Brit & Chips / ブリット & チップス

Fish And Chips From Brit & Chips
ブリット & チップス のフィッシュ アンド チップス

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

While I was looking for poutineries, I happened to find Brit & Chips, considered as the best Fish And Chips shop in Montreal.

According to their website, there's a brief history of Fish & Chips and it's originated in 1860.
Fried potato shops were spreading south from Scotland while fried fish shops were growing north from southern England, and it became Fish & Chips shops.

The dish, an essential of British identity, even survived through WWII.

There're 2 branches in Montreal so I chose closer one located on McGill street.

I got there around 11:30 AM and I was the first one; it's raining and not the crazy lunch time yet.

They said "hi" and "bonjour" with smile and asked me if I'd eat in or to-go.

I said I'd eat inside and they said I could take any seat so I sat one of the counter table.

All the tables were neatly set and the restaurant was very clean.

Soon a waitress came and asked me drink, so I asked a glass of water.

When she brought me water, I was looking at a menu so she said she'd come back a little bit later and I could keep reading the menu.

Menu

When I think of Fish & Chips, I picture cod, so I decided to get "Cod n' Chips" on the left top.

In about 5 minutes, freshly fried Fish & Chips was served.

There're two big fried cod and a pile of french fries.

I was actually surprised to see how big the fishes were since I thought they'be cut skinny like chicken strips.

It looked like and was as large as KFC breast meat.

And also some packages of mayonnaise and ketchup were brought.

But my policy is always try the dish without any seasoning first, so I didn't use any ketchup or lemon.

And of course no mayo or tartar sauce because I hate mayo.

Cod was very soft, moist, juicy (not sure if this adjective can be used for fish, but it was so juicy) and fresh and it even had some natural sweetness to it.

Batter was golden brown and thick, but very crispy, crunchy and had great herb flavor.

It just tasted wonderful as it was and I didn't think it'd need anything to be added.

But I tried lemon and ketchup just to see how it'd changed the flavor.

With lemon, it's refreshing needless to say.

It actually took some greasy flavor away.

Lemon juice makes the batter soft and soggy, so I'd recommend you squeeze over a little piece right before you eat it, not all over the fried fish.

Ketchup added refreshing, sweet and sour flavor to herbal spiced batter and moist fish.

I tried the tartar sauce, at least, for a small amount like a piece of rice, but it's very thick as if it's cream cheese and it definitely tasted something I didn't like.

French fries were fried till they turned brown and salted lightly.

Inside it was moist, but the fires were not crispy and were soft.

I didn't taste anything but potato and salt, and I assume that they don't sprinkle flour on them or even though they do, the potatoes contain high water content.

They served a generous portion and I couldn't finish it all, especially the french fries.
Maybe it'd better be shared.

After 11:40 AM, there're a lot of customers coming in and the restaurant got nearly full.

The ratio of eat-in and to-go was about 50/50.

As it's full-service, I thought I'd pay at the table but a waitress said to pay at the cash register.

I usually add 15% for tip, but I ended up adding 10% for the casual seating pub restaurant.

Fish & Chips (cod): 12.00 + 2 kinds of tax + 10% of tip = 13.80 CND dollars

Brit & Chips (McGill)

433 McGill St, Montréal, QC H2Y 2H1, Canada

Open

Sun - We: 11:00 AM ~ 10:00 PM

Thur - Sat: 11:00 AM ~ 11:00 PM

プーティンのお店を検索していた時に、モントリオールで1番美味しいと評判の「ブリット & チップス」というお店を偶然見つけた。

お店のサイトにはフィッシュ & チップスの簡単な歴史が紹介されていて、起源は1860年に遡る。

スコットランドの南へフライドポテトのお店が広まっていたのと同じ頃、イギリス南部から北へ

フライド フィッシュのお店が広まったことにより、フィッシュ & チップスのお店が生まれたらしい。

イギリス人の固有性を表すのに必要不可欠なこの料理は、第二次世界大戦でも失われることは

なかった。

このお店はモントリオール市内に2店舗あるので、近い方のMcGill 通りにあるお店へ行ってきた。

お店に着いたのは11:30頃で、私が1番乗り。

雨が降っていて、お昼休憩前なので当たり前かといった印象。

店員さんが英語とフランス語で「いらっしゃい」と笑顔で迎えてくれ、中で食べていくかテイクアウトか

聞かれた。

食べていくと伝えると、空いてる席にどうぞと言われて座り、すぐにお姉さんが来て飲み物を

聞かれので、お水をもらうことにした。

全ての席がテーブルセッティングされていて、店内も非常に綺麗だった。

水が出された時にメニューを見ていたので「少ししたら聞きに来ますね」と言ってくれたので、

ゆっくりメニューを見ることができた。

フィッシュ & チップスと聞くと、白身魚のタラが頭に浮かぶのでメニューの左上にあるタラの

フィッシュ & チップスを注文した。

5分程度で揚げたてのフィッシュ & チップスが出された。

山盛りのフライドポテトと一緒に出されたタラの大きさに驚いた。

ささみの様にもっと細長い状態に切って出されるかと思ったら、ケンタッキーの胸肉ピースに見える

ほどの大きさ。

マヨネーズとケチャップの小袋も出されたけれど、私は出された料理に最初は調味料を足さずに

食べるようにしているので、添えてあったレモンもつけず、ケチャップもつけず、まずはそのまま

食べた。

（マヨネーズが嫌いなので、タマヨネーズとルタルソースは使わない。）

タラはとても柔らかく、しっとりし、ジューシーで、新鮮で、甘みさえ感じられた。

（魚に「ジューシー」という形容詞が相応しいかは不明だけれど、本当にジューシーだった。）

衣はきつね色で分厚く、カリッとしてサクサクで、とても良いハーブの香りがした。

調味料を足すのがもったいないくらい、このままで充分美味しかった。

ただ、レモンやケチャップを付けた時の味の変化も気になったので試してみた。

レモンをかけると、当たり前だけれどさっぱりした味になり、油っこさが少し無くなった。

レモン汁をかけると衣が柔らかくべちょっとなるので、全体にかけるのではなく、一口サイズに

切って食べる直前に絞るのが良いと思う。

ケチャップはさっぱりしていて、甘さと酸味を足し、ハーブの香る衣としっとりしたタラに合っていた。

一応タルタルソースも米粒くらいの量は食べてみたけれど、とても濃厚でクリームチーズの様な

マヨネーズの味だった。

ポテトはタラと同じくきつね色に上がっていて、軽く塩が振られていた。

中はホクホクで、ポテトは全体的に柔らかく、カリッとした食感はなかった。

ジャガイモと塩の味しかしなかったので、打ち粉をしていないか、もしくは打ち粉をしていても、

ジャガイモの水分量が多いのだと思う。

かなり量が多かったので、全部食べきることはできなかった。
特にポテトはほとんど残してしまったので、2人で分けるくらいがちょうど良いのかもしれない。

11：40を過ぎると、どんどんお客さんが入ってきて席は埋まった。

店内で食べる人とテイクアウトの割合は半々だった。

フルサービスだったのでテーブル会計かと思い、食べ終わってお会計をお願いすると、支払いはレジでとのことだった。

こういうお店へのチップの有無や割合をどうするか悩む。

普段は15%だけれど、カジュアルなパブレストランだったので10%のチップを上乗せして

お会計を済ませた。

フィッシュ & チップス（タラ）：12.00 + 税金2種類 + チップ10% = 13.80 カナダドル