Sansai Okowa From Alpha Food / アルファー食品の山菜おこわ

Sansai Okowa From Alpha Food

アルファー食品の山菜おこわ

(Japanese follows. / 日本語は以下へ続く。)

When I go back to my parents' house, my mom gives me lots of stuff, and one of them was this "Sansai Okowa" produced by Alpha Food.

Alpha Food is based in Izumo, Shimane prefecture and is specialized in processed rice products called Alpha Rice.

Alpha Rice is known as instant rice because it's precooked and dehydrated which allows you to cook it much faster as you don't have to rinse or let it soak, and the related products are kept as emergency food or used for camping.

Sansai (山菜) is literally translated to mountain vegetables, and they naturally grow without any help from human.

Okowa (おこわ) is steamed sticky rice, and they're sticker and chewier than regular rice.

"Authentic rice and sticky rice is ready in 30 minutes in a rice cooker."

The origin of food for Japanese is rice cooked in kamado (rice cooking oven) and steamed rice prepared in seiro (bamboo steamer).

This instant rice is prepared by rapidly dehydrating the cooked rice so that you can enjoy the carefully cooked, classic style rice and sticky rice easily and quickly.

In the box, there're 2 pouches and one was instant rice (left) and the other one was the vegetable mix.

Direction

1. Pour 230ml of water and a whole pouch of the vegetable mix.

2. Put instant rice and immediately stir.

3. Start cooking the rice. --- After the cooking process is completed, let it sit for 10 minutes.

Instant Rice
No rinsing needed and cook as soon as you pour it into a rice cooker.

Though I read the instruction, I pour the rice into the rice cooker but it turned out fine.

The rice was lighter and more transparent than ordinary uncooked rice.

There're some fine cracks in the rice.

I added water and the vegetable mix, then pressed the start button of the rice cooker.

I let it sit for 10 minutes after the buzzer went off, and it looked really good and had sweet, savory, and grassy scent.

I mixed well and place some in a bowl.
There're brackens, nameko mushrooms, bamboo shoots and carrots.
The broth had some fish and shiitake mushroom flavors, but it's subtle, and it's lightly seasoned and I could taste each ingredient's flavor.

Unlike white rice, sticky rice was sweeter and chewier.
It takes long to cook from raw sticky rice because it requires to soak and steam, but this package wasn't only easy to prepare, but also as tasty as the sticky rice prepared with traditional way.

<Nutrition> --- per 1 box (300g)
Calories: 781kcal
Carbohydrate: 175.2g
Protein: 15.9g
Fat: 1.8g
Natrium: 1122mg
(Sodium Chloride Equivalent: 2.8g) 

実家に帰るといつも母から色々もらうのだけれど、アルファー食品の「山菜おこわ」も

この前もらったものの1つ。

アルファー食品は島根県出雲市に本社を置く、アルファ化米を主にした米の加工食品を

取り扱っている。

アルファ化米は調理して乾燥させた米で、洗米や浸け置きの必要がないので短時間で

調理が住む。

アルファ化米はインスタント米としても知られ、非常食としてやキャンプでも使われる。

「本格的なごはん・おこわが炊飯器でたった30分」

日本人の食の原点は、かまどで炊いたほっかほかのごはんやせいろで蒸しあげたもち

もちのおこわ。

「アルファ化米」は、昔ながらの方法で丁寧につくったごはん・おこわのおいしさを、

短時間で簡単に再現できるよう、蒸しあげたあと急速に乾燥させて、おいしさを閉じ

こめたお米です。

箱にはアルファ化米（左）と山菜おこわのもとが1袋ずつ入っていた。

作り方

1. 炊飯器に水230mlと「山菜おこわのもと」を入れる

2. アルファ化米を入れ、すぐに混ぜる

3. すぐに炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら10分ほど蒸らす

アルファ化米

洗米不要、浸け置き不要ですぐに炊飯開始。

説明を読んだにもかかわらず、間違って先にアルファ化米を炊飯器に入れてしまった

けれど、炊き上がりに問題なかった。

生米よりも軽く、透き通っていた。

小さなヒビが入っていた。

水と山菜を加えて軽くまぜ、すぐに炊飯のスイッチを押した。

ブザーが鳴ってから10分蒸らすと、とても美味しそうに炊けていて、甘塩っぱく、草の
ような香りがした。

よく混ぜてお茶碗によそった。
野菜はわらび、なめこ、たけのこ、にんじんが見えた。
出汁に魚介やシイタケの香りもあったけれど、かなりほんのりした風味で、薄い味付け
だったので各具材の味が分かった。
おこわは白米とは異なり、もっちりして甘みが強く、生のもち米から作るのと違って
水に浸し、蒸して炊き上げる工程がないため、簡単に作ることができ、手間をかけた
おこわと同じような味で美味しかった。