だった。